Gâteau Mocha Tres Leches –

Mes lecteurs réguliers savent que mes repas sont thématiques du début à la fin. Hier, j’ai publié mon Fajitas de poulet à l’envers. J’avais besoin d’un dessert pour accompagner mon poulet mexicain. J’aime vraiment un gâteau tres leches. Je ne connaissais pas grand-chose à ce type de gâteau il y a quelques années. ONGLE Trois gâteau au lait Il en résulte trois laits. C’est donc une génoise. Ses origines se trouvent en Amérique centrale et du Sud. La première fois que j’ai fait gâteau moka tres leches c’était en 2013.

Gâteau Moka Tres Leches

Gâteau Moka Tres Leches

Gâteau Moka Tres Leches

Un gâteau tres leches est super facile à faire. Cela ne signifie pas que ce n’est pas un gâteau au chocolat riche. C’est super riche. La partie du gâteau peut être très indulgente car elle est imbibée de lait après la cuisson. Il est imbibé de trois laits différents, dont du lait ordinaire, du lait évaporé et du lait concentré sucré. Ces laits font partie de ce qui rend ce gâteau si riche. Cette fois, j’ai changé cette recette en la servant dans une sauce aux framboises. J’adore la framboise et le chocolat ensemble. La dernière fois, je l’ai servi avec de la crème fouettée. Les deux sont bons, mais j’aime vraiment le contraste avec le fruit pour la couleur et la saveur.

Ce gâteau est tellement plus riche qu’on ne pourrait le penser. Le chocolat vient du cacao. Si vous êtes un fanatique du chocolat, comme moi, vous ne serez pas déçu. Cette recette est un gardien, tout comme la sauce aux framboises. Si vous voulez essayer ce gâteau, vous ne serez pas déçu. Vous adorerez également la facilité de l’assemblage et il plaira sûrement à vos amis et invités.

Le casting de personnages.

Les ingrédients

Blancs d’oeufs fouettés et sucre ajouté.

Blancs d’oeufs fouettés

Sucre ajouté aux blancs d’oeufs

Les jaunes d’oeufs ont été ajoutés, puis les ingrédients ont été mélangés et ajoutés au mélange d’oeufs.

Jaunes d’oeufs ajoutés

Ingrédients secs ajoutés

Faire fondre le cacao dans le lait et ajouter au mélange.

Chocolat mélangé

Chocolat ajouté à la pâte

La pâte a été mélangée, de la vanille a été ajoutée et versée sur une plaque à pâtisserie.

Vanille ajoutée à la pâte

Tarte à gâteau ajoutée au pain

Le gâteau Mocha Tres Leches plaqué.

Mocha Tres Leches Pastel Silver

Gâteau Moka Tres Leches

2016-04-08 01:46:44

12 personnes

Un gâteau au chocolat mexicain imbibé de tres leches qui comprend du lait concentré évaporé et sucré.

Les ingrédients

1. 6 oeufs
2. 3/4 tasse de lait
3. 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
4. 1 3/4 tasse de farine tout usage
5. 4 cuillères à café de levure chimique
6. 1 cuillère à café de sel
7. 1 1/2 tasse de sucre granulé
8. 2 cuillères à café de vanille
9. 1 à 12 onces de lait évaporé
10. 3 cuillères à soupe de poudre de café expresso instantané
11. 1 boîte de 14 onces de lait concentré sucré

Sauce aux framboises

1. 2 pintes de framboises
2. 1/4 tasse de sucre
3. 1 cuillère à soupe de jus de citron

Sauce aux framboises

1. Mélanger les framboises et le sucre dans une casserole. Cuire jusqu’à ce que les framboises se décomposent, environ 10 minutes. Passer au tamis et presser le citron. Laisser de côté.
2. Préchauffer le four à 325 degrés F.
3. Séparez les œufs, placez les blancs d’œufs dans un très grand bol et les jaunes dans un petit bol; laisser de côté.
4. Dans une petite casserole, chauffer 3/4 tasse de lait à feu moyen jusqu’à frémissement; Retirez-le du feu. Incorporer la poudre de cacao (le mélange sera épais); laisser refroidir.
5. Dans un petit bol, mélanger la farine et la levure chimique; laisser de côté.
6. Battre les blancs d’oeufs et le sel au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à consistance mousseuse.
7. Augmentez la vitesse à moyenne-élevée et battez jusqu’à la formation de pics lisses.
8. Ajouter lentement le sucre granulé et battre jusqu’à formation de pics fermes.
9. Ajouter les jaunes d’oeufs aux blancs battus et battre jusqu’à homogénéité.
10. Ajouter la farine et le mélange de chocolat réfrigéré alternativement au mélange d’oeufs, en battant bien après chaque ajout.
11. Ajouter la vanille et battre jusqu’à homogénéité.
12. Verser la pâte dans un plat de cuisson non graissé de 13 x 9 x 2 pouces, en l’étalant uniformément.
13. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre.
14. Transférer le gâteau sur une grille pour refroidir et refroidir complètement sur le plateau (environ 1 heure).
15. Dans une casserole moyenne, mélanger le lait évaporé et la poudre d’espresso.
16. Chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à dissolution de la poudre d’espresso.
17. Retirez-le du feu.
18. Ajouter le lait concentré sucré et 3/4 tasse de crème fouettée.
19. Utilisez les dents d’une longue fourchette pour faire des trous dans le haut du gâteau.
20. Versez le mélange lait / espresso uniformément sur le dessus du gâteau.
21. Réfrigérez le gâteau pendant 3 à 24 heures, en couvrant le gâteau après avoir placé la garniture.
22. Pour servir, placez le gâteau dans l’assiette et versez autant de sauce aux framboises que vous le souhaitez. Servez et dégustez!

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