Le meilleur boeuf instantané Bourguignon

Le meilleur bœuf instantané Bourguignon ~ Ce ragoût de bœuf épique cuit en seulement 30 minutes dans l’incroyable Instant Pot. La viande fond dans la bouche tendre et les fameuses saveurs françaises brillent ~ ne le manquez pas!

* Ce message est parrainé par la marque Certified Angus Beef® ainsi qu’une campagne sur les réseaux sociaux via Sunday Supper LLC. Ce sont toutes mes opinions. C’est un plaisir de faire équipe avec une marque qui me passionne tellement, merci de nous soutenir tous les deux!

3 choses à retenir:

• Certifié Angus Beef® marque la viande est la meilleure viande que vous puissiez acheter.
• La casserole instantanée laisse toute autre méthode de cuisson dans la poudre.
• Le bœuf bourguignon est un ragoût de boeuf aux nombreuses encoches.

Mettez-les tous ensemble et vous obtenez un repas épique!

Tu trouveras Viande Angus certifiée® dans leurs meilleurs supermarchés et bouchers, mais si vous n’avez pas encore de pot instantané désolé, mais que le reste de la classe doit avancer, nous ne pouvons pas attendre les retardataires (JK, vous pouvez le faire sur le poêle, cela prendra juste un peu plus long).

Si tu as attrapé mon NACHOS MOYEN-ORIENT la publication sait déjà ce que je ressens Viande Angus certifiée® marqueet si vous avez attrapé mon RISOTTO HOMARD INSTANTANÉ DE 30 MINUTES Vous savez ce que je ressens à propos de l’Instant Pot. Mettez les deux ensemble et les choses deviendront passionnantes. Cette viande bourguignon cuit en littéralement 30 minutes. Et la viande est tendre fourchette. En fait, vous devez être très prudent avec votre fourchette, la viande a tendance à s’effriter avant même d’atteindre votre bouche.

Bien sûr, un petit travail de préparation doit être effectué avant d’appuyer sur cette minuterie de 30 minutes sur votre Instant Pot. Vous devrez couper les légumes et couper la viande en morceaux. Vous voudrez des carottes, des oignons, du céleri et des pommes de terre. Si vous avez des champignons qui traînent, jetez-les aussi. Cependant, cette partie peut être effectuée à l’avance, alors ne vous inquiétez pas.

Lorsque vous choisissez votre viande, recherchez une belle couleur vive et beaucoup de marbre. Le veinage est le veinage que traverse la viande. Pendant la cuisson, ce veinage se traduit par de la saveur et de la tendresse. J’ai choisi un bon bifteck de surlonge désossé pour mon ragoût et j’étais ravi des résultats, mais il existe de nombreuses autres façons de le faire, assurez-vous simplement qu’il a le Viande Angus certifiéeÉtiquette de marque ®. Il y a un guide pratique sur leur site Web qui vous aide à choisir la bonne coupe pour votre recette.

Je drague la viande avec de la farine, du sel et du poivre, puis je la fais dorer dans la marmite. Je le fais en deux étapes, car si vous fourrez la poêle avec de la viande, elle ne brunira pas. Ce brunissement est ce qui contribue à la saveur du Bourguignon plus tard, alors prenez le temps d’obtenir une bonne couleur dans votre viande à ce stade.

Une fois la viande dorée, je vais déglacer la poêle avec du cognac (l’ingrédient secret du bourguignon). Ensuite, tout ira dans la casserole, avec le vin rouge, le bouillon de viande et les arômes.

L’alcool est-il cuit dans la marmite instantanée?

• L’alcool que vous utilisez dans une casserole instantanée, un autocuiseur ou une mijoteuse ne cuit pas de la même manière que sur le dessus du poêle, car il est scellé et ne peut pas s’évaporer dans la vapeur.
• Une partie de l’alcool sera libérée dans le concentré lorsque vous ouvrirez la soupape de surpression à la fin de la cuisson.
• Boeuf bourguignon et autres plats comme moi RISOTTO ROSE Les grandes quantités de vin ou d’alcool doivent être réservées aux adultes.

