Les meilleures collations à La Coruña

Ces pétoncles peuvent être petits, mais ils sont incroyables!

Vous n’auriez jamais pu imaginer qu’une ville de seulement 244 000 habitants pouvait être remplie de tant de choses spectaculaires à manger. Des pétoncles ridiculement frais au fromage local qui fond dans ma bouche, je suis tombé amoureux de la nourriture de La Corogne dès le premier jour.

Plus je passe de temps en Galice, plus je me rends compte que cette région du nord-ouest peu peuplée est un géant endormi de la cuisine espagnole. Sans doute, les meilleurs fruits de mer du pays proviennent de ses rivières et de ses mers, et le bœuf le plus apprécié d’Espagne est élevé sur ses collines verdoyantes.

À quelques pâtés de maisons de ces belles vues sur l’océan se trouve un monde de nourriture incroyable.

Cependant, la gentillesse reste un secret relatif. Vous ne trouverez pas beaucoup de touristes remplissant les bars et restaurants ici!

À La Coruña, la deuxième plus grande ville de la région, la richesse gastronomique du paysage unique de la Galice est exposée. Pendant mon séjour de près d’un mois, mon plus grand dilemme était de décider quel plat essayer ensuite! Chacun des éléments suivants n’était pas seulement les meilleures bouchées que j’ai essayées à La Corogne, mais aussi certaines des meilleures que j’ai eues tout au long de l’année.

Cheat Sheet: Les meilleures bouchées de La Coruña

1. Octopus a feira à Pulpeira de Melide
2. Omelette à O ‘Remo
3. Riz aux crevettes et pétoncles à Celeiro
4. Escalopes dans Tito’s Vineyard
5. Steak de bœuf à Alcume
6. Raxo au fromage tetilla à Casa Lelín
7. Crème glacée au glacier italien

Poulpe à feira à Pulpeira de Melide

Le meilleur poulpe que je n’ai jamais essayé.

Il y a le poulpe et puis il y a le poulpe mélide. Je ne suis généralement pas fan du style galicien poulpe , bouillie et arrosée d’huile d’olive, de paprika et de sel. L’anneau violet externe sur le tentacule de poulpe a tendance à être un peu, bien, en forme de gelée.

Chez Melide, ils parviennent en quelque sorte à rester fidèles à la recette galicienne traditionnelle tout en poulpe texture légèrement croquante. Il est rempli de toute la saveur fantastique de la pieuvre fraîche, mais avec une texture qui le rend positivement agréable au goût. Il poulpe ici, il a ruiné toutes les autres pieuvres pour moi. Personne d’autre ne pourra comparer!

Pulpeira de Melide: Plaza de España, 16

Omelette à O ‘Remo

La omelette espagnole à La Coruña, il a son propre style. Contrairement aux tortillas espagnoles qui sont typiques dans la plupart du reste de l’Espagne, à La Coruña, la tortilla a un centre liquide.

Après que les pommes de terre en tranches fines soient frites, elles sont remuées dans les œufs battus puis versées dans une poêle chaude. Dès que le fond commence à se raffermir, la tortilla se retourne pour permettre au dessus de se solidifier à peine, laissant le centre collant et sans liquide.

Oh la ooey Bonne gentillesse!

Ce style d’omelette au goût délicieux est dû à la petite ville de Betanzos, à environ 25 kilomètres au sud-est de La Corogne. L’omelette liquide du peuple est devenue si populaire qu’elle a remporté le titre de Meilleur (e) Tortilla en Espagne en 2011, et a inspiré toute la province à commencer à la cuire.

Les omelettes d’O’Remo sont faites à la Betanzos avec des œufs frais de la ferme qui sont si brillants en jaune qu’ils ont presque l’air faux. Chaque omelette est préparée à la commande, y compris les pommes de terre à frire, dans ce petit restaurant encastré. Son omelette était si délicieuse que j’ai dû en commander une entière pour moi!

O’Remo: Paseo de la Dársena, 2

Riz aux carabineros et zamburiñas à Celeiro

Vous pourriez être tenté de l’appeler paella, mais ce plat de riz galicien a laissé la paella dans la poussière. La poêle géante était remplie de pétoncles de baie et imprégnée de la saveur intense de l’océan des crevettes au carabinero.

