MIEUX QUE LES COOKIES À LA MENTHE MILANO

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Mieux que les cookies à la menthe de Milan -

Je fais des ajustements mineurs à cette recette de biscuits sablés depuis un moment maintenant et je l’adore de plus en plus! La dernière fois que je les ai faites, j’ai pris une bouchée et j’ai pensé: elles ont le goût de Mint Milanos! Si vous n’avez jamais mangé de Milanos à la menthe, ils sont l’un de mes biscuits préférés de tous les temps: légers, croustillants avec une délicate saveur de menthe. La bonne chose à faire à la maison, c’est que vous pouvez les faire encore mieux, ce qui, dans mon livre, ajoute plus de chocolat! Voilà donc ce que j’ai fait. Faites défiler vers le bas pour regarder la vidéo sur la façon dont cela est fait – vous allez adorer ces cookies!

Mieux que les cookies à la menthe de Milan

produit 2 douzaines de paires, soit environ 48 biscuits

1 tasse de beurre ramolli (2 bâtonnets)
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à café d’extrait de menthe *
2 tasses de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel

Chocolat pour fourrage / enrobage:

2 tasses de chocolat fondu **
1 cuillère à café d’extrait de menthe

À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit duveteux. Ajouter l’extrait de menthe.

Ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger pour former une pâte.

Divisez la pâte en deux. Sur une feuille de papier ciré, formez chaque moitié en une bûche de 8 pouces. Appuyez doucement sur la bûche pour la rendre plus ovale que ronde. Réfrigérer les bûches, enveloppées dans du papier ciré, pendant au moins 2 heures ou toute la nuit. (Si vous manquez de temps, 30 minutes au congélateur fonctionnent bien aussi!)

Chauffer le four à 300 ° F.

Coupez les bûches en tranches de ¼ de pouce d’épaisseur avec un couteau bien aiguisé. (Je n’étais pas méticuleux quant à la taille exacte de mes cookies – les cookies Milano sont assez fins, donc si vous essayez d’imiter les Milanos, visez exactement des tranches de 1/4 “cuites pendant 20 à 21 minutes.)

Disposer les tranches à 2 pouces d’intervalle sur des plaques à biscuits tapissées de papier sulfurisé.

Faites cuire les biscuits sur la grille supérieure du four pendant 20 à 24 minutes.

Transférer sur les grilles pour refroidir.

Si vous voulez utiliser du chocolat qui a meilleur goût et plus facile à travailler, visitez chocoley.com! Leur trempage et enrobage de chocolat est mon préféré!

Chauffez le chocolat au micro-ondes pendant 1 minute, remuez doucement et continuez à chauffer par incréments de 15 secondes jusqu’à consistance lisse. Associez 2 ovales à biscuits de la même manière. Placez environ 1 cuillère à café de chocolat fondu sur le côté plat d’un cookie, puis appuyez doucement sur le côté plat de l’autre cookie sur le dessus. Mettre sur une grille pour refroidir jusqu’à ce que le chocolat refroidisse. Continuez avec les cookies restants jusqu’à ce que vous les ayez tous appariés par paires.

Trempez 1/2 à 3/4 des biscuits au chocolat, puis mettez-les sur du papier ciré pour les refroidir. Faire fondre le chocolat blanc et arroser si désiré.

OU… Vous pouvez laisser les ovales de biscuits séparés et les tremper dans du chocolat, comme je l’ai fait avec mes biscuits aux pépites de chocolat à la menthe ici. Ils sont tous les deux incroyables et ils ont tous deux un goût de menthe!

* Si vous voulez une saveur de menthe plus subtile, laissez l’extrait hors de la pâte à biscuits et ajoutez-le simplement au chocolat, au lieu de l’ajouter aux deux endroits.

** Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat + 1 cuillère à café d’huile de noix de coco ou de beurre mélangé au lieu du chocolat fondu. Mieux que les cookies à la menthe de Milan -

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