Mini muffins frittatas
Les moules à mini-muffins sont de différentes tailles. Pour vous assurer que vous avez la bonne quantité de pâte aux œufs pour vos moules à muffins, remplissez une tasse à mesurer avec de l’eau, notez la quantité, puis versez l’eau en remplissant les puits des moules à muffins presque jusqu’au sommet.
Quelle que soit la quantité d’eau que vous utilisez pour remplir les puits, elle dépend de la quantité de mélange d’œufs dont vous aurez besoin pour vos moules à muffins. Ajustez la quantité d’œufs nécessaire dans cette recette en conséquence.
Méthode
1 Blanchir et hacher les blettes: Chauffez quelques litres d’eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez une cuillère à café de sel à l’eau. Ajouter les feuilles de blettes à l’eau bouillante. Faire bouillir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 2 à 4 minutes. Retirer de la casserole et rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Pressez l’excès d’eau. Puis hachez finement et réservez.
2 Faire sauter les échalotes et les champignons: Faire fondre le beurre dans une petite sauteuse à feu moyen. Ajouter les échalotes et les champignons émincés. Cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce que les échalotes soient translucides et que les champignons soient tendres. Incorporer l’origan.
3 Ajouter le sel, le poivre aux œufs, verser partiellement dans les puits à muffins: Préchauffer le four à 325 ° F (160 ° C). Incorporer le sel et le poivre aux œufs battus. Versez les œufs dans une tasse à mesurer avec un bord verseur ou un bec verseur pour faciliter le remplissage des puits des mini-moules à muffins. Remplissez les puits au quart du chemin.
4 Remplir les puits de garnitures, garnir du reste du mélange d’œufs: Répartir le mélange d’échalotes aux champignons, les blettes et la feta en quantités égales dans les puits des moules à muffins. Garnir ensuite du reste du mélange d’œufs.
5 Cuire au four à 325 ° F (160 ° C) pendant 20 minutes. Si vous le souhaitez, terminez en brunissant sous la chaudière pendant une minute ou deux, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
6 Laisser refroidir légèrement dans le moule. Ensuite, détachez les mini frittatas de la poêle à l’aide d’une brochette en bois. Servez chaud ou à température ambiante.
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