La vérité sur la rhubarbe ~ plus les meilleures recettes de rhubarbe!
Il ressemble donc au céleri, mais sommes-nous censés l’utiliser pour faire des desserts? Attendre, Quoi? La rhubarbe peut être intimidante si vous ne la connaissez pas ~ mais j’ai des faits clairs et beaucoup d’inspiration délicieuse sur la façon de l’utiliser.
Qu’est-ce que la rhubarbe?
Il ressemble au céleri, mais sommes-nous censés l’utiliser dans les desserts? ~ Qu’est-ce que la rhubarbe exactement, de toute façon? (Si vous n’avez pas grandi avec, la rhubarbe peut être un mystère.)
La rhubarbe est techniquement un légume, mais est utilisée comme fruit à des fins culinaires.
La rhubarbe est une plante vivace qui est bien connue pour être l’une des premières comestibles printanières disponibles. À lui seul, il est très acide. Mais ajoutez un peu de sucre ou mélangez-le avec d’autres fruits sucrés comme les fraises, et c’est paradisiaque!
Pourquoi ma rhubarbe est-elle verte?
Les tiges de rhubarbe peuvent varier en couleur du vert pâle au rose pâle au cramoisi profond. Cependant, le goût sera le même, alors ne vous inquiétez pas.
Puis-je faire pousser de la rhubarbe?
Oui! Si vous vivez dans un climat où le sol gèle en hiver, vous pouvez probablement cultiver de la rhubarbe. En général, la rhubarbe a besoin d’un hiver froid où les températures tombent à zéro pour croître, et est considérée comme rustique dans les zones 3-8. C’est une plante vivace, ce qui signifie qu’elle reviendra année après année, et c’est une plante très rustique et rustique.
La plupart des plantes de rhubarbe doivent être déterrées et divisées après plusieurs années pour une santé optimale. C’est une excellente occasion de partager vos plantes avec des amis ou d’agrandir votre parcelle de rhubarbe!
La rhubarbe est-elle saine?
Oui! Comme tous les fruits et légumes, la rhubarbe a beaucoup à offrir sur le plan nutritionnel, notamment le calcium, la lutéine (lutte contre le cancer), la vitamine K et les antioxydants.
Comment utiliser la rhubarbe ~
Nous ne mangeons que les tiges de rhubarbe, les feuilles sont toxiques, alors coupez-les.
Parce qu’elle est si acide, la rhubarbe a généralement besoin d’une quantité importante de sucre ou d’un autre ingrédient sucré combiné pour être appétissante. Les fraises sont un compagnon classique de la rhubarbe et, heureusement, elles entrent en saison en même temps.
Vous pouvez couper les tiges et les utiliser comme vous le feriez avec des baies ou d’autres fruits pour la cuisson. Vous pouvez également faire cuire de la rhubarbe et faire une compote, une purée, une sauce, etc. Si les tiges sont très grandes ou filandreuses, vous pouvez éplucher les parties externes filandreuses des tiges avec un éplucheur à légumes.
La rhubarbe est vraiment très polyvalente, elle fonctionne bien sur toutes sortes de desserts classiques et de pâtisseries. Voici quelques exemples ~
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~ Cuisine familiale
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Comment conserver la rhubarbe ~
Il existe de nombreuses façons faciles et délicieuses de conserver la rhubarbe, que vous ayez un sur-jardin ou un achat impulsif sur le marché d’un fermier.
Pensez-y de la même manière que vous le feriez avec des baies ou d’autres fruits, et transformez-les en confitures, compotes, cuirs de fruits, ou congelez-les simplement crus pour les utiliser comme garnitures pour tarte ou tarte plus tard dans la saison.
Faire un sirop ou votre propre cordial de rhubarbe est une autre façon délicieuse de garder la saveur de rhubarbe un peu plus longtemps. La saveur douce-amère et la magnifique teinte rose de la rhubarbe en font un ajout fantastique aux boissons gazeuses et aux cocktails.
Pour congeler la rhubarbe fraîche, lavez-la d’abord et séchez-la. Coupez les tiges en morceaux de 1 pouce et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Mettez la casserole au congélateur pendant une heure, ou jusqu’à ce que la rhubarbe soit complètement congelée. Transférez-le dans des sacs de congélation solides avec fermeture à glissière. Cela durera jusqu’à un an.
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Pouvez-vous utiliser la rhubarbe dans des recettes salées?
Absolument! Ils sont plus difficiles à trouver, mais la rhubarbe peut être un excellent ajout aux plats salés. Encore une fois, il s’agit d’exploiter et d’exploiter l’acidité naturelle de la rhubarbe.
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Puis-je faire des cocktails avec de la rhubarbe?
Bien sûr! Le goût aigre de la rhubarbe est fabuleux dans les cocktails …
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J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.
