GÂTEAU DE ZUCCHINI AVEC CRÈME GLACÉE AU BEURRE BRUN
J’étais à la recherche d’un délicieux gâteau inspiré de l’automne que j’ai bien sûr utilisé certains des trésors de courgettes que j’ai encore en sortant de mon jardin. J’en ai trouvé un sur Allrecipes.com qui semblait prometteur. Après l’avoir fait une fois, je l’ai modifié et le résultat est ce gâteau léger et délicieux que j’ai présenté ci-dessous.
Je l’ai fait dans un moule à gelée, donc ça fait pas mal. Vous pouvez diviser par deux la recette et la faire 9×13, mais je choisis de la partager avec les voisins. Je ne pense pas qu’ils s’en soucient …
Oh, et le glaçage au beurre bruni est incroyable. Cela vaut les 5 minutes supplémentaires qu’il faut pour y arriver!
Gâteau aux courgettes et aux épices avec glaçage au beurre doré
Gâteau:
- 3 tasses de courgettes râpées non pelées
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3/4 tasses de sucre blanc
- 3/4 tasses de cassonade
- 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 4 œufs
- 1/3 tasse de lait
- 1 tasse d’huile végétale {peut remplacer la compote de pommes}
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de noix hachées {facultatif}
Crème:
- 2/3 tasse de beurre {n’utilisez pas de margarine!}
- 4 tasses de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de vanille
- 4 cuillères à soupe de lait
Préchauffer le four à 325 degrés F. Graisser un moule à gelée.
Râper les courgettes et réserver.
Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sucre blanc, la cassonade, les épices et le sel dans un grand bol jusqu’à homogénéité. Battre les œufs, le lait, l’huile et la vanille dans un bol séparé jusqu’à consistance lisse. Ajouter le mélange de farine, puis ajouter les courgettes et les noix. Verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 30 à 32 minutes. Laisser refroidir complètement avant de givrer et de couper.
Glaçage: Dans une petite casserole, chauffer le beurre à feu moyen en remuant constamment. Cuire jusqu’à ce que le beurre soit doré. Le mien a pris environ 5 minutes et quand il a tourné, il a tourné très soudainement. {J’aimerais même qu’elle devienne un peu plus sombre que la photo ci-dessus.} Retirer du feu. Ajouter le reste des ingrédients en remuant jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et tartinable. Étalez le gâteau immédiatement.
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