Gâteau aux poires sans gluten

De temps en temps, je fais quelque chose de si bon, je suis vraiment impressionné. Sérieusement. Je suis toujours mon propre critique le plus dur. J’ai beaucoup pratiqué et je sais que je peux faire de très bons desserts sans gluten. Cependant, même lorsque mes amis, ma famille, mes collègues et vous, mes meilleurs testeurs de recettes, me dites que mes desserts ne sont pas sans gluten, je suis souvent un peu sceptique et j’ai l’impression de pouvoir faire mieux. Pas avec ce gâteau aux poires. C’est parfait!

J’ai essayé et j’ai adoré immédiatement. J’ai eu quelques autres personnes qui ont essayé le gâteau et ils l’ont aussi aimé! Tout le monde a dit qu’ils ne pouvaient pas croire que c’était sans gluten. Il a un bord extérieur net et un intérieur lisse et humide. Je pense que cette tarte a été la clé de cet événement. J’espère que vous faites et appréciez ce gâteau aux poires autant que moi! La saveur convient à cette période de l’année où l’automne commence à chuchoter «Je viens». Avec une tranche de ceci et une tasse de thé, je pense que je suis prêt. Aller de l’avant.

Dans d’autres nouvelles, je serai à l’événement coeliaque de New York à l’hôtel Affinia Manhattan ce samedi 9/20, de 10h à 13h. Ce sera certainement un événement amusant avec de nombreux cadeaux et activités sans gluten. J’espère que vous vous joindrez à nous là-bas!

{Gâteau aux poires sans gluten}

Auteur: Jackie ourman

Type de recette: Dessert

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 55 min.

Durée totale: 1 heure 10 minutes

Ça sert: 8

• 1 bâton de beurre non salé, à température ambiante
• ½ tasse de farine d’amande
• ½ tasse de sucre plus 1 cuillère à café, divisée
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de liqueur de poire ou d’extrait d’amande
• 1 tasse de farine sans gluten (j’ai utilisé King Arthur’s)
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel casher
• 2 poires
• 1 cuillère à café de jus de citron
• ¼ cuillère à café de cannelle

1. Préchauffer le four à 350 degrés et graisser le fond et les côtés d’une casserole de 13 “x 4” avec de l’huile de cuisson. Mélanger la farine d’amande et ½ tasse de sucre dans un robot culinaire jusqu’à homogénéité. Ajouter le beurre, l’oeuf et la liqueur de poire ou l’extrait d’amande et mélanger jusqu’à consistance lisse.
2. Couper les poires dans le sens de la longueur en 6 morceaux chacune et mélanger avec le jus de citron et réserver. Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un petit bol et ajouter au robot culinaire. Pulse jusqu’à bien combiner.
3. À l’aide d’une spatule, répartissez la pâte uniformément sur un moule à tarte, soulevez-la et relâchez-la plusieurs fois pour décanter et retirer la pâte à bulles d’air. Déposer les morceaux de poire sur le dessus et presser légèrement dans la pâte. Saupoudrez la cuillère à café de sucre et de cannelle restante sur le dessus du gâteau et placez le moule sur une plaque à pâtisserie avant de le mettre au four.
4. Cuire au four pendant 45 à 55 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et que le mètre inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir, servez et dégustez!

3.2.1284