Gigot d’agneau grec –

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients du mélange d’épices et mélanger pour combiner.

Assécher les agneaux et assaisonner avec le mélange d’épices de tous les côtés.

Dans une grande marmite hollandaise, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Faire revenir les agneaux de tous les côtés (environ 8 minutes environ). Transférer les agneaux dans un grand plateau.

Ensuite, ajoutez les oignons, le céleri et les carottes. Faire revenir de 5 à 7 minutes à feu moyen-élevé, ou jusqu’à ce que les légumes prennent une certaine couleur. Ajouter le vin rouge et gratter le fond. Coupez le vin en deux.

Ajouter le bouillon, les tomates, la cannelle, le thym et le romarin. Saupoudrez un peu de sel et de poivre. Remettez l’agneau dans la marmite. Appuyez pour plonger. Faire bouillir pendant 40 minutes. Éteignez la chaleur

Couvrir la casserole et transférer au four à 350 degrés. Cuire au four pendant 2 1/2 heures. Laissez reposer les tiges pendant 5 minutes.

Servir les jarrets d’agneau sur la purée de pommes de terre.