Les meilleures collations de Galice
Polpo! Madrid a une faiblesse pour la Galice, car c’est une région que beaucoup de gens qui vivent dans la capitale appellent la maison. À partir des années 1950, Madrid a reçu un boom de Gallegos à la recherche d’une vie meilleure dans la grande ville. Aujourd’hui, quelque 350 000 personnes nées en Galice vivent à Madrid. C’est peut-être le plus évident dans la nourriture de la ville: la moitié des plats de tapas les plus populaires de Madrid sont d’origine galicienne ( lacón, poulpe, poivrons padrón, moules …) Et quand vous mentionnez la Galice dans les tapas traditionnelles de Madrid. bar, les yeux de quelqu’un sont garantis pour s’éclairer et commencer à suinter sur ce que le meilleur endroit en Espagne est (surtout pour la nourriture!). J’ai finalement décidé de mettre leurs opinions à l’épreuve en entreprenant un voyage de 10 jours à travers la Galice avec deux objectifs: manger de la nourriture délicieuse et boire du vin délicieux. Alerte spoiler: nous avons fait les deux!
FEUILLE DE TRICHE: LES MEILLEURES PIÈCES DE GALICE
- Riz cocochas aux pétoncles au restaurant Casa Pinales (Vigo)
- Croquettes de poulpe à A Moa (Saint Jacques de Compostelle)
- Vin rouge à Ribeira Sacra
- Bernacles
- Poulpe avec mamelon à Taberna dos Chata (Cangas)
- Couteaux de poche
Riz aux joues de merlu et pétoncles
Riz galicien authentique aux pétoncles, à tomber! Sérieusement, je prendrais l’avion pour Vigo pour la journée et monterais à nouveau dans un taxi pour déjeuner ici. Je n’ai jamais su que les plats à base de riz étaient si traditionnels en Galice. Mais quand j’ai commencé à chercher des endroits où manger, tout le monde était riz au homard (riz au homard) , Riz avec poulpe (Riz avec poulpe) ou riz aux pétoncles (riz aux pétoncles): J’ai dû voir de quoi il s’agissait.
La photo ne peut rendre justice à ce plat! J’ai mangé dans quelques restaurants de riz “célèbres” différents pendant notre voyage, mais le premier endroit que j’ai visité était de loin mon préféré. Maison Pinales Il est situé dans un quartier résidentiel de Vigo avec vue sur la baie à travers ses grandes fenêtres. C’est le genre d’endroit qui vous fait vous sentir chez vous. Nous avions réservé la spécialité de la maison (la plupart des endroits nécessitent une pré-commande de riz lors de la réservation), du riz aux joues de merlu ( cocochas ) et pétoncles ( vous avez vu ) – et dans le vrai style galicien, quand il est arrivé c’était suffisant pour au moins quatre personnes. J’ai vraiment apprécié ce plat jusqu’à ce que je ne puisse pas manger plus au sérieux. Le dessert n’était même pas une option (rare en vacances). C’est un de ces moments que je n’aime pas voyager car on ne peut pas demander un conteneur à emporter (pas que nous en ayons tellement laissé … mais quand même!). Le riz était parfaitement cuit, caramélisé aux bons endroits et les pétoncles juteux et les joues de merlu étaient incroyables. Je sais que je serai de retour pour ce plat, j’espère très bientôt!
Maison Pinales: Avenida Redondela, 124, Vigo
Croquettes de poulpe
À l’intérieur de ces sphères parfaitement frites se trouve un paradis de poulpe crémeux. A Saint Jacques de Compostelle, nous avons découvert un endroit devenu l’un de mes restaurants préférés EN ESPAGNE: un compliment que je ne paie pas très souvent! Mais J’aime Il avait la combinaison parfaite d’un cadre magnifique, d’un menu court alléchant rempli de produits de saison et locaux et (surtout) d’une nourriture incroyablement délicieuse.
De tout ce que nous avons essayé là-bas, nous avons été surpris par leurs croquettes de poulpe parfaites, l’une des meilleures sauces béchamel que j’ai jamais eues en moi à l’intérieur d’une croquette de croquettes parfaitement croustillante! Je travaillerais ici gratuitement pour apprendre la recette!
