Mojito Mahi Mahi avec sauce à l’ananas

Mojito Mahi Mahi avec sauce à l’ananas ~ est la marmotte ce week-end. Aussi 48 jours jusqu’au premier jour du printemps. 53 jusqu’à ce que nous rendions visite à mon père et à sa femme en Floride. Hier, j’ai trouvé une très jolie paire de tongs à bijoux chez Marshall. Et les mojitos sont ma boisson préférée… Je canalise définitivement quelque chose de chaud et de ensoleillé ici…

Je suis habituellement un épicier enthousiaste. En tout cas, mon problème est que je prends trop d’articles brillants et brillants dans les étagères et les jette quand même dans mon panier. Comme l’énorme grenade rouge rubis de 2 livres posée sur mon comptoir. Mais hier, je n’étais absolument pas inspiré. J’ai erré sans but et je me suis finalement retrouvé à regarder le comptoir à poisson, sur le point d’acheter du saumon (encore une fois) quand un lutin vêtu d’un bikini de vacances de printemps doit avoir atterri sur mon épaule et me murmurer une suggestion à l’oreille.

Ce mahi mahi blanc dense et lisse est parfait pour absorber ces saveurs cubaines. J’ai fait mariner le poisson dans du rhum noir, du jus de citron vert, de la menthe fraîche, du sel marin et du poivre noir. La sauce à l’ananas remplit la chaleur de ce plat. Il a un poivre serrano haché avec du citron vert, de la menthe et plus de rhum. L’ananas apporte également cette touche de douceur dont tout bon mojito a besoin.

C’est une recette rapide car le poisson n’est mariné que pendant environ 30 minutes. Juste assez longtemps pour mélanger la sauce et préchauffer le four.

Cette sauce s’ajoute à la liste croissante des variétés que j’ai essayées ici sur le blog. Je suis un grand partisan du pouvoir de la sauce pour animer une assiette de presque tout. J’aime que celui-ci soit limité en saveurs, mais ils sont super. Quand on y pense, l’ananas a l’une des saveurs les plus explosives de tous les fruits. Ajoutez du citron vert, de la menthe, du poivre serrano et du rhum et cela ne s’améliorera tout simplement pas.

Mojito Mahi Mahi avec sauce à l’ananas

Ingrédients

Mahi mahi

• 2/3 lb de mahi mahi
• 1 cuillère à soupe de rhum brun
• jus de 2 limes
• zeste de 1 citron vert
• 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
• sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
• huile d’olive
• ciboulette tranchée pour garnir

sauce aux ananas

• 1/2 livre d’ananas frais, coupé en dés
• 1 poivron serrano, tranché ou haché finement, graines et tout (laissez les graines pour moins de chaleur)
• 1 jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de rhum brun
• quelques feuilles de menthe fraîche, tranchées finement (environ 2 cuillères à soupe environ)
• sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions

1. Réglez le four à 400F
2. Faites mariner le poisson avec du rhum, du jus de citron vert, du zeste, de la menthe et du sel et du poivre. Vous pouvez le faire dans un sac à fermeture éclair ou un plat couvert. Laissez le poisson au réfrigérateur pendant 30 minutes, en le retournant une ou deux fois dans la marinade pendant ce temps.
3. Retirer le poisson de la marinade et réserver la marinade pour plus tard.
4. Arrosez un plat de cuisson d’un peu d’huile d’olive et placez le poisson dessus. Cuire au four environ 20-25 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Versez la marinade réservée sur le poisson à mi-cuisson.
5. Servir le poisson avec une sauce à l’ananas et garnir de ciboulette tranchée et de menthe fraîche et de zeste de citron. Versez également le jus restant dans la poêle sur le poisson.
6. Pour faire la sauce, mélangez le tout dans un petit bol. Testez et ajustez les assaisonnements.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.