Gâteau aux truffes au chocolat noir

Ma recette de gâteau aux truffes au chocolat noir est facile et élégante ~ un dessert pour les amateurs de chocolat pour toute occasion, à tout moment de l’année. Il est décadent et riche, mais facile à préparer et devient facilement sans gluten.

Si vous êtes un amateur de chocolat (et qui ne l’est pas?) Vous savez que rien ne peut battre une tarte à la ganache.

Il s’agit de pur chocolat pourri, servi avec un peu d’intérêt texturé et du sel floconneux pour faire ressortir la saveur. Le chocolat est bien sûr approprié toute l’année, mais il y a une chose que j’aime particulièrement dans un dessert au chocolat décadent au milieu de l’hiver, après La folie du temps des fêtes est terminée. C’est un moyen idéal pour célébrer la nouvelle année ou l’amour de votre vie le jour de la Saint-Valentin.

La ganache au chocolat est une simple combinaison de chocolat et de crème, mais l’ajout de quelques cuillères à soupe de beurre double dans cette fameuse sensation soyeuse.

Le meilleur chocolat pour ce gâteau aux truffes

• J’ai utilisé une combinaison de chocolat sucré et semi-sucré ici (8 onces aigre-doux, 4 onces semi-sucré)
• Un dessert spécial comme celui-ci a à voir avec le chocolat, ce qui en fait une bonne occasion de faire des folies sur une marque que vous aimez. Je préfère Ghirardelli ou Lindt. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du chocolat de cuisson ordinaire ou des pépites de chocolat de bonne qualité.

Une croûte de miettes de biscuits au chocolat noir aide à faire une déclaration de chocolat parfaite

J’ai choisi une simple pression sur la pâte à biscuits pour ce gâteau. Il est friable et croquant, et offre un contraste de texture vraiment agréable à la ganache crémeuse et soyeuse. J’ai utilisé cette même écorce sur mon Tarte glacée au sucre brun et au bourbon, et moi Gâteau glacé facile à infuser à froid. Vous pouvez bien sûr faire une croûte de pâtisserie précuite pour cette recette, mais la croûte de chapelure la maintient informelle et faisable.

Sel de Maldon* fait la garniture parfaite ~

Il suffit de regarder la structure cristalline froide de ce sel de Maldon! Si vous avez un doute sur de si gros morceaux de sel, les flocons sont très délicats et ajoutent un très bel équilibre à la douceur et à la richesse du chocolat. Si vous n’avez pas de sel de Maldon, utilisez du sel de mer ou du sel casher.

* Malden Salt est un élégant sel de mer français avec une saveur délicate et un grand verre. Recherchez-le avec du sel ordinaire dans votre supermarché.

Que servir avec ce gâteau aux truffes au chocolat (pas que vous ayez besoin de quoi que ce soit) ~

• La crème fouettée légèrement sucrée est toujours un bon choix avec un riche dessert au chocolat ~ J’ai ajouté un peu de pâte de vanille au mien et juste assez de sucre pour l’adoucir, car le gâteau est déjà si riche. Essayez d’aromatiser votre crème fouettée pour ajouter une autre dimension à ce dessert, comme le bourbon, le Frangelico ou l’extrait d’amande.
• Pour une version plus légère de la crème fouettée, essayez mon Yaourt battu.
• Une simple sauce pour tarte aux fruits se marie aussi très bien avec du chocolat et compense l’intensité de la ganache (si vous aimez ce genre de chose). La plupart des magasins vendent des baies fraîches toute l’année, et cela vaut la peine pour une occasion spéciale. J’aime surtout une fresque Sauce aux framboises avec du chocolat noir Utilisez des baies surgelées si vous le souhaitez.
• Un filet de sauce caramel Je le prendrais vraiment par dessus.

Ce gâteau au chocolat est élégamment minimaliste et a un goût absolument décadent

Ce dessert a ses priorités directement ~ la fête se passe dans la bouche, pas dans l’assiette … et c’est comme ça que ça devrait être. La croûte est tendre et croquante et la garniture est voluptueuse et douce ~ Je peux garantir qu’elle est absolument délicieuse et que les composants vont très bien ensemble.

Gâteau aux truffes au chocolat noir

Ma recette de gâteau aux truffes au chocolat noir est simple et élégante: un dessert pour les amateurs de chocolat en toute occasion, à tout moment de l’année. Il est décadent et riche, mais simple à préparer et devient facilement sans gluten.

Cours Dessert

Cuisine américain

Temps de préparation quinze minutes

Il est temps de cuisiner dix minutes

Détendu deux Heures

performance 12 portions

Pour la pâte

• 1 1/2 tasses miettes de gaufrettes au chocolat (j’ai utilisé les fameuses gaufrettes Nabisco et utilisé environ les 3/4 du paquet)
• 4 4 cuillerée à soupe beurre fondu

Pour la ganache

• 1 1/2 tasses crème épaisse
• 12 onces chocolat noir, haché (j’ai utilisé 8 onces aigre-doux et 4 onces semi-sucré, mais n’hésitez pas à utiliser ce que vous voulez)
• 4 4 cuillerée à soupe beurre, à température ambiante, coupé en 1 cuillère à soupe.
• une cuillerée à soupe sel de mer feuilleté

Pour la crème fouettée

• 1 1/2 tasses crème fouettée épaisse
• 1/2 cuillère à café pâte à la vanille
• une pincer Sel
• sucre granulé ou sucre en poudre, au goût (j’ai utilisé environ 1 cuillère à café de sucre granulé)

• Préchauffer le four à 350F.

• Pour faire la croûte, moudre les gaufrettes au chocolat dans un robot culinaire et mesurer 1 1/2 tasse. Mélanger avec le beurre fondu jusqu’à ce que tout soit uniformément humidifié et que le mélange ressemble à du sable humide.

• Pressez la croûte dans un moule à tarte de 10 pouces avec un fond amovible et latéralement, en vous assurant qu’elle est bien emballée et uniforme. L’utilisation du fond d’une tasse à mesurer plate aide.

• Cuire la croûte pendant 10 à 12 minutes. Laisser refroidir.

• Pour faire la ganache, chauffer la crème épaisse dans une casserole jusqu’à ce qu’elle commence à mijoter.

• Ajouter le chocolat haché et laisser reposer quelques minutes. (Combien de temps cela dépendra-t-il de la taille de vos morceaux de chocolat? Plus les morceaux sont petits, plus ils fondent rapidement. doucement)

• Fouetter le chocolat et la crème jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant. Ajouter le beurre, quelques morceaux à la fois, en battant bien.

• Versez la ganache dans le fond de tarte préparé. Placer soigneusement la tarte au réfrigérateur pour qu’elle durcisse pendant au moins 2 heures avant de couper. Étalez le sel de mer sur le dessus du gâteau lorsqu’il a pris pour qu’il ne coule pas dans le chocolat.

• Astuce: Si vous craignez que votre couteau ne colle à la garniture au chocolat sucré pendant que vous le coupez, passer le couteau sous l’eau chaude et l’essuyer juste avant de le couper vous aidera à obtenir une belle tranche propre.

Pour une version sans gluten de cette tarte, utilisez votre biscuit sans gluten préféré pour faire la croûte. Pour une version sans produits laitiers, utilisez de la crème de noix de coco au lieu de la crème de lait et de l’huile de noix de coco au lieu du beurre. La saveur, bien sûr, sera très noisette dans ce cas.

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.