Meilleur jamais Sloppy Joes

Meilleur jamais Sloppy Joes! Ceux-ci cuisent dans une casserole, avec du bœuf haché, des oignons, de l’ail, des carottes et du céleri, dans une sauce tomate aigre-douce. Servi désordonné exprès, sur des pains à hamburger.

Crédit photographique: Elise Bauer

Le simple fait d’entendre les mots «sloppy joes» de ma mère nous envoyait des enfants dans un état de folie. Il y avait quelque chose de merveilleusement amusant à manger un hamburger / sandwich qui était désordonné par conception.

J’ai publié cette recette pour la première fois il y a des années, après l’avoir préparée pour mon jeune neveu en visite. Sloppy Joe est vraiment un aliment pour enfants par excellence, n’est-ce pas?

Après que mon neveu m’ait expliqué qu’il n’aimait pas les tomates avec son hamburger et qu’il voulait ses oignons sur le dessus, je lui ai expliqué que les sloppy joes sont faits avec les oignons mélangés au bœuf. Et il mange des spaghettis, alors qu’est-ce qui ne va pas avec les tomates, de toute façon?

Il a cédé.

Lorsqu’il a été appelé à dîner, il a tout mangé (et a adoré)!

Vidéo! Recette facile de Sloppy Joes

Qu’est-ce qu’un Sloppy Joe?

Selon l’endroit où vous vivez, un «Sloppy Joe» peut signifier beaucoup de choses différentes. Le Sloppy Joe que j’aime est celui que je présente ici – une concoction de bœuf haché sucrée et acidulée que vous mettez à la louche sur un pain à hamburger.

C’est le bordel. Intentionnellement. Même si c’est dans un petit pain, il doit être mangé avec une fourchette.

Comment faire des sloppy joes

Ce qui rend ce sloppy joe très spécial, c’est que je commence par un mirepoix ou un sauté de carottes hachées, d’oignons et de céleri. Ensuite, je fais dorer le bœuf haché et je rassemble le tout avec une sauce tomate très parfumée. C’est l’une de mes recettes préférées sur le site. J’espère que tu l’aimes aussi!

Conseils pour faire les meilleurs Sloppy Joes

• Préparez les légumes dans un robot culinaire: Préparez-vous un jeu d’enfant en hachant grossièrement l’oignon, le céleri et les carottes, puis en les pulsant plusieurs fois dans le robot culinaire (les carottes en premier; vous pouvez faire les oignons et le céleri ensemble).
• Travail par lots: De cette façon, vous ne surchargez pas la poêle lorsque vous faites dorer le bœuf.
• Ne remuez pas le boeuf: Une fois que vous avez ajouté le bœuf, ne remuez pas beaucoup la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée d’un côté.
• Ajoutez de l’eau si nécessaire: Si la viande sloppy joe semble sécher pendant que vous la faites mijoter, ajoutez simplement de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée.

Pouvez-vous congeler les restes?

Vous pouvez les congeler jusqu’à 3 mois. Transférez simplement le mélange cuit et refroidi dans un sac de congélation à fermeture éclair, déposez-le à plat dans le congélateur (économise de l’espace) et congelez.

Au moment de le réchauffer, mettez-le dans une casserole avec un peu d’eau, faites-le chauffer et servez avec des pains à hamburgers fraîchement grillés.

QUI N’AIME PAS UN BON SANDWICH MESSY?

Meilleure recette de Sloppy Joes

Gagnez du temps lors de la préparation en mélangeant des légumes grossièrement hachés dans un robot culinaire.

Faites bien dorer la viande. Ne surchargez pas la casserole, travaillez par lots et ne remuez pas la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée d’un côté.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1/2 tasse de carottes hachées (peut sous le poivron haché)
• 1 tasse d’oignon finement haché (environ 1 oignon moyen)
• 1/2 tasse de céleri finement haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 1/4 livre de boeuf haché
• 1/2 tasse de ketchup
• 2 tasses de sauce tomate (ou 1 boîte de 15 onces de tomates entières, en purée)
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 1/2 cuillère à soupe de cassonade
• Une pincée de clou de girofle moulu
• 1/2 cuillère à café de thym séché
• Une pincée de poivre de Cayenne
• 2 tours de poivre noir fraîchement moulu
• 4 petits pains à hamburger

Méthode

1 Faites sauter les carottes, les oignons, le céleri et l’ail: Chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter les carottes émincées et faire sauter pendant 5 minutes. (Si vous utilisez des poivrons au lieu de carottes, ajoutez-les en même temps que les oignons.)

Ajoutez l’oignon haché et le céleri. Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes de plus.

Ajouter l’ail émincé et cuire encore 30 secondes. Retirer du feu. Retirer les légumes de la poêle dans un bol de taille moyenne, réserver.

2 Faire dorer le bœuf haché: En utilisant la même poêle (ou vous pouvez faire cuire la viande en même temps que les légumes dans une autre casserole pour gagner du temps), émiettez le bœuf haché dans la poêle. Si vous utilisez du bœuf extra maigre, vous devrez peut-être ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle. Saupoudrez la viande de sel.

Ne remuez pas le bœuf haché, laissez-le simplement cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré d’un côté. Puis retournez les morceaux et faites dorer le deuxième côté.

Si vous cuisinez par lots, utilisez une cuillère à trous pour retirer le bœuf haché de la poêle (peut ajouter aux légumes mis de côté) et répétez avec le reste du bœuf haché.

Lorsque la viande est cuite, filtrez tout sauf 1 cuillère à soupe de gras restant dans la poêle.

3 Préparez le mélange sloppy joe: Remettre le bœuf haché cuit et les légumes dans la poêle. Utilisez une cuillère en bois pour briser les morceaux de bœuf haché en petits morceaux.

Ajouter le ketchup, la sauce tomate, la sauce Worcestershire, le vinaigre et la cassonade dans la poêle. Remuer pour bien mélanger. Ajouter les clous de girofle moulus, le thym et le poivre de Cayenne.

Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 10 minutes. Ajustez les assaisonnements au goût.

4 Servez les sloppy joes: Servir immédiatement ou réfrigérer pour préparer à l’avance et réchauffer pour servir. Servir avec des pains à hamburger grillés.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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