Les meilleurs nachos

Les nachos ont toujours été mon dîner «Je suis trop fatigué pour cuisiner après avoir fait l’épicerie». Nous avons tous été là, non? Vous avez dépensé une bonne partie de votre salaire en épicerie, mais vous êtes tellement fatigué que vous avez besoin d’un repas rapide pour vous préparer.

Les nachos ont tout: protéines, glucides, légumes et, surtout, fromage! Ils sont également entièrement personnalisables pour s’adapter à un dîner seul ou à un groupe de rassemblement pour le déjeuner.

L’histoire des nachos

Je vis à 4h30 du lieu de naissance des nachos. Ignacio “Nacho” Anaya a créé l’assiette digne d’un groupe d’épouses de l’armée américaine dans la ville frontalière de Piedras Negras, au Mexique, juste en face d’Eagle Pass, au Texas.

Les femmes ont adoré et Spéciaux de Nacho devenir les nachos que nous connaissons et aimons tous. En tant qu’ancienne épouse de l’armée, j’imagine m’asseoir pour découvrir pour la première fois cette nourriture de base tex-mex avec mes amis.

Quels sont les meilleurs ingrédients pour les nachos?

Les ingrédients des nachos peuvent couvrir toute votre imagination, mais je préfère les garder classiques.

Ma recette contient un mélange de boeuf et de haricots frits, ce qui rend non seulement les nachos plus faciles à manger, car les haricots aident la viande à coller aux tortillas, mais en tant que jeune mariée, elle étire le protéines pour me donner plus pour mon dollar. Il a fourni beaucoup de viande pour couvrir nos nachos et autre chose.

Un mélange de cheddar et de fromage Colby Jack, que j’ai écrasé à la maison, fond sur les tortillas de maïs. Oui, vous pouvez utiliser du fromage préalablement râpé, mais si vous voulez ce fromage collant et filant, vous devez le râper vous-même. Le fromage préalablement râpé est recouvert d’une poudre anti-agglomérante qui l’empêche de fondre à son plein potentiel.

Le pico de gallo (acheté en magasin ou frais), le guacamole, la crème sure, les jalapeños en tranches, les oignons et les tomates en dés et la coriandre fraîche sont les ingrédients classiques du nacho frais à saupoudrer sur eux.

Façons d’adapter cette recette!

Si vous avez envie de variété dans vos nachos ou si vous n’avez pas tous les ingrédients ci-dessous, essayez de changer certains des ingrédients!

Protéines:

Les fromages:

• Je suis aussi fan de cotija friable ou de fromage frais. Les deux sont des fromages à pâte molle mexicains très sympathiques aux nachos.
• Pour les fromages avec un peu de chaleur, essayez un Monterey Jack ou un fromage habañero. (Avec tous les fromages incroyables qui sont maintenant disponibles, je pense que nous pouvons éliminer l’utilisation de produits de “fromage” en conserve, non?)

Il existe une variété exhaustive de sauces, de guacamoles et même de croustilles de tortilla qui ajouteront un mélange de couleurs et de saveurs à votre assiette de nachos. Je recommande d’expérimenter avec un ou tous, au moins une fois par mois.

Quels sont les meilleurs croustilles pour nachos?

Bien que je ne sais pas si c’est la puce parfaite, je pense qu’une tortilla de maïs frite à la maison est la plus difficile. Ici, nous vous montrons comment faire vos propres croustilles de tortilla!

Mais avouons-le, beaucoup d’entre nous n’ont pas le temps ni l’envie de faire frire des croustilles de tortilla maison. De nombreuses épiceries vendent maintenant des croustilles de tortilla dans des sacs qui ont été frits en interne ou localement. Jetez un œil à la section boulangerie de votre supermarché pour voir s’ils en ont. Ils ont tendance à être plus épais et plus solides, ce qui les rend idéaux pour les nachos.

S’ils ne sont pas disponibles, les croustilles de tortilla de maïs triangulaires achetées en magasin conviennent également parfaitement aux nachos:juste définitivement éviter Le gars maigre. Vous voulez des croustilles de tortilla épaisses pour qu’elles ne se cassent pas lorsque vous les soulevez!

Si vous avez des enfants plus jeunes ou des grands-parents plus âgés qui ont du mal à manger, je recommande d’utiliser des chips tortilla rondes, car les extrémités pointues des chips triangulaires peuvent parfois être encombrantes pour ces convives.

Comment éviter les nachos détrempés

Je prends mon nacho cuit au sérieux. Il est irritant de préparer un nacho chargé juste pour que les ingrédients s’écrasent dans l’assiette car la croustille tortilla n’a pas été conçue pour la tâche ou a été rapidement trempée.

Pour éviter un cauchemar nacho, je durcis les frites avec un précuit rapide dans un four à 350 ° F, puis saupoudrer une couche protectrice du fromage râpé pour créer un tampon entre les pommes de terre et le reste des ingrédients. Le fromage fondra légèrement.

Non, les chips ne seront pas croustillantes pour toujours, mais cela vous donnera un bon laps de temps avant que les jetons ne commencent à s’imprégner.

Préparation pour un montage facile

En plus de tout ce qui rend les nachos excellents, leur polyvalence, leur faible coût, leur finesse, les nachos sont rapides à préparer. Vous passerez plus de temps à préparer vos ingrédients qu’à les cuire, ce qui ne prend que 10 minutes environ.

Si vous souhaitez continuer à préparer facilement, garnissez vos nachos d’ingrédients achetés en magasin (pico de gallo, guacamole, salsa, etc.). Si vous n’êtes pas un fan des ingrédients achetés en magasin, vous pouvez râper du fromage, de la viande brune ou préparer la sauce jusqu’à trois jours à l’avance.

Le seul ingrédient que je recommande de faire le même jour est le guacamole, juste pour l’empêcher de trop brunir.

Conseils pour la meilleure configuration de nacho

• Faire cuire des nachos dans un plat de four ou salles de casserole. Je peux faire des frites au fromage, les garnir du mélange de viande et de haricots et cuire. Cela signifie qu’il peut aller du four à la table et que chacun peut couvrir ses nachos selon ses préférences. Les plateaux agissent comme un plat de cuisson et une assiette. (Consultez notre poêle Nachos chargée pour la meilleure expérience, en utilisant une seule poêle!)
• Superposez les chips de tortilla et ne gardez qu’une seule couche par plateau. Cela garantit que chaque puce a des couvertures.
• Mettre vos ingrédients dans des moules permet à chacun de personnaliser son propre bouquet de nachos avec le moins de stress possible au moment des repas.

Qu’en est-il des nachos restants?

Avouons-le: les nachos ont meilleur goût juste après les avoir préparés. Les restes deviennent détrempés, périmés et tout simplement décevants.

Parce qu’ils sont si faciles à augmenter ou à réduire, je recommande de faire juste assez pour manger à la fois. Il est également déconseillé de réchauffer les nachos recouverts de crème sure.

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Actualisé 30 avril 2019: Nous avons passé en revue notre recette de nacho avec toutes les nouvelles photos et les meilleures instructions. Prendre plaisir!