Les enfants en Espagne mangent quoi? Le monde gastronomique de la cuisine espagnole pour les enfants.

Les enfants espagnols ne cessent de m’étonner. Surtout à l’heure du déjeuner. Après avoir travaillé dans quatre écoles élémentaires et quelques camps d’été, je peux dire sans aucun doute que je n’ai jamais vu d’enfants manger de la même manière que les enfants espagnols.

Alors que curieusement je pousse le plateau du déjeuner, je lève souvent les yeux pour voir les élèves autour de moi (certains dès l’âge de 2 ans!) Dévorant l’assiette qui m’a embarrassé. Chaque fois que je me dis: “Il n’y a AUCUNE MANIÈRE que les enfants mangent”, je regarde autour de moi pour constater que je me trompe absolument.

En Espagne, apparemment, la «nourriture pour enfants» n’existe pas. Les enfants entrent dans tout ce que les adultes mangent, que ce soit des fruits de mer, du poisson, des ragoûts ou des steaks. Bien qu’il existe certains aliments qui semblent être les favoris des enfants (riz blanc avec sauce tomate, quelques pâtes, jambon frit et carrés de fromage, pour n’en nommer que quelques-uns), même les aliments les plus exotiques sont consommés par ceux-ci. les enfants .

Alors, que mangent exactement les enfants en Espagne? Voici quelques-unes des choses choquantes que j’ai vues sur le menu pour enfants!

1. Calmar Stroganoff

Ce n’est certainement pas ce à quoi ressemblait ma cantine du primaire!

La première école primaire espagnole dans laquelle je travaillais était dans une petite ville galicienne dans le coin peuplé nord-ouest de l’Espagne. Alors que presque tout ce qu’il y avait à vivre était complètement différent de ce à quoi j’étais habitué, peu de choses m’étonnaient plus que la cantine de l’école.

Des tables d’environ 12 élèves ont été dressées avec de la verrerie et de l’argenterie pleine grandeur. Des cruches d’eau et des bols de pain tranché formaient une ligne au milieu et un élève de 5e ou 6e était assis à chaque extrémité. Ces chefs de table de onze ans servaient leurs camarades de classe avec des assiettes ou de grandes assiettes. Deux cents enfants âgés de 3 à 12 ans ont mangé en famille avec peu ou pas d’aide adulte tous les jours à l’école. Dire que j’étais impressionné était un euphémisme.

Beaucoup de plats servis là-bas étaient exactement le contraire de ce à quoi je pense quand je pense à la nourriture pour enfants. Le plus frappant, peut-être, était le calmar stroganoff. Un garçon de douze ans a sorti une petite montagne de riz blanc, puis a passé l’assiette à un autre de douze ans qui a servi un bouillon épais et brun rempli de petits carrés et de tentacules de calmar. Et les enfants charme .

2. Cuit

Sain, sain et complètement adapté aux enfants!

Cuit C’est un ragoût copieux qui est extrêmement populaire à Madrid et dans le nord de l’Espagne. Il est composé de pois chiches cuits au chorizo ​​et d’un énorme conglomérat de viandes cuites (tout, des oreilles de porc et du museau aux côtes et à la queue). Bien que chaque région cuit donc un peu différent, j’ai vu beaucoup d’enfants les engloutir tous.

La partie difficile de Cuit c’est de la viande, dont une grande partie est encore attachée aux os et au cartilage. J’ai souvent du mal à déterminer quelles parties sont comestibles et comment les manger. J’ai enfin appris à regarder les enfants! Ce sont des experts en cuit, que Ils nettoient leur vaisselle avant même que j’aie fini d’identifier ce qui est dans le mien.

3. Anneaux de calmar

Si semblable aux rondelles d’oignon … mais si différent.

Enfant, l’un de mes aliments préférés était les rondelles d’oignon. Donc, l’autre jour, quand j’ai vu les anneaux frits typiques dans la ligne du déjeuner, j’étais super excité. Une bouchée, cependant, et ils m’ont rappelé à quel point la nourriture en Espagne est différente de la nourriture de mon enfance américaine.

Les anneaux frits étaient en fait des cercles de calmars frits! Les enfants les mangeaient comme des bonbons. Apparemment, une règle de nourriture pour les enfants est vraie dans les deux pays: si vous la faites frire, ils la mangeront!

