mâche chinois

Veuillez accueillir mon cher ami, l’auteur invité Steve-Anna Stephens, alors qu’il partage un cadeau préféré, Chinese Chews. ~ Elise

Parfois, je dois juste faire cuire quelque chose. Quoi que ce soit.

Il s’agit presque toujours de cuisiner plutôt que de manger. Donc, vous me trouverez me promener dans le quartier, frapper aux portes et donner tout ce qui est loin. Peut-être en raison d’une portion inhabituellement importante de pâtisserie de ma part, un de mes voisins a distribué mes offrandes de bonbons et de biscuits au babeurre faits maison, en disant: “Non merci, je vais bien.”

Maintenant que c’est une triste expérience, de refuser vos pâtisseries.

Alors quand je lui ai demandé l’autre jour s’il aimerait “un peu plus de ces carrés de dattes et noix avec du sucre en poudre”, et il a dit: “Bien sûr”, je savais que ces croquettes chinoises étaient un succès.

Les croquettes chinoises sont les préférées de notre famille depuis des années, mais autant que j’ai essayé, je n’ai pas pu trouver la source de la recette. Une petite fouille a révélé que la recette des croquettes chinoises est apparue pour la première fois dans le numéro de juin de Good Housekeeping en 1917.

Cette version, transmise par ma mère, ne diffère que légèrement de la recette publiée pendant la Première Guerre mondiale.

Il comprend un œuf supplémentaire, il faut tamiser les ingrédients secs, bien battre les œufs et recouvrir les carrés de sucre glace (au lieu de former des boules et de les rouler dans du sucre granulé).

La meilleure chose à propos des croquettes chinoises est que même si elles sont incontestablement moelleuses, elles ne sont pas extrêmement sucrées. Les noix croustillantes ajoutent un bel équilibre à la texture, et le sucre de confiserie envoie un message à votre bouche qu’il s’agit, en fait, d’un dessert, pas d’un bar d’aliments naturels.

Il existe de nombreuses variantes de la recette des chews chinois, et peut-être autant de suppositions quant à la raison pour laquelle ils sont appelés chews chinois. Il n’y a rien de remarquablement chinois chez eux, donc ça reste un mystère.

Certaines versions de la recette font appel au beurre, à la cassonade, à la vanille et même à la noix de coco. D’autres échangent des noix contre des noix et font griller les noix.

Quelle est votre façon préférée de faire des chews chinois? Veuillez nous le dire dans les commentaires. Si vous n’avez pas essayé ce dessert moelleux populaire, un régal vous attend. Vos voisins peuvent aussi aimer ça!