Houmous Paleo aux pommes de terre avec crudités

Ce houmous de pomme de terre paléo est lisse, savoureux et idéal pour les rassemblements de printemps. Personne ne devinera qu’il est fait de pommes de terre! Cette publication est parrainée par Pommes de terre USA.

Si vous cherchez une alternative paléo au houmous traditionnel, aujourd’hui j’ai un cadeau pour vous! Ce houmous sans légumineuses se rassemble en seulement une demi-heure et est fait avec des pommes de terre Yukon Gold. Cependant, le goût et la texture sont si similaires au houmous ordinaire que personne ne sera plus sage. Avec une source de crudites vibrants, ce houmous super lisse est sûr d’être un succès lors de votre prochaine fête.

J’ai fait ce houmous de pomme de terre paléo pour une réunion de famille il y a quelques semaines et j’ai dit à tout le monde que c’était un houmous avec une petite touche. Il a été rapidement dévoré et personne n’a deviné que les pommes de terre étaient impliquées. En tant que personne qui ne se sent pas bien après avoir mangé des légumineuses comme les pois chiches, je suis ravie d’avoir découvert cette version du houmous, qui est très agréable et sans haricots. Avec de l’huile d’olive arrosée sur le dessus et une pincée de paprika, c’est la contrepartie parfaite à une variété de légumes de printemps les plus frais.

Puisqu’elles sont souvent frites ou servies avec beaucoup de beurre et de crème, les pommes de terre ont parfois une mauvaise réputation. Cependant, ils sont vraiment très nutritifs! Une pomme de terre moyenne contient 45% de vitamine C pour la journée et plus de potassium qu’une banane. Pour en savoir plus sur les bienfaits que vous pouvez obtenir des pommes de terre, visitez Site Web de Potatoes USA.

En plus d’être délicieux et nutritif, ce houmous de pomme de terre paléo est très facile à préparer. Il suffit de faire bouillir les pommes de terre: pour gagner du temps, démarrez l’eau puis les cheveux et hachez les pointes pendant l’ébullition. Une fois tendres, égouttez-les et mélangez-les au robot culinaire avec les autres ingrédients. C’est aussi simple que ça! Un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de paprika fumé sur le dessus garantissent que le houmous est aussi beau à regarder qu’amusant à manger.

Prêt pour une autre recette que vous ne devineriez jamais avec des pommes de terre? Regardez la vidéo ci-dessous pour savoir comment préparer des truffes de pommes de terre sans produits laitiers.

Pommes de terre aux truffes au chocolat de la cuisine honnête sur Vimeo.

J’espère que vous aurez la chance d’essayer ce houmous de pomme de terre paléo très bientôt! Et pour des recettes de pommes de terre plus créatives, consultez le Index des recettes de Potatoes USA.

Houmous Paleo aux pommes de terre avec crudités

Ce houmous de pomme de terre paléo est lisse, savoureux et idéal pour les rassemblements de printemps. Personne ne devinera qu’il est fait de pommes de terre!

Auteur: Becky winkler

Type de recette: Sans gluten, sans céréales, apéritif, trempette, houmous

Cuisine: moyen-Orient

Ça sert: 6 portions d’apéritif (1½ tasse de houmous)

Les ingrédients

Pour le houmous:

• 1 livre de pommes de terre Yukon Gold
• Sel marin
• 1 gousse d’ail émincée
• ¼ tasse plus 1 cuillère à soupe de tahini
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• ¼ cuillère à café de paprika fumé aigre-doux, et plus pour servir
• ¼ tasse plus 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, et plus pour servir

Pour servir:

• 6-8 petites carottes, coupées en bâtonnets
• 1 bouquet de radis, coupé et coupé en deux ou en quartiers si gros
• 6-8 petits poivrons, coupés en deux ou en quart si gros, épépinés
• ½ botte d’asperges fines, pointes coupées

Instructions

1. Versez l’eau dans une casserole à une profondeur d’environ 2 pouces, ajoutez quelques pincées de sel et placez à feu moyen-élevé.
2. Pendant ce temps, épluchez et hachez les pommes de terre.
3. Une fois que l’eau est bouillante, cuire les pommes de terre pendant 6-7 minutes ou jusqu’à tendreté lorsqu’elles sont percées avec une fourchette. Égouttez les pommes de terre, rincez-les sous l’eau froide et placez-les dans le bol d’un robot culinaire.
4. Ajouter le sel de mer (je commence par environ une cuillère à café) et l’ail et battre plusieurs fois. Ajouter le tahini, le jus de citron et le paprika et mélanger jusqu’à consistance très lisse. Avec le processeur en marche, ajoutez l’huile d’olive en un flux constant et continuez à mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Transférer dans un bol. Arroser d’huile d’olive et saupoudrer de paprika. Servir à température ambiante avec des légumes frais.

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