Légumes de printemps et fromage de chèvre

Ceci est une collation assez facile qui a l’air vraiment bien une fois terminée. Mélanger les asperges, les cœurs d’artichaut avec du fromage de chèvre, qu’est-ce qui ne vous plaît pas?

Recette de légumes de printemps et de fromage de chèvre:

Ingrédients:

1. 1 tasse d’asperges 3/4 “
3. 2 cuillères à soupe de beurre non salé
4. 1 tasse de poireaux hachés
5. 2 cuillères à soupe de farine tout usage
6. 1 1/4 tasses 1/2 et 1/2
7. 1 tasse de cheddar râpé
8. sel casher
9. poivre noir fraichement moulu
10. 1 boîte de 14 onces ou un pot d’artichauts, égouttés et hachés dans l’eau
11. 1/4 tasse de pois frais (ou surgelés, décongelés)
12. 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée, menthe et persil plat
13. 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé
14. 4 onces de fromage de chèvre frais émietté

Préparation:

Préchauffer le four à 450 ° F. Cuire 6 lances d’asperges dans une grande casserole avec de l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté et croustillant, environ 2 minutes. Drainer; laisser refroidir. Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre sans sel. Ajouter les poireaux et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à tendreté, environ 10 minutes. Incorporer la farine tout usage; battre progressivement en 1/2 et 1/2. Porter à ébullition en fouettant constamment. Cuire, en fouettant de temps en temps, jusqu’à épaississement; Retirez-le du feu. Ajouter le cheddar râpé; Fouetter jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit lisse. Assaisonner au goût avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu. Pliez les asperges (conseils de réserve); Cœurs d’artichaut égouttés, hachés dans l’eau; pois; Ciboulette fraîche hachée et persil plat; Zeste de citron râpé; et 1/2 du fromage de chèvre frais émietté. Transférer le mélange sur une plaque à pâtisserie de 4 à 5 tasses; Déposer les pointes d’asperges sur le dessus et saupoudrer avec l’autre moitié du fromage de chèvre. Cuire jusqu’à ce que doré et bouillonnant, 15-20 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.