À Moa: Rúa de San Pedro, 32, Saint Jacques de Compostelle
Faites un tour gastronomique à Santiago! Devour Galicia propose des repas à pied et des visites de tapas à Santiago (dans la belle vieille ville), pleins de délicieuses collations et d’excellents arrêts locaux.
Vin rouge
La gamme complète de vins pour notre dégustation. Le temps que nous passons à Ribeira Sacra (à l’intérieur de la Galice, l’une des régions viticoles les plus importantes d’Espagne), nous passons à boire du vin. Nous étions si étrangement chauds pendant notre séjour, cela semblait être la meilleure option! Nous avons décidé de passer une journée à visiter la cave Adega Algueira , une opération incroyable dirigée par le passionné Fernando González Riveiro. Nous avons visité la cave le premier jour où Fernando a ouvert au public après une tempête de grêle dévastatrice qui a détruit la majeure partie de la récolte de l’année. Malgré les événements déchirants, il a pu tomber amoureux de ses vins, tout en dégustant et en apprenant neuf des offres de la cave.
Adega Algueira: Doade, s / n, Lugo
Balanes à col de cygne
Délicieuses perceptions chaudes (bernacles col de cygne). Les balanes, ou balanes à col de cygne, sont une vraie délicatesse et un plat cher étant donné le travail insensé nécessaire pour les collecter. Pour comprendre, vous devez regarder cette vidéo sur les courageux bernacles qui risquent leur vie pour cette nourriture. J’avais déjà essayé des percepts et les trouvais toujours un peu ennuyeux, ne valant pas leur prix par rapport aux huîtres ou autres fruits de mer. Mais ensuite je suis allé en Galice et je les ai mangés. Ils étaient si frais et délicieux et avaient le même goût que la mer. Le seul inconvénient était de les chercher sur Google après une bouteille d’albariño et de voir ce diagramme. Pénis bernacle? Maintenant je peux dire que j’ai essayé!
Oui – tu manges tout! Poulpe au fromage tétilla fondu
Crémeux et délicieux, une surprise totale! Cela ressemble à un plat qui ne fonctionnerait pas (pourquoi gâcher la pieuvre fraîche et délicieuse avec du fromage fondu?!) Mais en quelque sorte, il se marie parfaitement. J’aurais dû être sûr que je le ferais, alors que nous rendions visite à un autre voyagiste, Sean d’EATour. Sean a commandé la spécialité maison à Taberna dos Chata , une couverture primée qu’il nous a racontée, et c’était spectaculaire.
Taberna dos Chata: Rua Alfredo Saralegui, 28 ans, Cangas do Morrazo
palourdes de rasoir
Razor revendique avec une touche de citron, la perfection! Un autre plat galicien que nous avons apprécié, encore et encore, était les palourdes de rasoir. C’était un autre aliment que j’ai essayé ailleurs et qui souvent ne m’impressionne pas. Mais en Galice, ces délicieuses palourdes, généralement servies sur le grill et saupoudrées d’un filet de citron, étaient hors de ce monde. Il semble que j’ai vraiment besoin de visiter la Galice plus souvent pour mes envies de fruits de mer!
Nous testons tant de délicieux plats en Galice, mais ce sont ceux qui resteront dans ma mémoire jusqu’à la prochaine fois.
Séjour en Galice
La belle piscine entourée de vignes d’Albariño à Os Areeiros. Il y a beaucoup d’excellents endroits où séjourner en Galice (j’ai passé des heures à faire des recherches!), Mais pour ce voyage, nous nous sommes basés sur quatre excellents endroits, nous permettant d’explorer la Ribeira Sacra, les Rías Baixas et Saint-Jacques-de-Compostelle. Si vous prévoyez un voyage similaire, n’hésitez pas à visiter la Casa Grande de Cristosende dans la Ribeira Sacra, Os Areeiros et l’hôtel Real Ribadomar dans les Rías Baixas, et l’hôtel Pombal à Santiago.
Avez-vous visité la Galice? Quelles ont été tes meilleures bouchées?
