Glace à la citrouille sans épices

Glace à la citrouille sans épices avec de la vraie citrouille, du lait concentré sucré et de la crème fouettée. Si facile!

Crédit photo: Lisa Lin

Il y a un plat que j’attends avec impatience chaque automne: la tarte à la citrouille. Depuis ma première coupe il y a des années, je suis accro.

Maintenant, j’ai décidé de transformer mon dessert d’automne préféré en gâterie glacée. Real Pumpkin Real Spices Aucune sorbetière n’est requise. Je suis ravi de partager cette recette avec vous!

Vous n’avez pas besoin d’équipement sophistiqué pour faire cette crème glacée aux épices de citrouille sans battre. Tout ce dont vous avez besoin est un batteur à main électrique ou un batteur sur socle pour fouetter la crème épaisse. Vous pouvez même fouetter la crème à la main avec un fouet si vous voulez faire de l’exercice!

Ensuite, la crème fouettée est pliée dans la base de la crème glacée, un mélange de lait concentré sucré, de purée de citrouille et d’épices. Cela allège la crème glacée et élimine le besoin de fouetter.

Quelques heures au congélateur et vous avez de la glace!

Pour assurer une texture lisse et crémeuse de la crème glacée, il y a deux choses à faire attention lors de la préparation de la recette. Tout d’abord, veillez à ne pas trop battre la crème épaisse, alors assurez-vous d’arrêter de mélanger une fois que vous voyez des pics raides. Cela devrait prendre 3 à 4 minutes.

Deuxièmement, tout en pliant délicatement la crème fouettée dans le reste des ingrédients, assurez-vous de ne pas trop mélanger ou la crème fouettée se dégonflera trop. Remuez seulement jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de grosses traces de crème fouettée.

Profitez de cette glace seule ou servez-la avec une tranche de votre gâteau préféré!

Recette de crème glacée aux épices de citrouille sans smoothie

Lors de vos achats, assurez-vous d’acheter 100% de purée de citrouille, pas de garniture pour tarte à la citrouille.

Assurez-vous également d’acheter du lait concentré sucré et du lait non évaporé.

Ingrédients

• 1 boîte de 14 onces (400 g) de lait concentré sucré
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2/3 tasse (170 g) de purée de citrouille 100% (non remplissage de tarte à la citrouille)
• 3/4 à 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
• 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 2 tasses (475 ml) de crème épaisse

Méthode

1 Préparez la base de crème glacée: Dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille avec la cannelle, le gingembre, la muscade, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque; Cela aide à empêcher les épices de s’agglomérer.

Ajouter le lait concentré sucré et la vanille dans le bol, puis battre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange ramollisse, environ une minute. Ce n’est pas grave si vous voyez de petits morceaux.

2 Battez la crème épaisse: Dans un deuxième grand bol, battre la crème épaisse avec un batteur électrique ou un batteur sur socle à vitesse moyenne-élevée jusqu’à formation de pics fermes, 3-4 minutes.

3 Incorporer délicatement la crème fouettée dans la base de la glace: Transférer la crème fouettée dans le bol avec le lait concentré sucré et la citrouille.

Incorporer délicatement la crème fouettée dans la courge, en s’arrêtant lorsque le mélange semble lisse sans plus de stries de crème fouettée et est orange clair. Attention à ne pas trop mélanger!

4 Congelez la glace: Versez le mélange dans un moule à pain ou tout autre type de récipient allant au congélateur. Placer une feuille de papier ciré sur le dessus du mélange et lisser. Le papier ciré empêche la formation de cristaux de glace.

Transférer au congélateur et congeler pendant au moins 6 heures.

Profitez de la crème glacée dans les 1 à 2 semaines pour obtenir la meilleure texture.

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Lisa Lin

Lisa Lin est l’écrivain et photographe derrière Healthy Nibbles & Bits, où elle partage des recettes simples et sans gluten. Elle a grandi à San Francisco et a passé du temps en Chine et à Washington, DC avant de retourner en Californie. Ses recettes sont souvent inspirées de son séjour en Chine et de ses voyages en Asie du Sud-Est.

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