Gâteau étagé au beurre de citrouille et glaçage au fromage à la crème à l’érable et à la cannelle

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Tarte à la citrouille et au beurre brun avec glaçage au fromage à la crème à l'érable et à la cannelle - Une tarte moelleuse et épicée faite avec de la vraie citrouille et garnie d'un glaçage à la crème au fromage d'automne. Cela devrait être une sorte de record, vous tous. Nous sommes le 14 septembre et je n’ai toujours pas partagé de recette de citrouille avec vous. Pourquoi est-ce un record? Parce que je bois de la citrouille dans mon café depuis le lendemain de la fête du Travail et que je prépare de la citrouille dans ma cuisine depuis la mi-août (#foodbloggerlife).

Mais malheureusement, nous y sommes, et quel jour glorieux, n’est-ce pas?

Donc ce mois-ci est plutôt bon. Pourquoi demandes tu? Parce qu’au lieu d’obtenir un seul gâteau du mois, vous en obtenez 2. DEUX!

Êtes-vous aussi excité que moi? Plus #foodbloggerlife.

Vous voyez, ce mois-ci est mon mois d’anniversaire, et conformément à la tradition des deux dernières années, je vous apporterai un gâteau aux biscuits le jour de mon anniversaire dans quelques semaines (voici le gâteau aux biscuits OG: faire ça)

Comme un gâteau aux biscuits n’est pas exactement un gâteau, je voulais m’assurer de mettre un gâteau de saison sur la ligne d’automne, donc aujourd’hui nous devenons gentils et amicaux avec la purée de citrouille, la cannelle, le sirop érable et beurre brun (!! !!).

Tarte au potiron au beurre brun avec glaçage au fromage à la crème à l'érable et à la cannelle - Une tarte moelleuse et épicée faite avec de la vraie citrouille et garnie d'un glaçage à la crème au fromage d'automne. Maintenant, laissez-moi vous dire une ou deux choses sur le beurre brun. Même quand j’ai fait ce gâteau, le beurre brun et je ne m’entendais pas. Absolument.

J’ai brûlé du beurre en essayant de le faire dorer tant de fois au fil des ans, mais je l’ai finalement cloué, et je suis ici pour vous dire que ce n’est vraiment pas aussi difficile que c’était. Et j’ai quelques conseils pour vous aider à faire le meilleur beurre brun pour votre tarte à la citrouille au beurre brun.

Tarte à la citrouille et au beurre brun avec glaçage au fromage à la crème à l'érable et à la cannelle - Une tarte moelleuse et épicée faite avec de la vraie citrouille et garnie d'un glaçage à la crème au fromage d'automne. Mon premier conseil est de travailler avec une casserole de couleur claire. Nous avons récemment obtenu 2 casseroles Calphalon recouvertes de céramique, et elles sont merveilleuses. Le fond blanc m’a permis de voir, pour la première fois, le beurre doré.

Avant cela, les casseroles noires ne faisaient pas le travail pour moi. Je ne pouvais pas voir ce qui se passait et je l’ai brûlé tout le temps. Une autre option? Une poêle à frire en acier inoxydable, qui est également de couleur plus claire qu’une poêle à frire noire.

Vous allez faire tourner le beurre et il passera du jaune clair en fondant au jaune citron, au brun doré, puis il sera à son meilleur lorsqu’il se transformera en une belle couleur ambrée et dégagera un arôme de noisette.

Pendant tout ce temps, les protéines de lait dans le beurre se séparent et commencent à cuire au fond de la casserole. Ces parties bruniront plus vite que le beurre, et c’est très bien. Au fur et à mesure de la cuisson des protéines de lait, le beurre changera rapidement et vous devrez le retirer du feu dès que vous le verrez commencer à devenir ambre.

Cela semble compliqué, mais si vous faites attention, vous réussirez. J’ai foi en toi!

Tarte à la citrouille et au beurre brun avec glaçage au fromage à la crème à l'érable et à la cannelle - Une tarte moelleuse et épicée faite avec de la vraie citrouille et garnie d'un glaçage à la crème au fromage d'automne. Vous laisserez le beurre refroidir un peu avant de l’utiliser, mais quand c’est fait, le reste de ce gâteau est facile comme un gâteau. Aucun mélangeur requis, seulement 2 bols (un pour l’équipe sèche, un pour l’équipe sèche), et votre frappeur est prêt en un rien de temps.

En plus d’utiliser de la purée de citrouille, vous utiliserez un mélange de cannelle, de gingembre, de muscade et de mon épice préférée pour ajouter aux aliments à la citrouille / pain d’épice: le poivre noir. Faites-moi confiance cette fois!

Tarte à la citrouille et au beurre brun avec glaçage au fromage à la crème à l'érable et à la cannelle - Une tarte moelleuse et épicée faite avec de la vraie citrouille et garnie d'un glaçage à la crème au fromage d'automne. Faites juste attention: votre cuisine / maison sentira absolument incroyable pendant que ce gâteau cuit. Non seulement nous avons une brillante combinaison de citrouille et d’épices, nous avons aussi ce beurre brun qui cuit et ajoute des notes de noix et de caramel aux arômes flottant dans l’atmosphère.

C’est une véritable expérience d’automne, les garçons. Tu vas adorer.

Tarte à la citrouille et au beurre brun avec glaçage au fromage à la crème à l'érable et à la cannelle - Une tarte moelleuse et épicée faite avec de la vraie citrouille et garnie d'un glaçage à la crème au fromage d'automne. Maintenant, rappelez-vous la semaine dernière quand nous avons fait des cupcakes en velours rouge avec du glaçage au fromage à la crème? Et ai-je dit que nous devions préparer le terrain pour les gâteaux de septembre et octobre?

Nous voici pour septembre: un glaçage au fromage à la crème légèrement amélioré orne cette tarte à la citrouille au beurre brun pour la porter au prochain niveau d’automne.

Un peu de sirop d’érable pur et de cannelle transforment le glaçage au fromage à la crème classique en un petit numéro de jazz et l’ajout le plus idéal à la tarte à la citrouille en dessous. La façon dont ces deux choses se réunissent va faire exploser votre esprit amoureux de la citrouille.

J’ai apporté ce gâteau au travail cette semaine et c’était la conversation de la ville. Quelqu’un m’a même dit que c’était la meilleure tarte à la citrouille qu’il ait jamais goûtée. Vous dites whaaaaaat Je veux dire, je peux être d’accord avec ça, mais je pense que je suis un peu partial, d’accord?

Il semble que vous n’aurez qu’à le prouver vous-même et à être votre propre juge.

Tarte à la citrouille et au beurre brun avec glaçage au fromage à la crème à l'érable et à la cannelle - Une tarte moelleuse et épicée faite avec de la vraie citrouille et garnie d'un glaçage à la crème au fromage d'automne. Une délicieuse tarte à la citrouille moelleuse garnie d’un parfum unique de beurre brun, seulement rehaussée d’un glaçage onctueux et crémeux au fromage à la crème avec une saveur d’automne, c’est exactement ce dont vous avez besoin en septembre.

Apportez la citrouille, les amis. On n’a pas fini avec cette tendance!

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