Lait de poule maison

Luxueusement riche, ce Recette de lait de poule crée une boisson comme vous n’en avez jamais bu auparavant. Fabriqués entièrement à partir de zéro, les œufs frais sont mélangés avec du lait chaud et des épices chaudes pour un goût unique de la saison des fêtes.

Les adultes adoreront cette version de lait de poule dur à siroter ou en tant que latte au lait de poule enrichi (bien qu’il puisse également être préparé sans alcool).

Qu’y a-t-il dans le lait de poule?

Il est difficile de croire que vous pouvez faire quelque chose d’aussi incroyable avec des aliments de base de tous les jours et quelques épices courantes. Voici la gamme:

• • Jaunes d’œuf – C’est l’ingrédient de base, qui est soigneusement cuit avec du lait chaud pour épaissir. Les batteurs d’œufs sont une option.
  • Crème de lait – Le meilleur lait de poule utilise du lait entier. Le lait de poule, après tout, est l’une de ces friandises sans limites! La crème ajoute une certaine richesse beurrée.
  • Édulcorant – Le sucre blanc ordinaire fera l’affaire. Pour une version sans sucre, utilisez l’édulcorant de votre choix. La stévia est une option.
  • Épices – Voici où vous pouvez exercer une certaine créativité et modifier à votre goût. La cannelle, le clou de girofle, la vanille et la muscade sont couramment utilisés. Choisissez et choisissez et modifiez les montants selon vos préférences.
  • Cheer de vacances – Ajoutez des spiritueux selon vos préférences. Le rhum est l’épi traditionnel du lait de poule.

Comment faire du lait de poule maison

Voici les étapes de base pour préparer un délicieux lait de poule maison. Sortez votre fouet, c’est plus facile que vous ne le pensez!

1. Fouetter les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient de couleur pâle.
2. Faites chauffer le lait et les épices. Ajoutez un peu de lait chauffé aux jaunes d’œufs pour les tempérer (plus sur la trempe ci-dessous).

3. Chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe et passer à un bain de glace (je le fais dans mon évier de cuisine).
4. Ajouter les saveurs / spiritueux et réfrigérer toute la nuit.

Tempérer les œufs est un moyen d’ajouter des œufs à un mélange chaud sans les faire brouiller ou devenir grumeleux.

Pour tempérer les œufs, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur jaune pâle. Ajouter environ 1/2 tasse de liquide chaud tout en fouettant pour augmenter lentement la température des œufs.

Ajoutez maintenant le mélange d’œufs dans le mélange chaud restant et faites cuire jusqu’à épaississement.

Les meilleures alternatives au rhum

D’autres spiritueux amélioreront également votre lait de poule. Le bourbon, le brandy ou le Southern Comfort sont des alternatives savoureuses.

Ou, vous pouvez devenir vraiment fantaisiste et festif et ajouter des cuillerées d’alcool, si votre budget le permet. Le B & B est délicieux dans le lait de poule, tout comme l’Amaretto, la crème irlandaise Bailey’s ou le noisette Frangelico. Essayez d’ajouter de la liqueur de crème irlandaise et de faire un latte au lait de poule à pointes!

Pour rendre cet alcool sans alcool Sautez simplement le rhum ou ajoutez un peu d’extrait de rhum (1 cuillère à café devrait suffire).

Comment conserver le lait de poule maison

Je suis sûr que je n’ai pas besoin de vous dire que le lait de poule fait maison ne doit pas rester des heures à température ambiante. Si vous le servez dans un bol à punch, mettez-le dans un bain de glace ou remettez-le simplement au réfrigérateur après une heure.

Chaque célébration hivernale sera complète lorsque vous servez du lait de poule. Maintenant, élevons une tasse de lait de poule, mon cher, pour Auld Lang Syne!

Lait de poule maison

Un classique des fêtes simple et rapide.

• Préparez un bain de glace assez grand pour y mettre le fond de la casserole (j’utilise l’évier de la cuisine).

• Fouetter les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient de couleur claire et légèrement mousseuse.

• Mélanger le lait, le sucre, les clous de girofle et le bâton de cannelle dans une petite casserole. Fouetter à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant.

• Versez environ 2 tasses du mélange de lait chaud dans les œufs un peu à la fois en fouettant après chaque ajout.

• Versez le mélange d’œufs chaud dans le lait et fouettez à feu moyen jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement, environ 5 minutes.

• Retirer du feu, placer dans un bain de glace et fouetter 2-3 minutes.

• Incorporer la crème, le rhum et la vanille. Réfrigérez au moins 24 heures.

• Servir sur de la glace avec un soupçon de muscade.

Calories: 447, Les glucides: 27g, Protéine: 8g, Graisse: 26g, Gras saturé: 15g, Cholestérol: 317mg, Sodium: 81mg, Potassium: 219mg, Fibre: 1g, Sucre: 25g, Vitamine A: 1178UI, Vitamine C: 1mg, Calcium: 200mg, Le fer: 1mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

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