4. Oeufs diaboliques

Oeufs farcis, parfaits pour les enfants, non?

Peu importe comment vous les faites, les enfants espagnols adorent les œufs. Bien qu’il soit beaucoup plus courant de les trouver sous forme d’omelette, les œufs sont un aliment espagnol pour les enfants sous toutes leurs formes. Y compris, apparemment, le diable.

Les œufs farcis sont souvent durs et farcis de jaune d’oeuf, de beaucoup de mayonnaise, de thon en conserve et de laitue. Voyant que les sandwichs sont un produit très rare en Espagne, ces œufs sans fourchette sont un grand succès (même si je pense que c’est peut-être plus à cause de la nouveauté de l’utilisation de vos mains qu’autre chose …).

Recettes espagnoles d’oeufs:

• Oeufs cassés
• Omelette espagnole

5. Omelette au thon

Imaginez cela avec un tas de thon sur le dessus!

Le thon mérite sa propre section dans la pyramide de la nourriture espagnole. Qu’il s’agisse de pots de lanières de steaks de thon imbibés d’huile d’olive ou des boîtes de thon bon marché folles à 50 cents, le poisson trouve son chemin! Les salades sont garnies, les empanadas sont farcies et les sauces pour pâtes sont farcies.

Et quand il s’agit de nourriture espagnole pour les enfants, le thon est basique. Mélangez une boîte de thon avec des œufs battus, mettez le mélange dans une casserole et vous obtiendrez un repas rapide que les enfants semblent aimer: omelette au thon !

Recettes de thon espagnol:

• Tarte au thon au four
• Salade de thon, orange sanguine et avocat

6. Sandales Paté

Sandwich au pâté, PB&J d’un enfant espagnol!

Les enfants espagnols fonctionnent selon un système de 5 repas par jour. Le petit déjeuner est léger, généralement un verre de lait et des biscuits. À 11 h, c’est l’heure de la collation en milieu de matinée, également connue sous le nom de deuxième petit-déjeuner, où les enfants mangent des choses comme des fruits, des saucisses, une demi-collation ou plus de biscuits.

Le déjeuner est un événement géant à deux plats vers 13 h 30 et dès le départ de l’école (entre 16 h et 17 h), la collation commence. C’est là que les sandwichs les plus créatifs font leur apparition. Les garnitures vont de la saucisse nutella insaisissable et infâme au classique mixte Jambon et fromage. Mais de loin, l’une des collations les plus populaires de l’après-midi est le pâté. Jambon, pâté de poulet, pâté de foie de canard… toutes les nuances de viande à tartiner conviennent aux enfants espagnols.

7. Filets de poisson au four

Peu importe la forme ou la taille, les enfants espagnols sont le poisson!

Espadon, merlu, cabillaud d’eau salée, rousset, plie… ce ne sont là que quelques-unes des options de poisson au menu du déjeuner de l’école élémentaire de ce mois-ci. Certains sont couverts de sauce, d’autres sont servis avec un peu de sel, mais tous sont cuits. Vous ne trouverez pas de bâtonnets de poisson panés ici!

Dans une enquête non officielle sur les enfants de 5 ans (jour de merlu), le déjeuner était ” riche, riche, riche ! “

8. Purée de légumes

Crème de potiron aux amandes grillées.

Chaque déjeuner scolaire comporte deux cours. Certaines écoles les servent sur le même plateau en même temps. Certaines écoles, comme celle que j’ai mentionnée plus tôt en Galice, en servaient une, nettoyaient la vaisselle, puis servaient la deuxième année. L’un des premiers plats les plus populaires est une forme de purée de légumes.

Ces bouillons épais et crémeux viennent dans presque toutes les couleurs de l’arc-en-ciel. Il y a la purée de pois vert vif et la courge orange et la purée de pommes de terre. Alors que certains d’entre eux ont une ressemblance frappante avec les aliments pour bébés, ils sont une délicieuse façon d’amener les enfants à manger des tonnes de légumes sains!

Savoureuses recettes de purée approuvées par les enfants:

• Soupe crémeuse aux poireaux et aux amandes
• Soupe à la citrouille

Quelle est la nourriture approuvée par les enfants la plus folle que vous ayez jamais rencontrée?

Squid sons photo jlastras sur flickr cc.