Jambon au four avec glaçage au sucre brun

Jambon cuit est le repas préféré de tous les temps de mes enfants! Ils laisseraient passer un dîner de dinde n’importe quel jour de la semaine (ou n’importe quel jour férié) pour du jambon.

Ce ba facileLe jambon ked est moelleux, tendre et délicieux à l’intérieur tandis que l’extérieur est badigeonné d’un glaçage à la cassonade et caramélisé pour une touche de douceur. Nous servons ce jambon cuit au four pour des occasions spéciales (comme Pâques et Noël) mais c’est assez simple pour être préparé à tout moment de l’année!

Je ne vais pas mentir, j’adore le dîner à la dinde (j’adore surtout la farce) mais je suis un peu en infériorité numérique ici parce que tout le monde vote le jambon. Bien que je fasse du jambon Crock Pot assez souvent car c’est si facile, je dois admettre que j’aime vraiment la saveur rôtie qui vient de faire un délicieux glacé jambon cuit!

Faire cuire un jambon n’est pas difficile, il vous suffit de surveiller la température pour vous assurer qu’il chauffe sans trop cuire. L’ajout d’un glaçage à la cassonade au jambon cuit au four le fait passer au niveau supérieur sans être trop sucré.

Comment faire un jambon

La plupart du temps, lorsque vous achetez du jambon, il a été fumé, ce qui signifie qu’il est cuit. Assurez-vous de vérifier l’emballage de votre jambon pour voir s’il est complètement cuit (et il devrait vous indiquer la température à laquelle cuire votre jambon).

Un jambon entièrement cuit doit être cuit à 140 ° F (essentiellement juste pour le chauffer) alors qu’en tant que «cuire avant de manger», le jambon doit être cuit à 160 ° F.

Lors de la cuisson du jambon, vous voudrez préchauffer votre four et placer le jambon côté coupé vers le bas.

Couvrez le jambon de papier d’aluminium et sertissez le papier d’aluminium autour de votre rôtissoire (j’utilise une casserole 9 × 13) pour le sceller. Badigeonner de glaçage au jambon à la cassonade avant la fin de la cuisson.

Combien de temps faire cuire un jambon

Cette recette utilise un jambon avec os, car le jambon avec os produit la meilleure saveur et une viande très tendre (en plus, nous aimons avoir un os de jambon restant pour préparer notre soupe au jambon et haricots Crock Pot préférée).

Pour cette recette, un jambon entièrement cuit avec os cuit environ 12 à 14 minutes par livre (un jambon de 9 lb prendra environ 2 1/4 heures).

Il est facile de trop cuire le jambon, donc pour vraiment faire un jambon cuit parfait, je suggère d’utiliser un thermomètre comme celui-ci.

J’en ai un et je laisse simplement dans le jambon pendant qu’il cuit et surveille la température pour des résultats parfaits. (J’utilise if pour tout, des steaks au filet de porc parfaitement cuit). Ils coûtent moins de 20 $ et je pense que c’est vraiment un petit investissement pour pouvoir produire des résultats parfaits lors de la cuisson (et ne plus jamais avoir trop cuit la viande)! Vous devriez également voir un guide de cuisson sur l’emballage du jambon que vous achetez pour les temps de cuisson, mais un thermomètre est le plus précis.

Comment faire un glaçage au sucre brun pour le jambon

Dans cette recette j’ajoute mon préféré Glaçage à la cassonade pour jambon en utilisant, bien sûr, de la cassonade et un peu de jus d’ananas (le jus d’orange fonctionne très bien aussi). Le glaçage est savoureux sans être trop sucré et en ajoutant un délicieux enrobage collant à l’extérieur du jambon.

Je fais le pas supplémentaire (environ 4 minutes de temps supplémentaire) pour épaissir légèrement le glaçage car cela le rend bien mieux adhérent au jambon. Vous pouvez utiliser du sucre brun foncé ou brun clair dans cette recette, mais le sucre brun foncé a un peu plus de saveur.

Comme pour tout ce qui est riche en sucres, le glaçage au sucre brun peut brûler s’il est laissé trop longtemps dans le four, il est donc simplement ajouté pendant les 15 dernières minutes.

Une fois que le glaçage à la cassonade est épaissi et refroidi, le jambon est retiré du four et la chaleur est augmentée. Badigeonner le jambon avec le glaçage et le remettre dans le four. La chaleur élevée produira la plus belle glaçure dorée en quelques minutes seulement!

Avant de découper votre jambon cuit au four, laissez-le reposer 15 minutes pour qu’il reste parfaitement juteux.

Combien de jambon par personne

Si vous utilisez un jambon avec os, vous voudrez environ 3/4 livre de jambon par personne et un peu plus si vous voulez des restes (pour la chaudrée de jambon et de maïs ou la casserole de jambon et de pommes de terre au fromage). Un jambon de 8 lb devrait nourrir environ 9 personnes.

Que servir avec du jambon glacé

Ce beau jambon à la cassonade est le plus souvent servi au dîner de Noël ou au dîner de Pâques chez nous! Nous le servons avec nos accompagnements préférés pour un repas parfait!

Jambon au four avec glaçage au sucre brun

Le jambon cuit au four est moelleux, tendre et délicieux à l’intérieur tandis que l’extérieur est badigeonné d’un glaçage à la cassonade et caramélisé pour une touche de douceur.

• Préchauffer le four à 325 ° F.

• Mélanger la moutarde de Dijon et le jus d’ananas. Badigeonner le jambon.

• Placer dans une rôtissoire et couvrir hermétiquement de papier d’aluminium. Rôtir de 12 à 15 minutes par livre (ou selon les instructions sur l’emballage).

• Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du glaçage et porter à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 2-3 minutes. Cool.

• 15 minutes avant la cuisson du jambon, sortir du four et tourner le four à 425 ° F.

• Badigeonner de glaçage et remettre au four jusqu’à ce que le glaçage soit caramélisé et que le jambon ait atteint la température de cuisson sécuritaire.

Calories: 690, Les glucides: 11g, Protéine: 57g, Graisse: 44g, Gras saturé: 15g, Cholestérol: 164mg, Sodium: 3200mg, Potassium: 795mg, Sucre: dixg, Vitamine C: 1,5mg, Calcium: 30mg, Le fer: 2,5mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

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