Riz incroyable avec pétoncles géants et crevettes.

Le riz a été laissé un peu al dente et était encore plus crémeux qu’un risotto mais sans morceau de fromage. Je ferais le voyage en train de sept heures de Madrid à La Corogne uniquement pour ce riz.

Celeiro: Calle de la Franja, 41

Zamburiñas dans le vignoble Tito

Avez-vous remarqué que j’ai une légère obsession escalopes? À La Corogne, je les ai demandés chaque fois que je les ai vus au menu. Ces mini pétoncles combinent toute la saveur et la texture délicieuses d’une coquille Saint-Jacques pleine grandeur en coquilles plus petites (et beaucoup moins chères).

À La Coruña, le escalopes Ils sont le plus souvent préparés simplement en brûlant ou en faisant griller les pétoncles encore dans la coquille, puis en arrosant d’un peu d’huile d’olive sur le dessus. Pas de luxe nécessaire ici!

Ces pétoncles peuvent être petits, mais ils sont incroyables!

le escalopes À O Viñedo de Tito, ils ont combiné ma nourriture préférée avec mon environnement idéal. De grands tonneaux de vin sont dispersés sous un auvent de vignes le long d’une petite rue piétonne. On ne pouvait pas rêver d’un meilleur endroit pour déguster un verre de vin local et une assiette de pétoncles de laurier.

Vignoble O Tito: passage étroit de San Andrés, 4

Steak à Veau à Alcume

Un steak comme jamais essayé auparavant …

Je n’ai pas pleinement apprécié la supériorité du bœuf galicien jusqu’à ce que je prenne la première bouchée de ce steak à Alcume. Cuit à la perfection juteuse sur le barbecue, ce steak était toutes sortes de savoureux.

Vous pouvez sentir la délicieuse saveur de barbecue d’Alcume à quelques pâtés de maisons. Quand nous sommes finalement arrivés à notre table, nous n’avons pas pu nous empêcher de demander un peu de tout! Nous avions un sac mixte de viandes carbonisées, des saucisses créoles aux côtes de porc. Mais rien ne pouvait être comparé à la joie charnelle qui était la churassco de veau .

Alcume: Rúa da Galera, 44-46

Raxo au fromage tetilla à Casa Lelín

Une de mes choses préférées à propos de queue est que c’est l’une des rares viandes en Espagne qui est combinée avec tout type de sauce. le queue le plus commun – les sauces principales sont faites de fromage roquefort ou de champignons.

Raxo con queso Tetilla est la couverture que ma vie a ratée.

Mais à Casa Lelín, ils prennent ce populaire Porc mariné galicien et l’étouffer avec une autre délicatesse régionale: le fromage tetilla . Le fromage à pâte molle et crémeuse fond sur les cubes de viande et sur le lit de pommes de terre fraîchement coupées et frites, créant une saveur riche que je souhaite juste être la couvercle standard dans chaque ville.

Maison Lelín: Rúa Olmos, 16

Crème glacée au glacier italien

Je n’ai jamais été dans une ville où tant de gens mangeaient des glaces. Peu importe qu’il soit 16h00 ou 22h00, il était impossible de marcher deux pâtés de maisons sans croiser quelqu’un avec un cornet de crème glacée.

Maintenant je comprends pourquoi. La grande majorité des glaces vendues dans la ville sont faites avec du lait de vaches régionales, dont une grande partie est biologique. Ce lait ultra frais se combine avec des ingrédients galiciens typiques pour faire des glaces stellaires absolues.

Le meilleur du meilleur!

Mais de la multitude de glaciers et de saveurs que j’ai essayés, l’un est bien au-dessus du reste: la crème glacée Fromage Cebreiro au coing dans un glacier italien .

Cet ancien glacier mélange des fromages frais et vieillis du village voisin de Cebreiro et des morceaux de pâte de coing mousseux de Bourgogne dans sa crème glacée. La crème glacée résultante est trop bonne pour les mots. Mes papilles obsédées par la crème glacée demandent déjà un voyage de retour à La Corogne et un approvisionnement quotidien de cette crème glacée!

Glacier italien: Avenida Montoto, 9

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