gateau frais à la pêche

Tarte aux pêches fraîche ~ biscuits moelleux au babeurre garnis de pêches juteuses mûres et de crème fouettée maison ~ un simple dessert d’été à la maison qui est certainement l’une des meilleures choses que j’ai jamais mangées.

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VUE VINTAGE ~ Ce shortcake aux pêches fraîches provient des archives de TVFGI, publié pour la première fois en 2011. En fait, c’est l’une des premières recettes que j’ai publiées. Dans le cadre d’une série de blogs, je revis certaines des meilleures recettes que vous avez peut-être manquées au fil des ans. J’ai mis à jour mes notes et pris de nouvelles photos. Il n’y a pas de cloches et de sifflets dans ce dessert classique, mais la simplicité est trompeuse, car un gâteau parfait au plus fort de la saison des pêches est un pur paradis.

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Ce dessert facile est très polyvalent car non seulement vous pouvez utiliser des fruits mûrs de saison, mais vous pouvez également préparer des biscuits à l’avance. Une aubaine si c’est divertissant, mais même si vous cuisinez pour un ou deux, vous pouvez congeler les cupcakes et les retirer quand l’envie vient.

Le succès d’une tarte aux pêches classique est une simple question des trois composants qui font son travail. Les cookies, les pêches et la crème fouettée ont un rôle particulier.

C’est le boulot des biscuits d’être légers et tendres pour qu’ils absorbent le jus de pêche. Les biscuits ou les petits gâteaux ne pourraient pas être plus faciles à préparer ~ en fait, moins vous travaillerez la pâte, mieux ce sera. J’aime utiliser 2 fourchettes pour mélanger légèrement les ingrédients secs et liquides. Il s’agit d’une pâte à biscuits au babeurre de base, et j’utilise une mesure de 1/3 tasse pour ramasser et déposer la mienne pour la rendre grande et agréable (après tout, c’est un dessert).

Ces biscuits ne sont pas trop sucrés, ils n’ont pas non plus beaucoup de saveur, il s’agit de texture. Divisez-les horizontalement lorsque vous êtes prêt à superposer votre dessert.

Aussi bons que soient les biscuits, la vedette de ce dessert est le fruit, et le travail des pêches est d’être savoureux et juteux.. Vous pouvez aider à sortir ces jus pour macération le fruit. Cela signifie simplement le saupoudrer de sucre, le secouer et le laisser pendre jusqu’à ce que le jus commence à couler. C’est chimique.

Vous pouvez peler ou non peler vos fruits, c’est à vous de décider. J’ai tendance à laisser les coquilles pour plus de couleur et de saveur.

Le travail de la crème fouettée est de faire correspondre le dessert entier avec une douceur crémeuse à chaque bouchée. Les pêches et la crème sont toujours parfaites ensemble. J’ai battu ma crème avec quelques cuillères à soupe de sucre glace et une bonne dose d’extrait de vanille ou d’amande. J’aime fouetter ma crème uniquement jusqu’à ce qu’elle conserve sa forme, elle est donc lâche et flexible au lieu d’être rigide et raide. Avez-vous déjà essayé crème fouettée dans un pot Mason? Il est très facile et donne une consistance parfaite.

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Les pêches sont l’un des meilleurs avantages de l’été, alors profitez-en pendant que vous pouvez ~ voici quelques faits saillants du blog …

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Ingrédients

• 6-8 pêches mûres, fraîches, pelées (ou pas!) Et tranchées
• 1 cuillère de sucre
• presser le jus de citron frais

biscuits

• 2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure
• 1 cuillère à soupe. sucre et plus à saupoudrer
• ½ cuillère à café de sel
• 2/3 tasse de babeurre froid
• 1 œuf large
• 8 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi

crème fouettée

• 1 tasse de crème froide
• 2 cuillères à soupe de sucre à glacer, tamisé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

1. Réglez le four à 425F
2. Mélanger les pêches avec le sucre et le citron et réserver.
3. Mélanger les ingrédients secs dans un bol et mélanger pour mélanger.
4. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients humides. Versez le liquide froid dans la farine et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène, sans trop travailler. J’aime utiliser deux fourchettes pour le dîner.
5. Placer 1/3 tasse de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Espacez-les de 2 “. Cette pâte fera 5 ou 6 biscuits.
6. Saupoudrer un peu de sucre sur le dessus et cuire au four environ 12-15 minutes. Ils doivent être de couleur dorée claire et vous ne devez pas les cuire trop. Laisser refroidir sur une grille.
7. Fouetter la crème froide avec le sucre et la vanille jusqu’à formation de pics mous.
8. Pour servir les gâteaux, divisez un biscuit en deux et garnissez de pêches et d’une bonne cuillerée de crème fouettée. N’oubliez pas de mettre aussi du jus de pêche sur les cookies!

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Faites-en le vôtre ~

• Faites-le avec un autre fruit comme les fraises classiques, ou toute autre baie d’ailleurs. Je l’adorerais aussi avec des abricots ou des prunes.
• Faites-le avec de l’alcool Pour un dessert adulte, vous pouvez ajouter des pêches ou de la crème fouettée, ou les deux. Essayez le whisky, l’Amaretto, la liqueur de pêche ou autre chose!

N’oubliez pas d’épingler ce shortcake aux pêches fraîches!

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J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.