Les meilleurs brownies au chocolat

Méthode

1 Préchauffer le four et la plaque à pâtisserie: Préchauffer le four à 325 ° F (160 ° C), avec une grille dans le tiers inférieur du four.

Tapisser le fond d’un moule carré de 8 pouces de papier d’aluminium ou de papier parchemin de sorte qu’il y ait un rebord sur deux côtés opposés afin que les brownies soient faciles à soulever lorsqu’ils sont prêts.

2 Faites chauffer le beurre, le cacao, le sucre et le sel dans un bol sur de l’eau bouillante: Mettez le beurre, le cacao, le sucre et le sel dans un bol moyen en métal. Remplir une grande poêle à moitié d’eau et porter à ébullition. Placer le bol du mélange de beurre de cacao dans une casserole d’eau bouillante.

Remuer le mélange de beurre de cacao jusqu’à ce que le beurre ait fondu et que le mélange soit lisse et chaud au toucher.

Retirez le bol de la poêle et laissez-le refroidir légèrement, de chaud à chaud.

3 Ajouter l’extrait d’amande, les œufs, la farine, battre avec une cuillère, ajouter les noix: Ajoutez l’extrait d’amande. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant vigoureusement après chaque ajout.

Une fois la pâte bien mélangée, brillante et épaisse, ajoutez la farine. Battez 40 coups avec une cuillère en bois.

Incorporer les noix.

4 Versez la pâte dans le moule tapissé: Verser la pâte dans le moule tapissé préparé et lisser uniformément la surface.

5 cuire: Cuire 20-25 minutes à 325 ° F (160 ° C), jusqu’à ce qu’une brochette de bambou ou un cure-dent inséré au centre en ressorte encore légèrement humide avec la pâte à brownies. Laisser refroidir complètement sur une grille.

6 coupe: Lorsqu’il refroidit, soulevez les côtés du papier d’aluminium ou du revêtement en parchemin pour retirer les brownies de la poêle. Mettez-les sur une planche à découper et coupez-les de 16 à 25 carrés ou rectangles.

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