Gâteau sandwich au beurre d’arachide et à la confiture

Il est temps de retourner à l’école! (Oui, je sais que certaines parties du pays ont commencé l’école, fin juillet ou quelque chose d’absurde comme ça, mais n’oublions pas les mots: c’est idiot.) Mes enfants ont commencé la semaine dernière, l’un en tant qu’enseignant, l’autre en tant qu’étudiant. —Et je pense que mes sentiments d’avoir une maison calme et vide pendant la journée peuvent mieux s’exprimer en une chanson: “C’est la période la plus merveilleuse de l’année!”

Donc, quand vous commencez l’école, tout le monde est probablement à la recherche de recettes de repas rapides et saines, non? Quelque chose de facile à faire, mais aussi nutritif, avec un mélange équilibré de glucides, de protéines et de graisses saines? Oui, je n’ai rien de tout cela. Au lieu de cela, je vous ai fait un énorme sandwich au beurre d’arachide et à la gelée. Je suis désolé, je ne suis pas désolé!

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Cette histoire commence, comme beaucoup de mes histoires, par une session de navigation en soirée sur Amazon. Je pense que je cherchais des moules à popsicle, mais les algorithmes intelligents du robot d’Amazon ont dû savoir que j’étais plus sensible à la fantaisie ce soir-là, car ils m’ont montré le plus beau moule à gâteau en silicone, et dès qu’il l’a été fatigué, des yeux vitreux fixés sur lui, je murmurai être être à moi “et a sorti la carte de crédit. (Et cela explique aussi pourquoi je n’ai jamais d’espace de stockage dans ma cuisine et comment l’homme UPS et moi sommes devenus les meilleurs amis.)

Cette tendresse de ce gâteau dépend vraiment d’avoir le bon moule. Bien sûr, vous pourriez couper un gâteau standard en une tranche de pain, mais il n’aurait pas les bords parfaitement noircis pour servir de “croûte de pain”. Par conséquent, la mauvaise nouvelle est que vous aurez besoin de pain spécialisé. Du pain, mais la bonne nouvelle est que vous êtes désormais prêt à faire une vie de gâteaux sandwichs. C’est une victoire, non?

La cuisson du gâteau lui-même ne pourrait pas être plus facile. C’est une recette de base de génoise, donc la génoise est agréable et ferme à couper en deux. Je l’ai rempli d’une épaisse couche de glaçage au beurre d’arachide et je l’ai garni de confiture de fraises maison (mais la confiture achetée en magasin fonctionnerait tout aussi bien!)

Après avoir photographié ce gâteau, j’ai rassemblé les morceaux sur un plateau et les ai emmenés à une fête. Plus de quelques personnes ont pensé que j’avais apporté une assiette de sandwichs au beurre d’arachide et à la confiture à la fête, cela semble TELLEMENT réaliste. (Cependant, ils n’étaient pas fous de découvrir que c’est un gâteau!). C’est aussi un excellent gâteau pour les cinglés qui sont antigel, ou au moins avec un glaçage réduit. Ce n’est pas trop sucré et il ne se sent pas décadent comme un gâteau à plusieurs couches. Au lieu de cela, j’aime à penser que c’est un petit échantillon de quelque chose de sucré qui vous emmènera du déjeuner au dîner.

Bon retour à l’école pour tous les élèves et enseignants, et un HAUT CINQ géant pour tous les parents qui poussent maintenant avec bonheur leurs petits érudits hors de la maison chaque matin.

Gâteau sandwich au beurre d’arachide et à la confiture

Ce gâteau intelligent ressemble à un sandwich au beurre d’arachide et à la confiture! Le gâteau éponge, le glaçage au beurre d’arachide et la confiture de fraises maison en font un dessert sucré après l’école. Si vous ne voulez pas faire votre propre confiture, vous pouvez facilement remplacer environ 1 1/2 tasse de confiture achetée en magasin.

