Mes friandises sans faute préférées.

Donc, j’ai une chose à propos des bonbons. Comme dans, une histoire d’amour. Je ne peux pas résister. Je peux mettre le dessert de côté dans n’importe quel restaurant, même quand ils mettent le plateau de dessert devant mon visage; Je préfère le faire à la maison. Mais le caramel est ma kryptonite. C’est un peu comique pour ceux qui me connaissent bien, car je peux être un fanatique de la santé totale, sauf en ce qui concerne le sucre. Dans ma tête, manger sainement laisse de la place aux twizzlers à saveur de Dr Pepper. (Oui, vous devriez vraiment les acheter.) Une salade pour le déjeuner signifie que je peux avoir une boîte de têtes de citron. (Oui, toute la boîte). Je peux justifier un voyage au marché mondial comme personne d’autre, car bien sûr, ils ont une excellente sélection de goodies. J’aime les bonbons.

L’autre jour, j’étais à l’un de mes endroits préférés pour déjeuner à Saint-Louis (The Hot Pot), et j’ai remarqué plusieurs femmes en vêtements de sport qui commandaient de petites barres de chocolat que le serveur sortait soigneusement du congélateur. Tout dans ce restaurant est artisanal et local, donc je savais que ces petits bars étaient spéciaux. J’ai vérifié le menu, mais je ne les ai pas trouvés. Enfin, j’ai vu un signe derrière le comptoir de la moitié de la taille d’une fiche qui disait «Paleo Treats». Il faut se renseigner sur ces goodies. Je suis tellement content de l’avoir fait. J’en ai commandé deux, un pour moi et un pour mon déjeuner. Nous avons pris une bouchée, et nous voulions faire demi-tour et commander une douzaine de plus.

Ce sont des génies car la plupart des barres chocolatées sont des amandes tranchées. Sain et délicieux! Et le boulanger a affirmé qu’ils étaient tous paléo, faits avec tous les sucres naturels et le miel. Je ne sais pas si ma version prend en charge le paléo, mais j’invite la police du paléo à s’arrêter et à me le dire. J’ai besoin de savoir. Comme j’ai besoin de plus de raisons pour remplir mon visage de ces chiots.

Alors oui, voici ma version d’une barre chocolatée saine. J’utilise le terme «sain» à la légère, car il y a beaucoup de sucre, même sous forme de sucre de coco et de miel. Mais le chocolat sur le dessus est fait maison! J’ai toujours trouvé la liste des ingrédients sur les pépites de chocolat un peu sommaire, donc je suis amoureux de l’idée du chocolat fait maison, même si je dois le garder au réfrigérateur pour qu’il continue.

Vous semblez mériter une barre chocolatée. Oui tu sais.

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Temps total 15 minutes

Les ingrédients

• 8 onces d’amandes tranchées (pelées; [u] non [/ u] amandes effilées)
• 1/4 tasse de miel
• 1/4 tasse de sucre de coco
• Sel
• Pour la couverture:
• 1/2 tasse d’huile de coco
• 1/2 tasse de poudre de cacao
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1/2 cuillère à café de vanille

Instructions

2. Couvrir un moule à pain de 9 x 5 pouces de papier parchemin ou de papier d’aluminium.
3. Dans une petite casserole, mélanger les amandes, 1/4 tasse de miel, le sucre de coco et une pincée de sel à feu moyen.
4. Remuez les amandes jusqu’à ce que le sucre de coco fonde et que tout commence à coller. Les amandes devraient également commencer à sentir l’odeur, environ 5 minutes.
5. Versez les amandes dans le moule à pain et emballez très fort. Mettez la casserole dans le congélateur.
6. Nettoyez la casserole et remettez-la au feu pour faire le revêtement.
7. Dans la poêle, ajoutez l’huile de coco, la poudre de cacao, le miel et une autre pincée de sel. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à consistance lisse. Éteignez le feu et ajoutez la vanille.
8. Laissez le moule à chocolat fondu refroidir à température ambiante. (Remarque: vous n’avez pas à le faire, mais cela empêche le chocolat de fondre à travers les barres. S’il fait froid lorsque vous touchez les noix froides, une couche se forme sur le dessus.)
9. Versez le chocolat refroidi sur les amandes et placez la casserole au congélateur pendant environ 20 minutes pour qu’elle durcisse.
10. Utilisez du papier parchemin ou du papier d’aluminium pour soulever les barres du plateau. Couper en 4 barres et servir.