Brownies au chocolat et au caramel: faciles, collants et gourmands

Pour Marie Roffey Publié le 6 août 2019 Modifié le 6 août 2019

Des brownies au chocolat au caramel riches et gluants à partir de zéro sont le dessert indulgent parfait. Avec des ingrédients du quotidien que vous avez probablement déjà sous la main, vous pouvez en avoir un lot au four en moins de 20 minutes.

Avec une rivière de bonbons qui traverse le milieu de chacun, ces Brownies au chocolat et au caramel ils sont la bonté du niveau suivant. Collant, moelleux et riche, le caramel ne contient que 2 ingrédients et vous pouvez les avoir au four en moins de 20 minutes.

La base de brownie est mon préféré absolu, recette de brownie sans besoin Et avec le haut croustillant parfait et cette touche de caramel, ils sont également très addictifs.

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J’adore les recettes simples comme celle-ci. J’aime aussi le fait que vous puissiez mélanger tous les ingrédients secs ensemble et les stocker dans votre garde-manger prêts à l’emploi à tout moment. D’accord, avec cette recette, avoir un mélange prêt à l’emploi ne vous fera économiser que 5 minutes, mais 5 minutes, c’est 5 minutes. Surtout lorsque le chocolat est impliqué ?

Quel type de brownies aimez-vous le plus?

Il existe différents types de brownies, des brownies pâteux aux pâteux aux brownies collants comme ceux-ci. Alors que mes favoris sont brumeux ou gluants, même le style gâteau a sa place. Mais pas aujourd’hui.

Cette recette de brownie à partir de zéro est celle que j’adapte maintenant pour toutes mes recettes de brownies. Faire un brownie doux et parfait, prêt pour des plugins comme ceux-ci Brownies aux canneberges et aux noisettes ou une excellente base pour couvrir comme ceux-ci Brownies Fudgy à la guimauve ou mon Brownies au chocolat et à la noix de coco.

Pour les rendre collants, vous pouvez les cuire légèrement ou ajouter le caramel que j’ai ici.

Comment faire des brownies au caramel à partir de zéro

Ici, les packages ne sont pas mélangés car ils sont si rapides que vous n’en avez pas besoin. Faire des brownies au caramel à partir de zéro signifie que vous pouvez contrôler ce qui y est contenu et ils sont vraiment faciles à faire. Il n’est pas nécessaire de cuire une base, il suffit de mélanger la pâte et de la mettre dans la boîte avant la cuisson.

3. Ajoutez ensuite les ingrédients secs.
4. et encore pliez-les très doucement.

Étalez 1/3 de la pâte à la base d’une boîte préparée, puis faites de petites bosses partout. Verser sur le caramel, jusqu’aux bords. Une grande partie de cela se résoudra dans ces bosses.

Maintenant, versez les cuillères à soupe de la pâte restante sur le caramel (cela facilite la propagation)

Une fois que vous avez déposé toute la pâte sur le caramel,

l’étaler délicatement pour ne pas perturber la couche de caramel.

Espace de rangement

Il est préférable de conserver ces brownies dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

• A quelques minutes du réfrigérateur, le bonbon est toujours dur
• À température ambiante, le caramel se ramollit un peu et peut commencer à suinter sur les côtés.

Les deux formes ont un goût incroyable, alors choisissez celle que vous préférez.

Pouvez-vous congeler des brownies au caramel?

Si tu peux Congeler les brownies au chocolat et au caramel jusqu’à 3 mois.

Commencez par placer les brownies refroidis sur une plaque à pâtisserie dans le congélateur jusqu’à ce qu’ils soient solides. Pour de meilleurs résultats, enveloppez-les individuellement dans une pellicule plastique, puis placez-les dans un contenant hermétique ou un sac à fermeture éclair.

Substitutions

• Cacao hollandais transformé – Je l’utilise principalement pour sa couleur foncée dans cette recette afin que vous puissiez l’échanger contre du cacao standard non sucré.
• Bonbons – Quelqu’un a dit du beurre d’arachide ou peut-être du nutella?
• Tablettes de chocolat fourrées au caramel – J’ai fait beaucoup de tests avec cette recette avant d’arriver à ce rapport parfait de caramel au brownie. Vous pouvez utiliser du chocolat fourré au caramel comme Rolos ou Cadbury Caramello, mais le rapport du caramel au brownie est considérablement réduit, d’autant plus que vous ajouterez plus de chocolat au mélange.

