Gâteau renversé au miel et aux pommes –

Le gâteau renversé au miel de pomme paléo sans produits laitiers est parfait pour les journées fraîches d’automne. Subtilement aromatisé et peu sucré, il est idéal pour le petit déjeuner ou le dessert!

La tradition de tremper les pommes dans le miel pour célébrer. Rosh Hashana Cela m’a inspiré de faire cuire cette tarte aux pommes au miel à l’envers. Les pommes et le miel représentent la double dose de douceur attendue pour l’année prochaine. Je n’ai pas préparé ce post à temps pour le partager avant les vacances, mais ce gâteau est un dessert idéal pour toute période d’automne. Que vous célébriez ou non Rosh Hashanah, tout le monde peut utiliser un peu de douceur supplémentaire car l’air se refroidit et les nuits commencent à tomber plus tôt.

J’ai basé cette recette sur mon gâteau à l’huile d’olive au citronC’est un dessert que j’ai fait maintes et maintes fois pour toutes sortes d’occasions. Cette tarte au miel aux pommes à l’envers est la touche parfaite à ma tarte.

Pour faire ce gâteau, j’ai versé de grandes quantités de miel dans le fond d’une poêle recouverte de papier sulfurisé, puis j’ai placé des tranches de pomme sur le dessus. Étant donné que les pommes et le miel sont si doux, j’ai juste utilisé un peu d’édulcorant dans la pâte à gâteau et j’ai inclus quelques notes de saveurs savoureuses pour équilibrer les choses. L’utilisation d’huile d’olive extra vierge au lieu du beurre rend le gâteau sans produits laitiers et offre une complexité qui empêche le gâteau d’être une douceur pure et intacte. Et le gingembre et la cardamome, les épices jouées dans des kits sucrés et salés, sont un changement bienvenu par rapport à la cannelle habituelle.

Alors que j’écris cet article, je suis assez énervé que le gâteau montré ici soit parti. C’est juste se moquer de moi à travers l’écran! Cependant, j’ai encore tous les ingrédients, donc je pourrais recommencer aujourd’hui. Il est difficile d’oublier la combinaison de pommes avec du miel et de la tarte pas si douce aux épices.

Quel sont tes plans pour cette fin de semaine? J’espère que vous trouverez du temps pour quelque chose de sucré (mais pas trop sucré!).

Gâteau renversé au miel et aux pommesDonne: 8 portions Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

1 pomme moyenne, épépinée et tranchée (j’ai utilisé un gala) 1/2 tasse de miel 2 tasses poudre d’amande1/2 tasse farine de tapioca3 cuillères à soupe sucre brut ou sucre de coco1/2 cuillère à café Gingembre moulu1/2 cuillère à café de cardamome moulue 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque 1/8 cuillère à café de clou de girofle moulu 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/4 cuillère à café sel marin1 cuillère à soupe de jus de citron 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge 1 cuillère à café vanille3 gros œufs

Préchauffer le four à 350 ° F. Couvrir le moule à charnière de 8 pouces de papier d’aluminium et graisser légèrement la feuille d’huile d’olive. Versez le miel dans le fond de la casserole et placez les tranches de pomme en une seule couche sur le dessus. S’il y a des tranches de pomme qui ne correspondent pas, mangez-les!

Mélanger la farine d’amande, la farine de tapioca, le sucre, les épices, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, la vanille et les œufs dans un bol moyen. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger.

Grattez la pâte dans la poêle, à l’aide d’une spatule pour la dérouler doucement jusqu’à ce qu’elle atteigne les bords, en faisant attention de ne pas trop déranger les pommes. Placez le plateau sur une plaque à pâtisserie pour une portabilité facile. Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre ou avec seulement quelques miettes attachées. Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes, puis retirer délicatement les côtés du plateau. Placez une assiette à l’envers sur le dessus du gâteau, retournez soigneusement le gâteau et l’assiette et retirez le fond du plateau et le papier d’aluminium. Couper en 8 tranches et servir chaud ou à température ambiante.

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