Recette de salade d’oranges et de poivrons rouges

Cette recette de salade d’oranges et de poivrons rouges facile et délicieuse est la salade d’hiver parfaite. Débordante d’oranges juteuses, de poivrons rouges rôtis, d’olives, de thon et d’œufs, cette salade est le repas parfait et sain.

Salade de poivrons rouges et orange avec des œufs de caille et des olives arbequina.

Récemment, Madrid Food Tour a aidé à organiser un atelier de tapas pour 20 participants lors d’une grande conférence qui a eu lieu dans la ville. Avec la collaboration du célèbre chef local Rosa Tovar et de l’expert en vin / sommelier Raúl Calle, nous avons organisé un événement vraiment amusant pour un groupe de personnes du monde entier.

J’ai eu la chance d’être en charge de traduire les recettes de l’atelier, et elles sonnaient toutes délicieuses. Mais une recette s’est démarquée dès le départ. La recette de la salade d’oranges et de poivrons rouges de Rosa m’a ramené en Andalousie sans même l’essayer. Je pouvais imaginer que les tranches d’orange vives, les poivrons rouges colorés, les olives et les œufs de caille se réuniraient en harmonie pour la salade d’hiver parfaite (idéalement appréciée sur une terrasse andalouse avec de la musique flamenco en arrière-plan).

Pourquoi une salade d’hiver? Eh bien, ici en Espagne, les oranges sont un fruit d’hiver. Les oranges valenciennes les meilleures et les plus juteuses (celles qui proviennent de Valence, en Espagne) sont en saison début décembre, donnant aux Espagnols de tout le pays une bonne dose de vitamine C pendant la saison froide de l’hiver. Les olives sont également un fruit d’hiver, bien qu’elles soient disponibles toute l’année.

Lorsque nous avons finalement fait la salade dans l’atelier, mon hypothèse initiale a été confirmée, c’était l’une des salades les plus délicieuses que j’ai jamais essayées (et très facile à faire). Voici la recette, gracieuseté de Rosa Tovar.

Recette de salade d’oranges et de poivrons rouges

Recette de salade d’oranges et de poivrons rouges

Temps de préparation

15 minutes

Auteur: Lauren Aloise

Type de recette: salade

Cuisine: Espagnol

• 350 grammes de piments piquillo et leur liquide (sous les poivrons rouges rôtis si le piquillo ne peut être obtenu)
• 3 gousses d’ail grillées
• Sel au goût
• ½ cuillère à café de graines de cumin
• Poivre noir fraichement moulu
• ½ tasse d’huile d’olive extra vierge
• 2-3 ciboulette, hachée finement
• 3 oranges juteuses, pelées et coupées en sections (après le pelage, utilisez un couteau très tranchant et coupez entre la peau de chaque segment pour qu’il n’y ait pas de peau ou de graines dans la salade)
• 1 boîte de quatre onces de thon à l’huile d’olive ou mariné, égoutté et cassé
• 16 œufs de caille durs ou 4 œufs durs (si vous utilisez de gros œufs coupés en quatre)
• 4 onces d’olives Arbequina (si vous ne les trouvez pas, vous pouvez les remplacer par une autre variété)

1. Coupez les poivrons en lanières épaisses et mettez-les dans votre assiette de service.
2. Battre l’ail, le sel, les graines de cumin et le poivre noir au goût dans un mortier. Lorsque le cumin est bien haché, ajoutez l’huile d’olive et autant de liquide de poivre que vous le souhaitez, ce qui donnera une bonne saveur à la vinaigrette.
3. Saupoudrer la ciboulette sur les poivrons, ajouter les segments d’orange et le thon. Versez la vinaigrette sur le dessus et décorez avec les œufs durs et les olives.

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Facile, rapide et délicieux. Tous les ingrédients de cette salade colorée d’oranges et de poivrons rouges fonctionnent parfaitement. Je recommande d’utiliser des œufs de caille si vous le pouvez, ils sont de la taille d’une bouchée et plus faciles à manger que les œufs de poule en quartiers.

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Quelle est votre recette de salade d’hiver préférée?