Lasagne crémeuse au pesto

Oubliez une lasagne bolognaise et essayez quelque chose de différent cette fois. Par exemple, cette lasagne au pesto italien sans viande avec sauce au pesto maison. C’est super crémeux et ringard avec une belle croûte de parmesan sur le dessus!

Les Italiens aiment la nourriture. Pour eux, ce n’est pas quelque chose avec lequel vous vous contentez de jouer, cela fait partie de leur culture. Une partie très importante. Ils apprécient également la famille plus que tout. Quand une grande famille italienne se rassemble, la table est toujours pleine d’une excellente cuisine maison.

Ils sont tellement obsédés par la nourriture que même leurs insultes sont liées à la nourriture. Cucuzza (Googootz) – une citrouille comme légume, sœur de courgettes, mulignan – de melanzana italien (une aubergine), Fanook – dérivé de “finocchio” ou fenouil. Si vous êtes un fan de Soprano comme moi, vous savez peut-être ce qu’ils signifient, sinon googlez-les pour le savoir parce que je ne veux insulter personne ici.

Les Italiens sont également très fiers, défensifs et protecteurs de leur propre cuisine. Si vous voulez rendre un italien fou, il vous suffit de foirer avec sa nourriture. Ajouter les mauvais ingrédients à vos plats traditionnels déchaîne une bête en eux. C’est pourquoi j’ai dû faire très attention lors de la préparation du plat d’aujourd’hui: la lasagne au pesto crémeuse. Je ne veux certainement pas que les Italiens deviennent avec moi Tony Soprano.

Parler de la lasagne au pesto elle-même est assez simple et simple. Tout ce que vous avez à faire est de combiner le pesto, le sauce béchamel, mozzarella et parmesan et le tour est joué! Le pesto peut être acheté en magasin ou fait maison. Toujours Je fais mon propre pesto parce qu’il est plus savoureux sur des kilomètres. Ce n’est même pas une discussion! Si vous doutez de mes paroles, essayez une fois de faire un pesto fait maison et vous ne regarderez jamais en arrière. Je promets.

Il existe deux façons de faire du pesto à la maison: l’authentique (difficile) et le moderne (facile). La première méthode utilise un mortier et un pilon, tandis que la seconde est un robot culinaire ou un mélangeur. Le broyage manuel des ingrédients du pesto est censé libérer plus de saveurs et d’huiles aromatiques. Je serai franc avec toi J’avais presque le robot culinaire entre les mains quand j’ai entendu la voix de Don Corleone dans ma tête. “Tu fais du pesto … Mais tu le fais sans respect.” Une vague de sueur froide coula sur mon corps. La décision unanime d’utiliser un mortier a été prise à ce moment précis.

Frapper l’ail, le sel, les pignons et le basilic à la main peut être amusant, mais cela peut aussi être décourageant lorsque, par exemple, du pesto est préparé pour une foule. Il est également irréaliste de s’attendre à ce qu’une personne occupée joue avec un mortier après une longue journée de travail juste pour faire une lasagne au pesto. C’est pourquoi je ne vois rien de mal à utiliser un robot culinaire dans de telles situations. Cependant, si vous avez du temps libre, optez pour la méthode authentique. Ça vaut vraiment le coup.

N’oubliez pas que il n’y a pas de règle d’or pour la quantité de basilic, d’huile d’olive, de parmesan ou la quantité de pignons à utiliser dans la recette de pesto. Cela dépend de votre goût. Voulez-vous plus de saveur de noix? Ajoutez plus de pignons de pin. Aimez-vous votre pesto rassis? Ajoutez plus d’huile d’olive et ainsi de suite.

Cette lasagne au pesto a dépassé mes attentes les plus élevées. Cela semble simple mais le goût … maman mia! Si vous aimez le basilic autant que moi, vous allez l’adorer. La combinaison de pesto et béchamel est impeccable. La mozzarella ajoute cette belle texture et saveur crémeuse. Le parmesan est comme une cerise sur le dessus. Bellissimo!

Qui sait mieux faire de bonnes lasagnes que les Italiens? Cette lasagne au pesto sans viande offre une sauce au pesto maison et est super crémeuse et au fromage.

Cuisine: italien

Portions : 8 personnes.

Calories par portion : 750 kcal

Auteur : CookingTheGlobe

Pour le pesto:

• 3 Coupes de feuilles de basilic frais (3 oz ou 90-100 g) emballé
• 3 petites gousses d’ail, écrasé avec le dos d’un couteau
• 3/4 tasse (180 ml) de huile d’olive extra vierge
• 1/4 tasse (35 g) de pignons, légèrement grillé
• une tasse (100 g) de fromage parmesan, fraîchement râpé
• Zest de 1 citron
• 1/2 cuillère à café de Sel

Pour la sauce béchamel:

• 1/2 tasse (1 barre ou 110 g) de Beurre sans sel
• 5 cuillères à soupe farine tout usage
• 4 Coupes de Lait
• 1/8 cuillère à café (une pincée) muscade moulue
• 1 / 2-3 / 4 cuillère à café (3-4 g) de Sel
• Poivre noir fraichement moulu, goûter.

Pour l’assemblage de lasagnes:

• Mozzarella frais de 8 oz (225 g), coupé en morceaux
• une tasse (100 g) de fromage parmesan, fraîchement râpé
• une paquet de nouilles lasagne non bouillies

1. Le pesto. Méthode au mortier et au pilon. Battre l’ail et le sel ensemble dans un mortier jusqu’à consistance lisse. Ajouter les pignons de pin grillés et continuer de battre jusqu’à ce qu’ils soient écrasés et crémeux. Ajouter le basilic par poignées en écrasant les feuilles contre les parois du mortier dans un mouvement circulaire. Une fois les feuilles écrasées, ajoutez le parmesan et le zeste de citron. Enfin, ajoutez progressivement une cuillère à soupe à la fois à l’huile d’olive. Bien mélanger le tout jusqu’à ce que le pesto soit lisse et que l’huile d’olive soit uniformément répartie.

2. Méthode du robot culinaire. Placer l’ail, les feuilles de basilic, les pignons et le sel dans un robot culinaire. Mélanger plusieurs fois ou mélanger en continu jusqu’à ce que le basilic soit en purée. Ajouter le fromage râpé et le zeste de citron et mélanger plusieurs fois. Pendant que le robot culinaire fonctionne, ajoutez l’huile d’olive.

3. La sauce béchamel. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole à fond épais. Ajouter la farine et cuire, en remuant continuellement, pendant 2-3 minutes sans laisser le mélange dorer. Ajouter le lait lentement et continuer à remuer pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtenir une sauce épaisse et lisse. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 à 15 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que le dos d’une cuillère soit couvert. Éteignez le feu et ajoutez la muscade, le sel et le poivre noir. Couvrir jusqu’au moment de l’emploi pour éviter la formation de peau.

4. L’assemblage de lasagnes. Préchauffez le four à 375 degrés F (190C). Mélanger le pesto et la sauce béchamel. Étalez une couche de sauce au fond d’un plat de cuisson de 9 × 13 pouces et placez une première couche de nouilles à lasagne. Couvrir de sauce, les morceaux de mozzarella et une poudre de parmesan. Ajouter une autre couche de nouilles à lasagne et répéter la garniture. Continuez avec toutes les couches de cette façon, en terminant avec la sauce et le parmesan râpé.

5. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré. Prendre plaisir!

Recette adaptée du livre de Jessica Theroux Cooking with Italian Grandmothers: Recipes and Stories from Tuscany to Sicily