Gâteau velours rouge à la crème fouettée à la menthe

Ce gâteau est essentiellement une version d’hiver de mon gâteau au chocolat à la citrouille. Je voulais faire une autre version de ce gâteau depuis un an, et cela semblait être le moyen idéal de le faire. Un riche gâteau de velours rouge chocolat avec une garniture fouettée parfaitement calée… et plus de chocolat bien sûr!

Comment faire un gâteau de velours rouge avec de la crème fouettée à la menthe

J’ai d’abord cuit deux recettes complètes de gâteaux de velours rouge. Chaque recette complète est entrée dans un moule 9 × 9. (Assurez-vous que la pâte ne remplit pas le moule plus de la moitié). Deux recettes de gâteaux, deux moules.

De plus, je n’ai pas nivelé mes gâteaux. C’etait ça non une bonne idée! Je vous recommande de vous assurer que vos gâteaux sont nivelés à la même hauteur. Vous pouvez voir la hauteur de la couche inférieure et vous assurer qu’elle est de niveau avant d’empiler est très important.

Faites cuire deux gâteaux de velours rouge dans des moules carrés. (recette ci-dessous)

Faire une ganache au chocolat au lait.

Préparez la crème fouettée à la menthe.

Vous utiliserez également des pailles et une spatule décalée, une poche à douille et un embout 1M.

Comment préparer un gâteau de velours rouge avec de la crème fouettée à la menthe

Pour assembler ce gâteau, placez votre première couche de velours rouge sur le support à gâteau. Couvrir environ 3/4 tasse de ganache au chocolat. J’adore le look de le laisser déborder sur les côtés, mais vous pouvez faire ce que vous voulez dans cette étape. Étendre un autre gâteau de velours rouge sur une surface plane et garnir d’environ 3/4 tasse de ganache. Laisser de côté.

Coupez une paille en quatre sections égales. Placez les pailles sur le gâteau. Je m’assure que les pailles sont à au moins 1 pouce de chaque côté et à chaque coin. La crème fouettée maison n’est pas assez solide pour supporter seule le poids de la couche supérieure du gâteau, c’est pourquoi j’ajoute les pailles. N’oubliez pas de dire à votre famille quand vous coupez le gâteau.

Garnir le gâteau avec environ 1 1/2 tasse de crème fouettée à la menthe. Je nivelle la crème fouettée à la hauteur des pailles avec une spatule déplacée.

Prenez un autre gâteau de velours rouge et centrez-le sur le gâteau dans son support à gâteaux.

À l’aide d’une pointe de 1 M, extrayez neuf tourbillons élégants d’au moins 2 pouces de hauteur. Garnir de pépites de chocolat et rouges.

Je recommanderais de servir tout de suite, mais le gâteau se conservera une journée au réfrigérateur.

La crème fouettée à la menthe est incroyable. C’est subtil, pas écrasant. Léger. Rafraîchissant.

Un complément parfait au velours rouge riche et à la ganache au chocolat!

Je ne saurais trop recommander ce gâteau. C’est vraiment le gâteau PARFAIT pour toute fête de vacances!

Ce gâteau est essentiellement une version d’hiver de mon gâteau au chocolat à la citrouille. Je voulais faire une autre version de ce gâteau depuis un an, et cela semblait être le moyen idéal de le faire.

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: Gâteau velours rouge à la crème fouettée à la menthe

Portions: 8 portions

Auteur: Amanda Rettke

• 3 1/3 tasses farine pour gâteau, ne vous levez pas
• 1 1/2 cuillère à café vinaigre de citron
• 1 1/2 tasse Babeurre
• 1 1/2 cuillère à café Sel
• 1 1/2 cuillère à café extrait de vanille
• 3 cuillerée à soupe cacao non sucré
• une oz Flacon de colorant alimentaire rouge McCormick®
• 3 gros oeufs, à température ambiante
• 2 1/4 tasses sucre en poudre
• 3/4 tasse (1 1/2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
• 1 1/2 cuillère à café Bicarbonate de sodium

1. Préchauffez le four à 350 degrés.

2. Graisser et fariner légèrement trois moules à gâteau ronds de 9 x 2 pouces, puis tapisser le fond de papier ciré.

3. Dans un petit bol, tamiser la farine du gâteau et réserver. Dans un grand bol, à vitesse moyenne du batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance très mousseuse, environ 5 minutes.

4. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

5. Dans un petit bol, mélanger le colorant alimentaire rouge, le cacao et la vanille. Ajouter à la pâte et bien battre.

6. Dans une tasse à mesurer, incorporer le sel au babeurre. Ajouter à la pâte en trois parties, en alternance avec la farine. À chaque ajout, battez jusqu’à ce que les ingrédients soient incorporés, mais ne surchauffez pas.

7. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de cidre et le bicarbonate de soude. Ajouter à la pâte et bien mélanger. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, grattez la pâte dans le bol, en vous assurant que les ingrédients sont bien mélangés et que la pâte est lisse.

8. Répartissez la pâte entre les moules préparés.

9. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un testeur de gâteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez les couches refroidir dans les casseroles pendant 1 heure. Retirer des casseroles et laisser refroidir complètement sur une grille.

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.