Macaroni et fondue au fromage
Cette fondue au macaroni et au fromage est la vraie affaire. Ce sont des macaronis nichés dans une fondue au fromage et cuits jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et dorés. Oui, avec Gruyère et Emmentaler, et oui, le kirsch est également là. Sans lait, vient d’arriver. Un peu d’ail, un peu de muscade … comme je vous l’ai dit, la vraie affaire.
J’ai mangé de la fondue suisse authentique et j’ai aussi vu comment elle était faite. C’est un processus très simple, vraiment et probablement plus facile que les recettes de macaroni et de fromage de la plupart des gens. Si vous cherchez un dîner romantique pour deux, ou une assiette amusante et facile pour un petit rassemblement d’amis, c’est l’endroit qu’il vous faut.
Si vous avez déjà mangé une fondue suisse authentique, vous reconnaîtrez le mélange de fromages. Le gruyère est en noyer et légèrement plus net que l’emmental. La saveur du vin blanc est dominante et vous goûterez le Kirsch, un délicieux cognac incolore aux cerises. Le gruyère et l’emmental sont généralement des fromages chers; acheter des petits blocs Vous pouvez trouver des mini bouteilles Kirsch dans les grands magasins d’alcool.
Prendre plaisir!
Remarque ~ Cette fondue ne tiendra pas bien, alors prévoyez de tout manger quand vous le ferez. (Cela ne devrait pas être difficile). Et utilisez un vin décent et buvable car c’est une grande partie de la saveur de cet aliment.
Macaroni et fondue au fromage
Ingrédients
- 2 tasses de pâtes aux coudes
- 10-11 onces de fromage râpé (utilisez un mélange de gruyère et d’emmental)
- 3 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 tasse de vin blanc
- 3 cuillères à soupe de kirsch
- sel et poivre fraîchement moulu au goût
- muscade fraîchement râpée
Instructions
- Réglez le four à 325F
- Faites cuire les pâtes un peu al dente, afin qu’elles restent fermes. Égoutter et réserver. Mélanger avec un peu d’huile d’olive pour qu’elle ne s’agglomère pas.
- Dans un bol, mélanger les fromages râpés avec la fécule de maïs et les placer à côté du poêle. La fécule de maïs est importante car elle permet au vin et au fromage de se mélanger dans une émulsion douce
- Dans une casserole, chauffer le vin à feu doux puis ajouter lentement le fromage, une poignée à la fois, en remuant ou en fouettant continuellement pour l’incorporer avant de passer à la poignée suivante. Le mélange doit être chaud mais non bouillant, et cela ne prend que peu de temps… ne partez pas.
- Lorsque le fromage est complètement incorporé, ajoutez le Kirsch et le sel et le poivre au goût. Râpez ensuite un peu de muscade fraîche.
- Ajoutez les macaronis à la fondue et transformez le tout en plat de cuisson. Cuire au four environ 30 minutes jusqu’à bouillonnement, puis terminer sous le gril pour dorer. Sers immédiatement.
6.3.4
* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.
