MINI PAVLOVA- AUSSIE FAVORITE!

Pavlova est un dessert typiquement australien et est l’un de mes favoris. Comme je le fais pour mes amis et ma famille aux États-Unis, ils deviennent rapidement dépendants de ce cadeau. C’est une tarte à la meringue légère remplie de crème fouettée et garnie de vos fruits, chocolats ou tout ce que vous aimez.

MINI PAVLOVA

INGRÉDIENTS

1 1/4 tasse de sucre * 1 cuillère à café de fécule de maïs 1 cuillère à café de vanille 2 blancs d’œufs 1 cuillère à café de vinaigre blanc 5 cuillères à soupe + 1 cuillère à café d’eau bouillante **

* Le sucre est un peu plus granulé ici aux États-Unis, donc pour en faire une pavlova lisse, versez le sucre dans le mélangeur pendant 30 secondes

** 1 cuillère à soupe en Australie équivaut à 4 cuillères à café. 1 cuillère à soupe en Amérique équivaut à 3 cuillères à café. Juste pour votre information, si vous prévoyez d’utiliser une recette australienne.

MÉTHODE

Avant de commencer, assurez-vous que tous vos équipements et ustensiles sont complètement exempts de graisse, car cela changera la texture de la pavlova. Mettez tous les ingrédients dans un bol, battez à haute vitesse pendant 15 minutes. Au début, cela semble très aqueux et semble qu’il ne suffit pas de faire autre chose que de regarder … Il s’épaissit rapidement, grâce à la fécule de maïs, et devient blanc brillant.

Après l’avoir fouetté pendant 15 minutes, placez la meringue sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Si vous n’avez pas de papier parchemin, la feuille graissée fonctionne bien aussi! J’ai utilisé le Wilton Tip # 1M et un sac de décoration jetable pour obtenir le look ci-dessous. Effectuez un mouvement circulaire et créez une apparence de nid en ajoutant une couche supplémentaire au bord extérieur de la pavlova.

Mettez-le dans un four à 300 degrés pendant 33 – 35 minutes. Il ne changera pas de forme ni ne s’agrandira. Il ressemblera à l’entrée et à la sortie du four. Il durcit mais reste relativement fragile. Laisser refroidir complètement sur le plateau avant de remplir et décorer. Utilisez une touche légère lors du transport de la pavlova du plateau à toute autre surface.

Remplir ou garnir de crème fouettée ou de pudding et garnir de votre fruit préféré. Si vous choisissez d’utiliser de la crème fouettée, assurez-vous de décorer juste avant de servir, car la crème fouettée a tendance à perdre son aspect pelucheux et à se transformer en liquide.

Prendre plaisir!!

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