Gâteau cadeau de Noël Ce magnifique gâteau de Noël est un véritable spectacle, aromatisé à la pistache, à la clémentine, à beaucoup de noix et à une pincée de rhum.

Ce magnifique gâteau de Noël est un vrai spectacle.

Aromatisée à la pistache, à la clémentine, à beaucoup de noix et à une pincée de rhum, cette recette indulgente est une délicieuse touche d’une recette de gâteau de Noël traditionnelle.

Pour des conceptions de vacances plus inspirantes et amusantes, consultez ces idées de gâteaux de Noël.

Ingrédients

• Pour le gâteau
• Paquet de 500 g de fruits mélangés, lavés
• 200 g (7 oz) de coquille mélangée, lavée
• 3 cuillères à soupe de brandy ou de rhum, plus un supplément à nourrir
• 4 jus de clémentine, environ 90 ml (3 1/2 oz)
• 250 g (9 oz) de beurre non salé, ramolli
• 250 g (9 onces) de cassonade molle légère
• 1 cuillère à soupe de mélasse
• 4 œufs battus
• 250 g (9 oz) de farine de levure automatique
• 2 onces (50 g) d’amandes moulues
• 1 cuillère à soupe d’épices mélangées
• 100 g (31⁄2 oz) de pistaches
• Pour la pâte d’amande pistache:
• 100 g (31⁄2 oz) de pistaches
• 200 g (7 oz) d’amandes effilées grillées
• 260 g (9 oz) de sucre à glacer
• 2 blancs d’oeufs
• Pour la décoration:
• 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot
• Paquet de 2 ¼ lb (1 kg) de glaçage fondant blanc
• Colorant rouge
• stylo à encre rouge comestible
• Vous aurez également besoin de:
• Gâteau carré de 21 cm (8 “) graissé et garni de parchemin pour la cuisson

Méthode

• Chauffer le four à 160 ° C, gaz 3. Placer les fruits secs et le zeste mélangé, le brandy ou le rhum et le jus de clémentine dans une poêle à feu moyen, remuer de temps en temps pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que les fruits soient construit un peu.

• Battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance lisse et duveteuse. Mélanger les œufs et la mélasse suivis de farine, d’amandes moulues et d’épices, suivis de fruits et de pistaches.

• Verser le mélange dans le moule doublé, cuire au four pendant 3 heures jusqu’à ce qu’un couteau ou une brochette inséré en ressorte propre.

• Retirer du four et laisser refroidir dans la boîte puis retirer sur une grille pour refroidir. Percez des trous dans le haut et versez 2 cuillères à soupe supplémentaires de cognac ou de rhum. Répétez cette étape chaque semaine avant Noël.

• Pour faire la pâte d’amande pistache: Au robot culinaire, mélanger les amandes et les pistaches jusqu’à ce que ce soit très bien. Ajouter le sucre, le blanc d’oeuf et le blitz jusqu’à ce qu’ils se rejoignent et puissent former une boule.

• Pour décorer le gâteau: Faites chauffer la confiture et étalez sur le gâteau. Saupoudrer légèrement le comptoir de sucre glace et étaler le massepain sur une épaisseur de 3 mm et lisser le gâteau.

• Glacez ensuite le gâteau. Réservez environ 7 onces (200 g) de glaçage fondant pour la décoration du ruban et de l’étiquette. Pour créer un effet marbré à partir de la couleur de glace restante, un quart de rouge avec la couleur de la nourriture. Roulez le glaçage blanc et rouge en forme de saucisse longue de 12 pouces, posez le rouge sur le blanc. Pliez un tiers du glaçage sur lui-même et l’autre tiers sur le dessus. Revenez à la forme de saucisse et répétez le pli et roulez deux fois. Moule en boule, saupoudrer le comptoir de sucre glace et étaler sur une épaisseur de 3 mm (3⁄4 pouces) et placer sur le dessus du gâteau. Lissez les coins et coupez l’excédent.

• Étalez le glaçage blanc réservé sur une longue bande et coupez 3 bandes pour le ruban, placez une bande sur le coin du gâteau et avec les deux autres coupez un V à la fin pour le faire ressembler à la fin du ruban, couvrez-les dans la partie supérieure. Roulez les découpes en boule et roulez-les à nouveau et découpez une forme d’étiquette et placez-la sur le gâteau, roulez une petite quantité de glace avec vos doigts pour créer une chaîne pour l’étiquette et placez-les toutes les deux sur le gâteau. Laisser reposer pendant une heure avant d’utiliser un stylo comestible pour dessiner des détails sur le ruban et l’étiquette.

La meilleure astuce pour faire un gâteau cadeau de Noël

Préparez le gâteau jusqu’à un mois à l’avance et conservez-le dans une boîte dans un endroit frais, en le nourrissant une fois par semaine. Décorez le gâteau quelques jours avant de servir.

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