Gratin de quinoa – – Recettes saines pour la famille
5 septembre 2017
Quand un caissier a eu la gentillesse de souligner le prix de 5 $ pour une tête de chou-fleur, j’ai été franchement surpris que septembre ne soit pas une saison de chou-fleur. Eh bien, je suis allé de l’avant et j’ai acheté 2 têtes de toute façon et j’ai fait ce délicieux gratin de quinoa. Si vous voulez manger quelque chose sans vous soucier des calories, sachez que ce sont des légumes. Vous vous remplirez avant de trop manger.
Traditionnellement, le gratin est fait de chapelure, mais pour garder les choses plus légères, j’ai utilisé un mélange de quinoa cuit et un peu de parmesan frais. Chou-fleur croustillant, tomates Roma charnues, saucisse italienne douce au four garnie d’une croûte de quinoa croustillante. Puis-je également suggérer une poêle plus simple avec du chou-fleur?
J’adore ajouter de temps en temps des saucisses de poulet ou de dinde biologiques à mes repas. Il est pratique et donne de la saveur au plat avec ses épices, mais la teneur en matières grasses est élevée. Pour maintenir mon principe de modération, j’ai utilisé la moitié de saucisse et la moitié de poitrine de poulet. Comme dans ces bols de quinoa avec du poulet, de la mangue et des haricots noirs, et une casserole de quinoa avec un cheeseburger.
Cette casserole de quinoa était si facile et si bonne! J’ai pu le remonter après un voyage de 6 heures et mes enfants ont littéralement aspiré la vaisselle. Je suis toujours étonné de ce que les légumes cuits mangeront ou ne mangeront pas, alors continuez à offrir. Prendre plaisir!
Impression 
Gratin de quinoa au chou-fleur, tomate et chorizo. Casserole saine sans gluten remplie de légumes avec croûte de quinoa croustillante et parmesan.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Il est temps de cuisiner: 50 minutes
- Temps total: 1 heure 5 minutes
- Performance: 8 portions uneX
Échelle 1x2x3x
Ingrédients
- une chou-fleur à grosse tête, coupé en petits morceaux
- 6 6 tomates roma, coupées en tranches
- 12 onces saucisse de poulet biologique (précuite ou crue), coupée en tranches (utilisez du gludix gratuit pour la version GF)
- 12 onces poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en dés
- 5 5 gousses d’ail hachées
- 1/4 tasse basilic haché
- 1 cuillère à café Sel
- 1 cuillère à café poivre noir
Pour la couverture:
- 3/4 tasse quinoa séché
- une + 1/2 tassel’eau
- 1 tasse (2 onces) Parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
- 1/4 tasse basilic haché
- 1/4 cuillère à café Sel
- 1/4 cuillère à café poivre noir
Instructions
- Préchauffer le four à 450 degrés F. Dans un grand bol à mélanger, ajouter le chou-fleur, les tomates, les saucisses, le poulet, l’ail, le basilic, le sel et le poivre. Mélanger pour combiner, verser dans une plaque à pâtisserie 9×13 et cuire à découvert pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger l’eau et le quinoa dans une petite casserole. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et cuire 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes, remuer avec une fourchette et transférer dans un bol moyen. Ajouter le reste Couverture ingrédients, mélanger et saupoudrer sur la casserole. J’ai poussé un peu le quinoa dans la casserole avec un couteau à beurre. Remettre au four, cuire encore 10 minutes, puis griller encore 5 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Servir chaud.
Conservation: réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours ou congeler les restes jusqu’à 3 mois.
Congélation: assemblez, enveloppez hermétiquement dans du plastique, puis du papier d’aluminium, et congelez jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant une nuit et cuire comme indiqué + 15 minutes.
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1,5 tasses2973,3 g785,3 mg14,1 g18,5 g25,3 g65,9 mg