Une fois que tout est dans le pot, vous pouvez fermer et fermer le couvercle. Maintenant, la magie opère. Réglez les commandes sur “Pressure Cook” pendant 30 minutes.

Note de sécurité: Cette recette est formulée pour le pot instantané. N’essayez pas cela avec des autocuiseurs de cuisinière car je ne l’ai pas essayé sur d’autres modèles. Suivez toujours toutes les consignes de sécurité de votre manuel et suivez attentivement les instructions de la recette.

Le meilleur boeuf instantané Bourguignon

• 1 à 1 1/2 livres sterling Viande de ragoût de marque Certified Angus Beef® ou bifteck de surlonge désossé, coupé en cubes de 1 1/2 pouce
• deux Cuillerée à soupe farine
• une cuillère à café Sel
• une cuillère à café poivre moulu frais
• deux Cuillerée à soupe huile d’olive
• 1/4 verre Cognac
• une bouquet de thym attaché dans un paquet
• une oignon jaune moyen pelé et haché
• deux branches de céleri haché
• une livre nouvelles pommes de terre réduit de moitié
• 4 4 carottes pelé et haché grossièrement
• poignée de champignons coupe et dépeçage en option
• 4 4 clous de girofle Ail pelé et écrasé
• une verre vin rouge Bourgogne, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir
• une verre jus de viande
• une cuillère à soupe de pâte de tomate
• 3 Cuillerée à soupe sauce Worcestershire
• 1/2 – 1 cuillère à café Sauce dorée comme bouquet de cuisine ajoutez cela à la fin si nécessaire si vous préférez
• une verre oignons perlés surgelés
• 4 4 Cuillerée à soupe farine mélangée avec une quantité égale d’eau

• Mélanger la viande avec la farine, le sel et le poivre. Assurez-vous que toute la viande est recouverte de farine.

• Faites chauffer l’huile d’olive dans votre casserole instantanée, mettez à sauter. Lorsque l’écran affiche «Chaud», ajoutez la moitié de la viande dans la casserole pour la dorer. Laissez la viande bien colorer de tous les côtés (4-5 minutes), puis retirez et faites dorer le reste de la viande.

• Remettez toute la viande dans la casserole et ajoutez le cognac. Remuer pour combiner et laisser le cognac bouillonner pendant une minute. J’aime gratter les pièces dorées du fond du pot.

• Appuyez sur «Annuler», puis ajoutez le paquet de thym, oignon, céleri, pommes de terre, carottes, champignons et ail.

• Fouetter ensemble le vin, le bouillon, la pâte de tomate, la sauce Worcestershire et la dorade et verser dans la casserole. Remuez tout, puis fermez et fermez le couvercle. Placez le reniflard en position scellée et appuyez sur «Pressure Cook». Réglez la minuterie sur 30 minutes.

• Lorsque la machine émet un bip, appuyez sur Annuler et laissez-la reposer pendant 15 minutes. Réglez ensuite la soupape de pression pour qu’elle se libère et attendez que la pression baisse. Ouvrez le couvercle et retirez le paquet de thym. J’aime mettre en place la casserole instantanée à faire sauter à ce stade et ajouter les oignons et le coulis de farine. Bien mélanger pendant que le ragoût épaissit. Assurez-vous d’essayer d’ajuster le sel et le poivre, vous en aurez probablement besoin de plus. Vous pouvez également ajouter plus de sauce Worcestershire dès maintenant si vous pensez en avoir besoin.

• Servir dans des bols peu profonds avec une pincée de thym frais.

Remarques:

• Assurez-vous de couper vos carottes et pommes de terre dans la grande taille car elles se ramollissent sur IP. Alternativement, vous pouvez faire cuire tout sauf les pommes de terre et les carottes pendant 2 minutes, puis annuler, laisser la pression baisser, les ajouter et cuire sous pression pendant 10 minutes supplémentaires. Il en résulterait une texture plus ferme pour les légumes.

Merci d’avoir épinglé ce bœuf en pot instantané Bourguignon!

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J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.