Gâteau illusion marron et blanc
VIDEO de ce gâteau ci-dessous!Ce gâteau d’illusion marron et blanc était amusant à recréer et plus amusant à manger! (J’ai initialement vu ce design sur la page de Danielle Faria)
Avant de faire ce gâteau, j’ai pensé que ce serait assez simple et simple. Cependant, j’ai rencontré pas mal de problèmes.
La consistance de mon glaçage au chocolat était éteinte. Trop de poches d’air! Pour m’assurer que cela ne se reproduise plus, je vais mettre ma crème au beurre dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Le placement et la consistance des pétales: ils doivent être TRÈS uniformes en taille et en placement. Je tricherais par inadvertance plus de 1/4 de pouce ou moins et cela fait une grande différence dans l’aspect général. Il est également important d’appliquer la même pression à chaque fois que vous mettez une cuillère à soupe, ce qui nécessite un peu de concentration.
Nettoyer fréquemment les pointes. J’ai continué à avoir de petits morceaux de glaçage dans mes cuillères car je n’ai pas bien nettoyé l’embout entre chaque utilisation. (En le nettoyant, je veux dire nettoyer l’excès de givre autour de la pointe) En fait, je suis revenu avec un cure-dent et j’ai essayé de nettoyer les bords des pelles.
Le dos est un gâchis. Un désastre! Je ne savais pas vraiment comment finir les cuillères à soupe, alors je me suis levé, pensant pouvoir sauter la file au tour suivant. Eh bien, ce n’était pas une “jolie” façon de mettre fin à cela. Je pense que simplement ajouter une cuillère à soupe et la laisser pourrait être le meilleur.
Je ne savais pas quoi faire au sommet, car faire un cercle concentrique est très différent de tourner le gâteau. Je pense que je vais jouer avec ça … essayez de faire 2 cuillères à soupe de la même couleur, puis passez à la suivante. Quelque chose pour mieux renforcer le design!
Ma technique … était mauvaise.
J’ai fait un «hit and drag», ce qui signifie que j’ai utilisé ma pointe pour éloigner le glaçage du coup.
L’autre version consiste à faire une cuillère à soupe, puis à utiliser une petite spatule décalée pour faire glisser le glaçage vers le bas. Cette méthode est celle que je recommanderais, car la “traînée” de ce gâteau est importante. Maintenant, cette méthode prend beaucoup plus de temps! Vous faites une cuillère à soupe de chocolat. Mettez votre sac sur le sol. Prenez la spatule décalée. Faites glisser le glaçage. Ramassez votre glaçage blanc. Répéter. Encore et encore.
Mais … ça vaut peut-être la peine! ? Ce gâteau capte vraiment l’attention des gens!
Voici le top. J’ai changé d’avis après la deuxième rangée et j’ai décidé de continuer à canaliser dans la même direction. Oups!
J’ai utilisé cette crème au beurre fouettée au chocolat et la crème au beurre fouettée à la vanille. J’ai mis le glaçage dans des sacs de pâte feuilletée (ma méthode de double ensachage) et j’ai utilisé une pointe Ateco # 208 (Grande pointe ronde ouverte)
J’ai fait un gâteau au chocolat et je l’ai fait cuire dans 3 moules à gâteau ronds de 6 pouces.
Alors… j’espère que vous n’avez pas convaincu tout le monde de ne pas faire ce gâteau d’illusion marron et blanc! Je sais que si vous mettez quelques minutes dans la planification AVANT de le faire (contrairement à moi! Hahaha) vous aurez un grand succès!
Un grand MERCI à mes amis du groupe de pâtisserie SUPER BAKING FRIENDS! Ils ont aidé à nommer ce gâteau! ?
rencontrer Amanda Rettke
Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.