Il est temps de cuisinerune heure

Temps totalune heure

Portions: 12

Pour la génoise:

• 9 9 oz farine tout usage (2 tasses)
• 1 1/2 cuillère à café Levure en poudre
• 1/4 cuillère à café Sel
• deux cuillère à café extrait de vanille
• 6 6 Les blancs d’œufs à température ambiante
• 6 6 oz Lait à température ambiante (3/4 tasse)
• 6 6 oz Beurre sans sel à température ambiante
• 10 1/2 oz sucre en poudre (1 1/2 tasses)

Pour le glaçage au beurre d’arachide:

• 4 4 oz sucre en poudre (1 tasse)
• 9 1/2 oz beurre d’arachide (1 tasse)
• 2 1/2 oz Beurre sans sel à température ambiante (5 cuillères à soupe)
• une cuillère à café extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café Sel
• 1/4 verre crème épaisse ou fouettée (2 onces)

Pour la confiture de fraise:

• 24 oz fraises fraiches lavé, pelé et haché grossièrement
• Jus de 1 gros citron (3-4 cuillères à soupe)
• 7 7 oz sucre en poudre (1 tasse)

Pour faire le gâteau:

• Préchauffer le four à 350 F. Vaporiser le moule à gâteau d’un spray antiadhésif.

• Tamisez la farine, la levure chimique et le sel et réservez pour l’instant. Fouetter la vanille, les blancs d’œufs et le lait dans un bol séparé et réserver également.

• Mélanger le beurre et le sucre dans le bol d’un grand batteur sur socle équipé d’une pagaie. Mélanger à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 3-4 minutes. Tournez la vitesse du mélangeur à basse vitesse et ajoutez un quart des ingrédients secs et, une fois incorporé, ajoutez un tiers des ingrédients humides. Continuez à alterner en ajoutant des ingrédients secs et humides, en commençant et en terminant par les secs. Une fois que les dernières stries de farine ont disparu, arrêtez le mélangeur et grattez le fond et les côtés du bol avec une spatule.

• Versez la pâte à gâteau dans le moule préparé et lissez-la en une couche uniforme. Cuire le gâteau pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le dessus semble trop foncer pendant la cuisson, couvrez-le avec du papier d’aluminium lâche. Refroidir le gâteau sur une grille jusqu’à ce qu’il soit à température ambiante avant de le retirer de la poêle.

Pour faire le glaçage au beurre d’arachide:

• Mélanger le sucre en poudre, le beurre d’arachide, le beurre, la vanille et le sel dans le bol d’un grand batteur sur socle équipé d’un accessoire à palette. Mélangez-les à vitesse moyenne-faible jusqu’à ce qu’ils soient combinés et le sucre sec disparaît, en raclant le bol avec une spatule en caoutchouc pendant que vous travaillez. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange soit léger, moelleux et lisse. Ajoutez jusqu’à 2 cuillères à soupe de crème supplémentaires si nécessaire, pour une texture légère et onctueuse. Le glaçage au beurre d’arachide peut être préparé à l’avance et conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Laissez-le atteindre la température ambiante avant de l’étendre si vous le faites à l’avance.

Pour faire la confiture de fraise:

• Mélanger les fraises, le jus de citron et le sucre dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Porter le mélange à ébullition basse et cuire, en remuant de temps en temps pour éviter les brûlures, pendant environ 30 minutes. La confiture diminuera progressivement de volume et s’épaissira. Testez périodiquement la confiture en frottant une cuillère à soupe sur une assiette froide, puis vérifiez la texture. Arrêtez la cuisson lorsqu’elle a une texture épaisse et collée qui n’est pas trop coulante mais pas trop raide. La confiture peut être préparée à l’avance et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Assembler:

• Placer le gâteau sur un gâteau en carton ou une assiette de service. Utilisez un long couteau dentelé pour couper le dessus arrondi marron, créant une surface plane sur le dessus. Coupez le gâteau en deux couches égales. Étalez le glaçage au beurre d’arachide sur la couche inférieure, jusqu’au bord (selon votre préférence, vous ne voudrez peut-être pas utiliser tout le glaçage, ajoutez simplement ce qui vous semble le mieux!). Étalez la confiture de fraises sur le glaçage au beurre d’arachide et garnissez avec la deuxième tranche de gâteau. Couper en petits carrés pour servir.

Calories 605kcal Le | Les glucides: 77Soleil Le | Protéine: dixSoleil Le | Gros: 30Soleil Le | Graisses saturées: 14Soleil Le | Cholestérol: 51mg Le | Sodium: 237mg Le | Potassium: 368mg Le | Fibre: 3Soleil Le | Sucre: 56Soleil Le | Vitamine A: 605UI Le | Vitamine C: 33,3mg Le | Calcium: 74mg Le | Repasser: 1,7mg

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