Gâteaux au pouding au chocolat et à la menthe
Gâteaux au pouding au chocolat et à la menthe, mini volcans au chocolat à la menthe, chocolat liquide chaud entouré de gâteau au chocolat.
Il y a quelque temps, j’ai été invitée à diriger une session de cuisine avec une troupe de Girl Scouts.
Pendant des jours, l’hôtesse et moi avons discuté de quoi cuisiner.
Nous avons finalement opté pour ces gâteaux au chocolat fantaisie, car 1) ils sont faciles à faire, 2) ils peuvent être cuits, cuits et mangés dans le temps imparti (environ une heure) et 3) tout le monde aime le chocolat!
La recette est tirée du magazine Bon Appétit. Les gâteaux sont généralement inversés et servis avec de la crème glacée, c’est ainsi que je les ai dégustés pour la première fois au dîner d’un ami.
Cependant, ces gâteaux au pouding particuliers (photo), faits avec le soin affectueux de la troupe 2656, ne voulaient tout simplement pas être inversés (la répartition sur les moules était probablement trop mince).
Quand je les ai fait à nouveau aujourd’hui, ils ont cuisiné presque complètement. Donc, les leçons apprises, gardez bien et assurez-vous de garder un œil sur les casseroles dans le four. Commencez à vérifier à environ 9 minutes.
Les gâteaux doivent être comme des mini volcans: du gâteau à l’extérieur et du chocolat de lave fondu à l’intérieur.
Recette de gâteau au pouding au chocolat à la menthe
Ingrédients
- 6 onces de chocolat aigre-doux ou mi-sucré, haché
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé
- 3 gros œufs
- 3 gros jaunes d’oeufs
- 1/3 tasse de sucre
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 1/4 cuillères à café d’extrait de menthe
- 1/4 cuillère à café de sel
Méthode
1 Préchauffer le four à 375 ° F. Beurrer généreusement dans des casseroles de 6 3/4 oz (6 tasses).
2 Faire fondre le chocolat et le beurre: Couper le beurre en morceaux et chauffer le chocolat avec le beurre dans une petite casserole à fond épais à feu doux, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse.
Retirez la casserole du brûleur et laissez-la refroidir légèrement.
3 Faites le remplissage: À l’aide d’un batteur électrique, battre les œufs, les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils épaississent légèrement, environ 5 minutes.
Ajouter la farine et battre jusqu’à incorporation.
Ajouter le mélange de chocolat, l’extrait de menthe et le sel. Battre jusqu’à incorporation.
4 Versez le mélange de chocolat dans les moules préparés. Placer les moules sur une plaque à pâtisserie.
5 cuire: Cuire les gâteaux à 375 ° F jusqu’à ce que les bords soient fermes, mais les centres semblent brillants et toujours gélifiés lorsque les moules sont légèrement secoués, 10-11 minutes. (Commencez à vérifier à 9 minutes).
Retirez les gâteaux du four; Laisser refroidir 5 à 10 minutes.
Servir tel quel, dans des moules, ou passer un couteau sur les bords des gâteaux et investir dans des assiettes à dessert individuelles.
Servir avec des framboises, des feuilles de menthe, de la glace à la vanille ou à la menthe ou de la crème fouettée.
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Elise Bauer
Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de garder une trace des recettes de sa famille et en a fait l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.
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