Bouillon basique de dinde ou de poulet

Je n’ai pas toujours de bouillon fait maison, mais je le traite comme de l’or quand je le fais.

En ce moment, dans mon congélateur, j’ai une carcasse de dinde et une carcasse de poulet, le tout emballé en attendant d’être fait en stock. Je ne sais pas exactement ce que j’attends, car transformer ces carcasses cuites en bouillon est l’une des choses les plus faciles à faire.

Voici ma méthode simple pour fabriquer cet “or liquide”.

STOCK DE DINDE OU DE POULET {IMPRIMER CETTE RECETTE}

1 carcasse de dinde ou de poulet préalablement rôtie, la plupart de la viande enlevée. Arrosez 1 gros oignon, coupé en deux (peau encore) 3 grosses carottes, coupées en morceaux (lavées mais non pelées) 4-5 côtes de céleri, coupées en morceaux (lavées avec des feuilles toujours sur) 1 tête d’ail , coupés en deux (peau encore) 4-5 feuilles de laurier fraîches 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir 1 cuillère à soupe de sel casher

-Dans une grande casserole avec une passoire amovible (j’aime utiliser mon pot de pâtes), ajouter l’enveloppe, l’oignon, les carottes, le céleri, l’ail, les feuilles de laurier et les grains de poivre.-Ajouter suffisamment d’eau pour remplir la marmite et presque couvrir les ingrédients à l’intérieur.-Ajouter le sel.-À feu moyen / doux, laisser mijoter le mélange sur le dessus du poêle pour au moins 3-4 heures (plus c’est mieux), en remuant de temps en temps -Lorsque le bouillon a considérablement réduit et que les légumes sont “cuits”, éteignez le feu et laissez-le refroidir légèrement. -Lentement et soigneusement, retirez le panier-filtre de la base du pot et jetez le contenu.-Ce qui vous restera est une couleur riche (c’est l’avantage de laisser les coquilles sur les légumes), un bouillon avec Beaucoup de saveur prêt à servir dans des récipients de congélation, ou à utiliser immédiatement comme base pour vos soupes maison. MIAM !!!

Maintenant reste proche car je vais bientôt partager ma recette avec toi pour moi soupe de nouilles au poulet et vous ne voulez pas manquer. C’est délicieux!!! Voici un petit aperçu:

Jusqu’à ce que nous mangions à nouveau,