Latkes de pommes de terre avec sauce à l’ananas et yogourt grec

Ces frites croustillantes et croustillantes avec sauce à l’ananas et yogourt grec sont la collation parfaite pour cette fête, ou lors d’un brunch aux œufs. J’ai décidé de faire bouger les choses et j’ai changé la crème sure et la sauce aux pommes pour une nouvelle prise fraîche.

Traditionnellement, il est servi avec de la crème sure et de la compote de pommes. J’ai décidé de changer un peu les choses et d’utiliser du yaourt grec nature au lieu d’une sauce aux pommes sucrée, j’ai opté pour faire une purée d’ananas pour un peu de saveur. . C’est une excellente alternative, mais n’hésitez pas à utiliser des assaisonnements traditionnels si vous êtes un puriste!

En fait, je tenais cela dans ma main et mordais sur tous les bords, frappant d’abord ces morceaux de pommes de terre brunes croustillantes, puis enfonçant mes dents dans ces mauvais garçons. Un plongeon dans la sauce à l’ananas et au yaourt les rend très spéciaux.

Je pensais que la tarte et l’ananas tarte seraient une feuille parfaite pour les latkes de frites de pommes de terre frites et j’avais raison!

Mettre en purée les morceaux d’ananas dans un robot culinaire, un mélangeur ou du Vitamix. Il a fallu 10 minutes pour cuire la purée d’ananas avec de la cassonade. Il est devenu agréable et épais après la coupe et pourrait facilement passer comme sauce aux pommes, mais le goût est … wow!

Le plus drôle, c’est que cela fait des années que je n’ai pas frit et ces pommes de terre croustillantes et râpées étaient un cadeau de bienvenue. Regardez ces latkes de pommes de terre croustillantes et croustillantes! Une bouchée à l’extérieur croustillante laisse place à la pomme de terre tendre et aux oignons.

L’astuce que je trouve avec ces derniers est de s’assurer de broyer à la fois la pomme de terre et l’oignon. Allongez-vous sur un torchon et essorez-en l’excès d’eau, c’est la clé. Il n’y a pas de pommes de terre détrempées qui éclaboussent lorsque vous essayez de les faire frire.

Auparavant, j’utilisais 1/2 tasse d’huile dans une casserole moyenne et j’en faisais quatre à la fois, mais dans cette dernière sortie, j’ai utilisé 3/4 tasse d’huile dans ma plus grande poêle en fonte et frit 8 à la fois. Ils ont été partiellement submergés, frits, puis retournés. Ne mettez pas trop de pâte dans la casserole, vapeur et abaissez la température de l’huile. Faites juste une cuillère à soupe saine et faites glisser la pâte dans une cuillère à soupe et elle coulera au fond de la casserole. L’huile devrait continuer à mijoter, ne brûlez pas ces bébés!

Ces croustilles à la sauce à l’ananas et au yaourt grec sont super à ajouter à votre table de petit-déjeuner, j’espère que vous allez essayer ma prise. Prendre plaisir!

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Latkes de pommes de terre avec sauce à l’ananas et yaourt grec

Ces frites croustillantes et croustillantes avec sauce à l’ananas et yogourt grec sont la collation parfaite pour cette fête, ou lors d’un brunch aux œufs. Remarque: surveillez votre huile afin de ne pas brûler les latkes. Gardez l’huile à 360-375 ° F.Ce doit être une ébullition douce après que le latke entre.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson 16 min

Temps total 26 min

Portions: 16

Calories: 72 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• deux Pommes de terre Russet
• une oignon moyen
• deux des œufs
• deux cuillère à soupe farine
• 1/4 tasse fromage parmesan
• deux cuillère à soupe persil haché
• 1/2 à 3/4 tasse huile de canola
• une tasse Morceaux d’ananas
• une cuillère à soupe cassonade
• une tasse yaourt grec nature

• Dans un robot culinaire, un mélangeur ou des morceaux d’ananas avec de la purée Vitamix. À feu moyen, cuire la purée d’ananas avec la cassonade pendant 10 minutes pour réduire et épaissir. Remuez souvent. Réservez pour refroidir.

• Écraser les pommes de terre et l’oignon. Placer sur une étamine ou un torchon mince et essorer l’excès de liquide. Jeter le liquide et placer le mélange d’oignons et de pommes de terre dans un bol. Ajouter les œufs, la farine, le fromage et le persil haché. Bien mélanger à la main et réserver.

• Dans une poêle ou une poêle en fonte, ajouter l’huile et chauffer. À l’aide d’une cuillère à soupe de la forme de mélange de pommes de terre en forme d’oeuf aplati, en appuyant sur n’importe quel liquide. Glissez délicatement le latke dans l’huile chaude avec votre index. Ceux-ci couleront au fond de la casserole et continueront à bouillir doucement pour les faire frire peu profonds (pas profonds). N’encombrez pas la casserole, travaillez par lots. Faire frire pendant 3-4 minutes de chaque côté. Retirer de l’huile et égoutter sur une serviette tapissée de papier. Assaisonner avec du sel casher. Répétez jusqu’à ce que le mélange de pommes de terre soit utilisé. Cela devrait faire environ 14-16 latkes. Servir avec de la purée d’ananas et du yogourt.

Calories: 72 kcal | Les glucides: 12 g | Protéine: 3 g | Graisse: une g | Cholestérol: 22 mg | Sodium: 39 mg | Potassium: 192 mg | Sucre: 6 g | Vitamine A: deux % | Vitamine C: 7.3 % | Calcium: 4.7 % | Fer: 2.9 %