Soupe rustique aux pommes de terre et à l’ail

Il n’y a rien de tel qu’un bol de soupe chaude remplie de pommes de terre et autres friandises pour prendre une bouchée du froid hivernal. L’ail et les pommes de terre sont la star de cette recette de soupe, donc s’ils sont parmi vos favoris, vous voudrez essayer celui-ci. C’est parfait pour le déjeuner et se range aussi facilement au réfrigérateur ou au congélateur.

Il a fait très froid ces dernières semaines dans le sud-est du Wisconsin. Les vents forts et les températures inférieures à zéro rendent les activités de plein air pratiquement inexistantes. Si vous devez sortir, entrer dans un bol fumant de cette soupe rustique vous réchauffera en un rien de temps! Servir avec un morceau de pain croustillant ou vos biscuits préférés.

Mon mari et mon plus jeune fils adorent la pêche blanche. Ils n’ont pas de chauffage dans la caserne, donc porter un thermos plein de soupe chaude est un excellent moyen de garder le froid et la faim.

Hachez tous les légumes (pommes de terre, carottes, champignons et oignons) et faites-les revenir dans du beurre. Ajouter l’ail et un peu de bouillon et laisser mijoter. Vous passerez environ une tasse du mélange à travers votre robot culinaire et le déverserez avec le reste de la soupe pour agir comme un épaississant. Ajoutez le lait, les assaisonnements et le thym et vous avez terminé!

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Taux d’impression

Temps de préparation: quinze minutes

Il est temps de cuisiner: Quatre cinq minutes

Temps total: une heure

• deux cuillères à soupe Beurre sans sel divisé
• 1/2 verre oignon doux haché
• 2 1/2 cuillères à café ail haché environ 3-4 dents
• 4 4 tasses pommes de terre rouges frotté, avec les peaux, coupé en morceaux de 1/2 pouce
• une verre champignons hachés épais
• deux moyennes carottes frotté et les extrémités retirées, tranchées 1/4 pouce d’épaisseur
• 3 tasses bouillon de poule divisé
• une verre 1% de lait
• 1/2 cuillère à café poivre noir fraichement moulu
• 1/2 cuillère à café Sel casher
• deux pincements feuilles de thym frais
• 1-1 / 4 tasses fromage râpé aromatisé à l’ail

• Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les tranches de carotte et faire revenir jusqu’à ce que leur couleur commence à changer, environ 5 minutes. Ajouter les champignons et faire sauter deux minutes. Ajouter la cuillère à soupe de beurre et l’oignon restants; faire sauter 3-4 minutes. Ajouter l’ail; sauter 2 minutes. Ajouter les pommes de terre et deux tasses de bouillon; porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

• Transférer 1 tasse du mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire; réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Transférer le contenu de la casserole dans une casserole. Remettez également le mélange en purée dans la casserole. Ajouter le bouillon restant et le lait; assaisonner de sel casher et de poivre noir. Ajoutez du thym frais.

• Porter à ébullition basse pendant quelques minutes. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 15 minutes pour permettre à la soupe de s’épaissir. Ajouter le fromage à l’ail et laisser mijoter jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.