Mélange d’épices Garam Masala

Aujourd’hui, je partage avec vous l’un de mes articles préférés du garde-manger, mon mélange d’épices Garam Masala. C’est un mélange d’épices exotique, chaleureux et enivrant qui peut être utilisé dans la base de nombreux plats indiens. Jetez un œil à ma vidéo qui vous montre à quel point c’est facile à faire. Tout ce dont vous avez besoin est une poêle chaude et un moulin à café ou à épices!

Ce que j’ai trouvé avec la cuisine, c’est qu’il y a généralement autant de recettes que de cuisiniers pour certains plats. Il en va de même pour les mélanges d’épices. Indian Garam Masala et les différents types de poudre de curry en sont également de parfaits exemples.

Si vous êtes comme moi et que vous aimez savoir ce que contiennent les aliments que vous mangez, ce cliché fait maison avec un mélange d’épices d’Inde est parfait.

J’adore la cuisine indienne et les nombreuses épices exotiques utilisées sont si incroyablement savoureuses et holistiques qu’elles ajoutent à la mystique que certaines ont. Prenez Garam Masala, par exemple. Garam signifie littéralement «chaud» et Masala signifie «mélange d’épices», c’est donc un mélange d’épices qui est souvent utilisé dans ma cuisine.

J’aime mes plats aux grandes saveurs audacieuses, il va donc sans dire que je fais souvent cette version et la garde dans mon garde-manger. Vous voyez, les épices achetées en magasin sont souvent dans votre garde-manger dans de grands contenants parce qu’elles étaient une bonne affaire, mais leur puissance a une durée de vie.

Ce mélange d’épices Garam Masala est parfait dans les marinades comme moi Poulet au beurre et il est préférable de saupoudrer de curry vers la fin de la cuisson afin de ne pas perdre sa puissance et sa qualité aromatique. Je fais cela en petits lots, donc ces mélanges d’épices aromatiques offrent la saveur et la saveur auxquelles ils étaient destinés dans ma cuisine.

Les grands marchés de conteneurs comme les choux, les aliments entiers, les Trader Joes et similaires ont également ces épices et de petits marchés internationaux. Je les achète là-bas et fais mes mélanges à la maison. La plupart d’entre vous ont probablement, ou mieux encore, devraient avoir dans votre cuisine des bâtons de cannelle, des graines de coriandre et de cumin, des grains de poivre noir et des feuilles de laurier. Bien que ce soient les graines d’anis étoilé, de macis et de cardamome les plus courantes, elles peuvent être trouvées sur ces marchés dans des emballages ou des conteneurs et peuvent être utilisées pour égayer vos aliments indiens préférés.

Permettez-moi de vous montrer comment le comprendre, et il s’agit d’abord de torréfier les épices pour aider à libérer vos huiles essentielles et à les broyer dans un moulin à café ou à épices. Conservez le mélange d’épices Garam Masala en petits lots dans un récipient hermétique et rangez-le dans votre garde-manger. Croyez-moi, c’est très facile, vos plats sonneront avec une nouvelle saveur incroyable et la meilleure chose est que vous l’avez fait vous-même. La saveur enivrante, chaude et riche que ces épices apportent à un plat est très bonne.

Si vous êtes comme moi et que vous aimez savoir ce que vous mangez, faites vos propres mélanges d’épices. J’en ai plusieurs à essayer comme moi Ras El Hanout , Mélange d’épices libanais et un Copeaux d’assaisonnement pour bifteck de Montréal , pour n’en nommer que quelques-uns.

Ce poste de recette est apparu pour la première fois ici sur Kevin Is Cooking, janvier 2016 et a mis à jour des copies, des photos et une nouvelle vidéo.

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Mélange d’épices Garam Masala

Ce mélange d’épices indiennes Garam Masala est un mélange exotique d’épices chaudes. Je vous montre comment le faire avec la plupart des épices garde-manger ou achetées sur les marchés de conteneurs.

temps de cuisson 4 min

Temps total 4 min

Cours: Garde-manger, mélange d’épices

Portions: dix oz

Calories: 59 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• 1/2 tasse graines de cumin
• 3 cuillère à soupe graines de coriandre
• deux cuillère à soupe grains de poivre noir
• 12 gousses de cardamome verte
• 6 gousses de cardamome noire
• 6 feuilles de laurier
• 6 anis étoilé entier
• 4 bâtonnets de cannelle
• 1/2 graines de muscade
• 1/2 cuillère à café masse

• Faire griller toutes les épices dans une poêle en fonte ou une autre poêle antiadhésive à feu moyen. Remuer souvent et éteindre le feu après que l’épice dégage un parfum aromatique. Plusieurs minutes devraient suffire. Ne brûlez pas!

• Laisser refroidir et broyer dans un moulin à épices / café ou un mélangeur. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Calories: 59 kcal | Les glucides: 9,8 g | Protéine: 2.5 g | Graisse: 2.8 g | Graisses saturées: 0,3 g | Graisses polyinsaturées: 0,4 g | Graisses monosaturées: 1,7 g | Sodium: 15,5 mg | Fibre: 4.1 g | Sucre: 0,2 g