Crevettes ; Zoodles à la sauce tomate à l’ail

Avez-vous déjà fait des zoodles? Si vous obtenez julienne peeler, il peut faire des courgettes des substituts de nouilles à faible teneur en glucides en un rien de temps. C’est vraiment très bon. Je ne pourrai peut-être pas inciter les gens à penser qu’ils mangent de vrais spaghettis, mais je pense que personne ne se plaint.

À mon avis, cependant, la meilleure partie de ce plat est la sauce tomate. Je ne suis pas du tout une tomate. Pendant les vingt premières années de ma vie, j’ai rejeté les tomates sous toutes leurs formes: ketchup, sauce à pizza, séchées au soleil, cerise. Je détestais tout. Ces dernières années, j’en suis venu à apprécier ce que les tomates cuites peuvent faire pour certains plats. Mais vous ne pouvez toujours pas me payer assez pour attaquer une brute. Comme les tomates ne sont pas mes préférées, je me suis assuré que cette sauce avait beaucoup d’autres choses: une saveur d’ail très rôtie, du basilic frais et beaucoup de bonne huile d’olive. Quand j’ai eu fini, je voulais juste le manger avec une cuillère. En fait, j’ai mangé quelque chose avec une cuillère, mais je me suis assuré d’en garder suffisamment pour les crevettes et les zoodles.

Cette sauce serait également excellente avec de vraies pâtes, des boulettes de viande, des bâtonnets de mozzarella, peu importe. Vous pouvez également ajouter un peu de crème (et de vodka si vous le souhaitez) pour faire une excellente sauce tomate. La sauce prend un peu de temps, mais elle rendra votre maison une odeur fabuleuse. J’aime marcher dans la cuisine et faire de la vaisselle pendant que je le fais. Le multitâche n’a jamais senti aussi bon!

Ingrédients (2-3 personnes; inspiré par Nom Nom Paleo):

Pour la sauce tomate:

1/3 tasse de bonne huile d’olive 10-20 gousses d’ail, pelées, coupées en deux si très gros 1/2 oignon, haché 1 boîte de 28 onces de tomates pelées entières, égouttées, épépinées si vous le souhaitez et hachées grossièrement Sel Deux smoothies Deux flocons de poivre d’origan séchéPoignée de basilic frais, Julienned

Pour les crevettes et les zoodles:

2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées 3 à 4 courgettes, crevettes crues nouilles 1 livre, décortiquées, sans queue, si vous aimez Sel au goût

Pour faire la sauce tomate, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu doux. Ajouter l’ail et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’ail soit doré de tous les côtés, environ 20 minutes. Augmentez légèrement le feu (moyen-bas) et ajoutez l’oignon. Cuire cinq minutes jusqu’à ce que l’oignon ramollisse un peu. Ajouter les tomates, le sel au goût, l’origan, les flocons de piment rouge et la moitié du basilic. Cuire jusqu’à ce que les tomates soient très molles et commencent à casser, 25 à 35 minutes. Ajouter le reste du basilic et éteindre le feu. Laisser refroidir légèrement la sauce, puis réduire en purée au robot culinaire jusqu’à consistance lisse.

Pour faire les zoodles, utilisez un éplucheur Juliana pour faire les courgettes en nouilles. C’est plus facile si vous laissez le côté de la tige vers l’avant pour le soutenir. Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les zoodles et saupoudrer de sel. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à tendreté (al dente, si désiré), environ cinq minutes. Retirez les zoodles dans une passoire. Une fois qu’ils sont suffisamment froids pour être manipulés, appuyez dessus pour éliminer l’excès d’eau et transférez-les dans des plats de service.

Nettoyez la casserole et chauffez l’autre cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les crevettes, saupoudrer de sel et cuire, en tournant une ou deux fois, jusqu’à rose. Ajouter la sauce et mélanger avec les crevettes jusqu’à ce que la sauce soit chaude. Servir les crevettes et la sauce piquante sur les zoodles.

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