Gâteaux au fromage au chocolat avec sauce au caramel et sel

Au cas où vous feriez partie de ces personnes qui ont besoin d’être accrochées en première ligne, j’aimerais le faire pour vous dès maintenant:

3 GÂTEAUX AU FROMAGE AU CHOCOLAT SANS FABRIQUER D’INGRÉDIENTS.

AVEC SAUCE SUCRÉE SUCRÉE.

Tu es avec moi? Je pensais que si.

Ai-je raison de penser que chaque célébration de la Saint-Valentin a besoin d’un gâteau au fromage? Cela dit simplement “une occasion spéciale pour moi”. Cependant, il ne dit pas “cache-moi une bague de fiançailles”. Donc, si c’est ce que vous recherchez après ce V-Day, optez pour un dessert plus léger et plus moelleux. Ce cheesecake est si dense et riche que vous avaleriez ce diamant en une seconde chaude. Mais, le fait est que cela ne vous dérangerait pas parce que vous seriez trop occupé à l’époque pour le caramel salé qui se produit après la morsure du gâteau au fromage. Le tout est arrondi avec une finition croquante salée, et cela, mes amis, est meilleur qu’un diamant. Donnez-moi de la nourriture, gardez vos bijoux.

Jetons un coup d’œil à la facilité de ce gâteau au fromage: fromage à la crème à température ambiante (sérieusement, température ambiante. Laissez-le sortir la veille), le chocolat fondu de votre choix et de la crème épaisse. J’ai copié cette méthode de la charmante Beth, dont les gâteaux au fromage au chocolat blanc non cuits ne me laisseraient pas toute la semaine. Merci pour l’inspiration, Beth!

La sauce au caramel salé demande un peu de finesse, je ne vous mentirai pas. Donc, si votre plan de match est sans effort pour un dîner de Saint-Valentin à cuisiner à la maison cette année, allez-y, achetez un pot de sauce au caramel salé. Personne ne saura jamais la différence. La seule raison pour laquelle j’ai fait ma propre sauce au caramel, c’est parce que j’avais déjà la crème sur le comptoir pour faire les gâteaux au fromage.

Temps de préparation 4 heures 10 minutes

temps de cuisson 5 minutes

Temps total 4 heures 15 minutes

Ingrédients

Pour les cheesecakes:

• 3/4 tasse (4 onces) de pépites de chocolat
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 4 onces de fromage à la crème (laissé sur le comptoir pendant la nuit)

Pour la sauce au caramel salé:

• 1/3 tasse de sucre granulé
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 3 cuillères à soupe de crème épaisse
• 1/4 cuillère à café de sel de mer feuilleté

Instructions

2. Dans un petit bol, mélanger les pépites de chocolat et la crème. Micro-ondes à puissance moyenne pendant 20 secondes. Remuer et répéter jusqu’à ce que le chocolat soit presque fondu. Remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
3. À l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage à la crème dans un bol moyen jusqu’à consistance mousseuse. Il est impératif que votre fromage à la crème soit à température ambiante. Puis, en fouettant, versez dans le chocolat fondu. Battre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. Divisez le mélange de gâteau au fromage entre deux moules de 6 onces. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que ce soit prêt, au moins 4 heures.
5. Pendant ce temps, faites la sauce au caramel: Dans une petite casserole de 1 litre, ajoutez le sucre. Tournez le feu à moyen-élevé et remuez constamment pendant que le sucre fond et commence à prendre une couleur légèrement dorée. Une fois que le sucre est complètement fondu et lisse, ajoutez le beurre et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajoutez ensuite la crème épaisse. Attention, le mélange va bouillir un peu. Laissez le mélange bouillir pendant 1 minute. Retirer du feu et ajouter le sel de mer feuilleté.
6. Servir les gâteaux au fromage avec une sauce au caramel avec du sel et du sel supplémentaire sur le dessus.