Flûtes de carnaval croquantes

Mes flûtes de boeuf croustillantes sont faites avec du boeuf rôti rôti qui a été mijoté avec des épices, des piments et des tomatilles, puis roulé en une tortilla de farine qui est frite dans un sandwich croustillant. Faites fondre le fromage sur le dessus, servez-le avec de la crème sure, trempez-le dans du guacamole ou de la sauce, de toute façon, cela fait un excellent déjeuner ou une collation.

Maintenant vivant ici à San Diego, j’ai été assez instruit dans la cuisine mexicaine et j’adore ça. S’aventurer au Mexique, explorer des endroits où manger et découvrir de nouveaux plats est toujours amusant.

Ces flûtes sont celles que je n’ai jamais vues là-bas. J’ai d’abord essayé un car je n’en avais jamais entendu parler en regardant le menu d’un restaurant mexicain local. Je les ai aimés!

Que sont les flûtes?

Les flûtes de boeuf commencent par un rôti de boeuf assaisonné de sel et de poivre (je préfère utiliser mon Marinade d’assaisonnement ) qui a été carbonisé et doré dans de l’huile chaude ou du saindoux. Il est ensuite mijoté avec des épices, telles que le cumin, les piments et les tomatilles, jusqu’à ce qu’il soit tendre puis broyé. Ensuite, il est roulé dans une tortilla de farine qui est frite jusqu’à ce qu’il soit né en or et mangé avec de la sauce ou du guacamole, mais normalement je le vois avec de la laitue râpée et une grande cuillère de crème sure sur le dessus. Je préfère ça sans ça, peut-être du fromage et des trucs comme mon Sauce à la tomate rôtie ou Sauce verte aux tomates .

Maintenant, certains d’entre vous pourraient penser que ce sont des taquitos!

Ce ne sont pas des tacos dorés, un taco roulé!

Eh bien, à vrai dire, ils sont tous fondamentalement les mêmes. Chacun se compose généralement d’une petite tortilla roulée qui contient une garniture de fromage, de viande ou de poulet.

Eh bien, d’après ce que je comprends, les versions de tortilla de farine ici aux États-Unis sont des flûtes inventées dans la plupart des restaurants mexicains et les versions de tortilla de maïs sont appelées taquitos.

Quoi que vous les appeliez, la version tortilla à la farine est définitivement une différence de texture et de texture par rapport à l’utilisation de tortillas de maïs.

Le facteur croustillant est merveilleux, la viande sur les bords devient croustillante lorsqu’elle est frite et la viande assaisonnée à l’intérieur est tendre.

J’ai tendance à faire cela du côté fort et 2 à 3 peuvent être bondés.

Ajoutez les côtés comme mon authentiques carottes mexicaines marinées ou Bec de coq et une fête a commencé! Prendre plaisir!

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Flûtes croustillantes à la viande

Mes flûtes de boeuf croustillantes sont faites avec du boeuf rôti rôti qui a été mijoté avec des épices, des piments et des tomatilles, puis roulé en une tortilla de farine qui est frite dans un sandwich croustillant. Faites fondre le fromage sur le dessus, servez-le avec de la crème sure, trempez-le dans du guacamole ou de la sauce, de toute façon, cela fait un excellent déjeuner ou une collation.

Temps de préparation quinze minutes

Temps de cuisson 3 h Quatre cinq min.

Temps total 4 heures

Cours: Dîner, déjeuner, collation.

Cuisine: mexicaine

Mot-clé: flûtes, queue laminée, tacos

Portions: 12

Calories: 274 kcal.

Auteur: Kevin

• deux livres de rôti
• une cuillerée à soupe marinade d’assaisonnement
• deux gâté le huile d’olive
• une livre de tomatillos décortiqué et coupé en quartiers
• une oignon jaune pelé et haché
• 6 Dents de Ail
• 4 jalapeños couper
• deux gâté le cumin en poudre
• une cuillerée à soupe sel casher
• une cuillerée à soupe poivre noir
• 12 tortillas de farine
• Huile végétale ou beurre de porc faire frire.

US coutumier – métrique

• Assaisonner les deux côtés du rôti avec l’assaisonnement pour marinade. Ajouter l’huile dans un four hollandais ou une grande casserole couverte à feu moyen-élevé. Faire revenir le rôti de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 8 à 10 minutes. Retirer et couper en quartiers. ONGLE

• Ajouter la viande dans la casserole et avec les tomatilles, l’oignon, l’ail, les piments jalapeños, le cumin, le sel et le poivre et suffisamment d’eau pour couvrir un pouce (environ 4 tasses).

• Porter à ébullition, baisser le feu à ébullition et couvrir. Cuire 2 heures et la viande est tendre à la fourchette. Retirer la viande de la casserole, écraser dans un bol et ajouter 1/4 tasse de liquide à ragoût, en remuant pour bien enrober. Jetez le reste.

• Chauffer les tortillas au micro-ondes pendant une minute ou dans un four à 350 ° F (5 minutes) enveloppées dans une serviette en papier humide jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

• Placer 2-3 cuillères à soupe de boeuf râpé sur chaque tortilla et rouler fermement. Fixez fermé avec un cure-dent. J’appuie souvent deux flûtes roulées côte à côte, les extrémités des palmes se touchant et la brochette au milieu avec un cure-dent (comme indiqué dans l’image), en gardant deux sécurisées (en option).

• Chauffer l’huile végétale ou le saindoux dans une grande poêle en fonte ou une friteuse jusqu’à ce que l’huile atteigne 350 ° F. Abaisser soigneusement 2 à 4 flûtes dans l’huile chaude et cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, 1 à 2 minutes.

• Servir immédiatement avec du fromage saupoudré et fondu sur le dessus ou avec des assaisonnements de choix tels que le guacamole, la crème mexicaine, la crème sure, le fromage Cotija émietté ou la salsa.

Calories: 274 kcal | Hydrates de carbone: vingt g | Protéine: 17 g | Graisse: 13 g | Graisses saturées: 4 g | Cholestérol: 52 mg | Sodium: 851 mg | Potassium: 463 mg | Fibre: deux g | Sucre: 3 g | Vitamine A: 2.3 % | Vitamine C: 13,6 % | Calcium: 6,4 % | Fer: vingt %