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Je pense qu’il suffit de parler aujourd’hui parce que vous avez quelque chose Brownies au chocolat et au caramel pour faire. Croyez-moi, ceux-ci disparaîtront rapidement.

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))> Brownies au chocolat et au caramel

Temps de préparation: quinze minutes

Il est temps de cuisiner: 22 minutes

Temps de refroidissement: deux Heures

Temps total: 37 minutes

Portions: 12 Brownies

Calories 263

Auteur: Marie Roffey

IMPRESSION ÉPINGLE

Les brownies au caramel au chocolat riche et gluant sont le dessert parfait et gourmand. Avec des ingrédients du quotidien que vous avez probablement déjà sous la main, vous pouvez en avoir un lot au four en moins de 20 minutes.

Cours: Thé de l’après-midi, Dessert, Snack, Bonbons

Cuisine: Monde américain

Mot-clé: brownies à partir de zéro, brownies au caramel

• 190 Soleil bonbons mous achetés en magasin (Werthers fonctionne mieux)
• 1 1/2 cuillères à soupe (6 cuillères à café) crème épaisse (épaisse) (Remarques)
• 85 Soleil (3/4 bâton) de beurre non salé
• 75 Soleil chocolat noir (70%), grossièrement haché
• 2/3 verre sucre blanc granulé
• 1/4 verre sucre brun clair
• deux gros œufs, température ambiante
• 98 Soleil (3/4 tasse) de farine nature (tout purp)
• 33 Soleil (1/3 tasse) de cacao hollandais transformé (Remarques)
• 1/4 cuillère à café Sel

• Préchauffer le four à un ventilateur forcé de 180 ° C / 350 ° F / 160 ° C. Graisser et tapisser un moule carré de 8 × 8 pouces de papier parchemin.

• À feu doux et en remuant constamment, faire fondre les caramels et la crème dans une casserole jusqu’à consistance lisse. Laisser de côté

• Placer le beurre et le chocolat dans un bol résistant à la chaleur et micro-ondes pendant 30 secondes à la fois, en remuant entre chacun jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse. Laisser de côté.

• Placer les sucres et les œufs dans un grand bol. Fouetter avec un batteur à main pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit moelleux (ou dans un batteur sur socle avec fixation pour palette pendant 3 à 5 minutes)

• Ajouter le chocolat fondu et le beurre et remuer avec une spatule.

• Tamiser la farine, le cacao et le sel et remuer avec une spatule jusqu’à homogénéité.

• Versez la moitié du mélange dans la boîte préparée et faites quelques bosses avec une cuillère (où le caramel peut se réunir).

• Vaporisez le caramel partout, lui permettant de s’accumuler dans les bosses (s’il n’est plus liquide, chauffez-le très légèrement jusqu’à ce qu’il soit cuit).

• Déposez les cuillères à soupe de la moitié restante du mélange de brownies partout (il est difficile à étaler, ce qui rend la chute aléatoire, puis étalez légèrement pour enrober le caramel.

• Cuire au four environ 24 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte avec des miettes collantes (voir notes).

1. J’utilise une cuillère australienne standard (= 4 cuillères à café dans le monde) La crème de cette recette est pour 6 cuillères à café
2. Vous pouvez utiliser du cacao ordinaire non sucré si vous ne pouvez pas obtenir le traitement néerlandais.
3. Les brownies sont prêts quand un cure-dent sort avec des miettes collantes. Ils seront cuits dans la boîte.
   • Le cure-dent sort avec un mélange humide, pas fait
   • Un cure-dent sort avec des miettes collantes – FAIT
   • Le cure-dent sort lisse et sans friabilité – exagéré (à conserver pour servir avec de la crème glacée – miam)

Un service: Ces brownies sont mieux servis 5 à 10 minutes après avoir été retirés du réfrigérateur. Espace de rangement: Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Gelé: Congelez les brownies sur une plaque à pâtisserie jusqu’à ce qu’ils soient solides, puis enveloppez-les individuellement dans une pellicule plastique, placez-les dans un contenant hermétique et congelez-les jusqu’à 3 mois.

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