Haricots verts glacés à l’orange sriracha
Méthode
1 Faites bouillir les haricots verts dans de l’eau salée: Remplissez un pot de 4 litres à moitié avec de l’eau. Ajoutez 2 cuillères à café de sel. Porter l’eau à ébullition. Mettez les haricots verts dans l’eau bouillante. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les haricots verts soient tout juste tendres.
Si vos haricots verts sont frais et jeunes, ils devraient cuire rapidement. Si ce sont des haricots plus vieux et plus résistants, ils peuvent mettre plus de 5 minutes à cuire.
Quand ils sont juste cuits au point de tendreté, retirez la casserole du feu et filtrez l’eau chaude.
Placez les haricots dans un bol d’eau glacée pour arrêter rapidement la cuisson puis placez-les dans un grand bol.
2 Mélanger marmelade, sauce soja, Sriracha: Pendant la cuisson des haricots, mélanger dans un petit bol la marmelade d’orange, la sauce soja et la sauce piquante Sriracha. Goûtez et ajustez les proportions à votre goût.
Si vous utilisez une marmelade qui n’est pas particulièrement sucrée, vous pouvez ajouter une cuillère à café ou deux de sucre. Si vous utilisez de la sauce soja qui n’est pas très salée, vous pouvez ajouter un peu plus de sauce soja. Ajoutez plus de Sriracha au goût si vous souhaitez que la sauce soit plus épicée.
3 Mélanger les haricots verts cuits avec la sauce: Ajouter la sauce à la marmelade aux haricots verts cuits et mélanger pour enrober.
Sers immédiatement.
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