Le sandwich au porc effiloché classique

Le sandwich au porc classique est un incontournable de l’été! Rôti de porc tendre, succulent et grillé, empilé sur un pain grillé avec salade de chou et cornichons. Cela utilise ma recette porc fumé et c’est un sandwich tueur. Prenez votre appétit et une serviette, creusons plus profondément! ?

Le sandwich au porc effiloché classique

Le porc effiloché, originaire du sud des États-Unis, utilise le Boston Butt Roast Pork Batter comme ingrédient principal. Fumez lentement sur les copeaux de bois sur un gril, dans un fumoir, ou utilisez une mijoteuse (la version intérieure / cuisine), la viande est “jetée” ou hachée et mélangée avec une sauce BBQ. Servi sur du pain ou un petit pain hamburger au choix en sandwich.

Que se passe-t-il dans un sandwich au porc effiloché?

• Tout commence par un viande de porc tendre et succulent qui a été cuit lentement pour que la viande se désagrège.
• J’aime utiliser des brioches grillées, qui résistent bien à la quantité de garniture pour ceux-ci. Bien que vous puissiez utiliser les pains à hamburger que vous préférez.
• Voici sa sauce barbecue préférée – étalée sur chaque petit pain et son porc effiloché.
• En plus de cela avec de la salade de chou et des cornichons et vous êtes prêt pour un festin!

De combien de porc avez-vous besoin pour le porc tiré?

Un tiers à un demi-livre de viande par personne est assez standard. Une fois cuite et hachée, une épaule de porc avec os perdra environ 40% de son poids. Par exemple, cette recette avec os de Boston Butt de 10 livres a donné environ 6 livres de porc haché, servant de 12 à 16 personnes, selon la quantité qu’elles empilent sur votre pain.

Quelle coupe de porc convient le mieux au porc effiloché?

C’est l’épaule. L’épaule de porc comprend toute la patte avant et l’épaule d’un porc. Parfois, dans votre rayon viande, vous le trouverez divisé en deux coupes, le Boston Butt et le Picnic Roast. Mon boucher l’a étiqueté comme une épaule de porc (Boston Butt).

Dois-je frotter l’épaule de porc à sec?

Ajouter un frottement sec partout avant de fumer est crucial pour pénétrer profondément les saveurs et aide à obtenir la “croûte” à l’extérieur en raison des épices et des sucres qui créent la caramélisation.

Quelles sont les épices dans un porc sec?

Le fard à épices se compose d’épices garde-manger qui commencent par la cassonade, la poudre d’ail et d’oignon, le sel casher et le poivre noir, le paprika, le poivre de Cayenne et la poudre de chili. Regarde moi Frottement sec au porc sucré .

À quelle température le porc effiloché est-il fumé?

Si vous voulez vous débarrasser du porc haché, faites cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 205 ° F.

À quelle température mon fumeur doit-il être?

J’ai réglé le mien à 225 ° F pour une cuisson lente et basse.

Autres idées de porc effiloché que vous pouvez apprécier

• Porc effiloché du Sud avec sauce à l’orange
• Extracteur de porc asiatique tiré
• Sandwich au porc fumé tiré à l’ananas
• Lanières de porc grillé
• Sandwichs au fromage grillé Porc effiloché
• Racine, glacée, mijoteuse, porc effiloché

Combien de temps faut-il pour fumer une épaule de porc?

Si je vais faire du porc effiloché, j’en fais beaucoup. Vous pouvez toujours geler les restes. Habituellement, j’ai une épaule de porc de 10 livres. Fumez votre épaule à 225 ° F à 90 minutes par livre. Commencez tôt, ou mieux encore, faites-le fondre la nuit pendant que vous dormez!

Pour cette Épaule de porc de 10 livres (Boston Butt) était de 90 minutes par livre, soit 900 minutes ou 15 heures au total. Laissez-le reposer et si vous aimez vous débarrasser du porc râpé, je le mets également au réfrigérateur pour se reposer pendant 1 heure supplémentaire couverte, avant de retirer le porc. Alors que vous regardez à 16 heures .

Ok c’est tout. Prendre plaisir!

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Le sandwich au porc effiloché classique

Rôti de porc succulent grillé sur un pain grillé avec salade de chou et cornichons. Utilisez ma recette de porc fumé et c’est un sandwich tueur.

Temps de préparation deux h quinze min.

Temps total deux heures quinze min.

Cours: Dîner, déjeuner, plat principal

Cuisine: à partir de Sud

Mot-clé: sac de porc effiloché

Portions: 12

Calories: 827 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• 6 livres de porc cuit (voir note 1)
• 12 brioches à burger rôti
• Sauce barbecue 16 oz
• Cornichons

Salade de chou

• 1/2 tête de chou vert râpé
• 1/2 tête de chou violet râpé
• deux carottes râpé

Bandage

• 1 1/2 Coupes de Mayonnaise
• 1/4 tasse de moutarde créole
• une cuillerée à soupe vinaigre de pomme
• une jus de citron
• une cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de graines de céleri
• sel casher goûter
• poivre noir goûter

Sandwiches de porc effiloché

Salade de chou

• Mélanger le chou et la carotte dans un grand bol.

• Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le jus de citron, le sucre et les graines de céleri. Assaisonner avec du sel casher et du poivre noir au goût.

• Verser la vinaigrette sur le mélange de chou et mélanger doucement. Couvrir et réfrigérer 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

Règle générale

Cette recette utilise cette recette de porc à braise. Fumez 90 minutes par livre. Après avoir atteint une température interne de 205 ° F, retirez-le du fumeur. Le placer, toujours enveloppé, au réfrigérateur pour se reposer encore 1 heure à couvert, avant de mélanger le porc.

Calories: 827 kcal | Hydrates de carbone: 85 g | Protéine: 35 g | Graisse: 40 g | Graisses saturées: 9 g | Cholestérol: 109 mg | Sodium: 1115 mg | Potassium: 349 mg | Fibre: 4 g | Sucre: 53 g | Vitamine A: 51,4 % | Vitamine C: 53,4 % | Calcium: 24,4 % | Fer: 24,9 %