Gâteau aux courgettes blanches

J’ai décidé d’essayer de refaire ma tarte aux courgettes blanches avec des courgettes jaunes, puis, bien sûr, de la garnir de gouttes de glaçage au chocolat. L’humidité et la saveur délicate des courgettes rendent toujours le gâteau incroyablement moelleux!

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: gâteau blanc, courgette

Portions: 8 les personnes

Auteur: Amanda Rettke

gâteau

• 1/2 tasse (1 bâton, 113 g) de beurre non salé, température ambiante
• 2/3 tasse (133g) de sucre granulé
• 1/2 cuillère à café extrait de vanille
• 3 gros blancs d’oeufs, température ambiante
• deux tasse (256g) de farine tout usage, tamisage
• deux cuillerée à soupe fécule de maïs
• 3 cuillère à café Levure en poudre
• 1/4 cuillère à café Sel
• 2/3 tasse (164g) lait entier
• une tasse courgettes finement râpées

Crème

• 1/2 tasse (1 bâton, 113 g) de beurre non salé, température ambiante
• 1/4 tasse (32g) poudre de cacao
• deux tasses (256g) de sucre glace
• une cuillère à café vanille
• deux cuillerée à soupe crème épaisse
• pincer sel de table

gâteau

1. Chauffer le four à 350 ° F. Préparer deux moules à pâtisserie de 8 pouces.

2. Dans un batteur sur socle avec pagaie, mélanger le beurre, le sucre et la vanille. Battre à vitesse moyenne pendant 30 secondes, puis à grande vitesse pendant 2 à 4 minutes. Vous recherchez un mélange de sucre léger et moelleux. Ajouter les blancs d’oeufs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.

3. Dans un autre bol, tamisez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel. En alternant au fur et à mesure, ajoutez le mélange de farine et le lait au mélange de sucre. Mélanger à feu doux jusqu’à homogénéité. Retirez le bol du mixeur et les courgettes en les pliant à la main.

4. Verser la pâte dans les moules préparés et cuire au four de 25 à 30 minutes.

5. Retirer du four lorsque le cure-dent inséré est retiré TRÈS propre, quelques miettes sont bonnes. Vous ne voulez pas faire cuire ce gâteau. Laisser refroidir dans des casseroles pendant environ 15 minutes, puis investir dans une grille de refroidissement.

6. Refroidissez complètement avant le glaçage et l’empilage.

Crème

1. Ajouter le beurre à température ambiante dans le mélangeur avec l’accessoire à palette et la crème pendant 1 minute.

2. Ajouter le cacao, le sucre, la vanille et le sel et mélanger à vitesse moyenne. Vous mélangerez cela pendant un total de 3 à 5 minutes.

3. Après environ 30 secondes, abaissez le mélangeur à basse température et ajoutez la crème épaisse, une cuillère à soupe à la fois. Vous pouvez utiliser plus ou moins de crème pour obtenir la consistance souhaitée. Lorsque j’utilise le glaçage pour faire un givre rugueux (comme dans les images de la recette), j’utiliserai toute la crème épaisse pour rendre mon glaçage très crémeux et facile à étaler.

4. Assurez-vous que le gâteau refroidit avant de l’empiler et d’ajouter du glaçage.

Gâteau aux courgettes blanches

Voici toute la saison des courgettes, et je n’ai pas moins (et je ne plaisante même pas) 50 courgettes à utiliser. C’est une provocation et un avertissement, tout en un. ?

Voulez-vous me dorloter un instant? Je voudrais partager une petite histoire avec vous.

Lorsque je me tenais devant mon mélangeur KitchenAid®, j’ai pensé que je devais ajouter des bleuets à mon gâteau. Mais ensuite j’ai pensé à tous les autres desserts aux bleuets que je fais (puisque c’est mon fruit préféré et tout) et comment ils sont susceptibles d’être Moins Sujet populaire sur mon blog. Il semble que je suis le seul à aimer les brownies aux bleuets et la pizza aux bleuets et les tartes à la tarte aux bleuets rustiques et les tartes aux bleuets.

Puis j’ai abandonné l’idée. Puis c’est devenu “ce” moment de la journée où tout le monde dit: “Maman, j’ai faim.” “Maman, j’ai perdu mon iPad.” “Maman, les serpents manquent.” “Maman, Olivia mange quelque chose de brun.” “Maman”. “Maman”. “MAMAN”.

Et c’était sur mon dernier nerf.

Mais, comme je l’ai mentionné, je me tenais devant mon mixeur et il était bas et j’étais en train de mélanger le beurre, le cacao, le lait et le sucre que j’avais ajouté. Le glaçage au chocolat était dans mon avenir immédiat, et cela semblait rendre les choses supportables.

Ensuite, il y avait les cinq enfants devant moi à la fois. Et puis mon mari est rentré. Et puis ce n’était plus supportable.

Intuitif au rétrécissement induit par l’enfant qui m’a rendu incapable de voir avec mon œil gauche, mon mari a ramassé les enfants et a dit: “Lorsque vous avez terminé avec ce gâteau, venez nous trouver et nous dînerons.”

Et ils sont partis. Et j’ai eu un moment pour respirer. Et puis j’ai pris mon temps pour émailler cette tarte aux courgettes blanches. Et j’ai décidé que l’idée de myrtille que j’avais avant n’était pas si mauvaise après tout. Et puis j’ai pris mon temps sucré en ajoutant des bleuets, un à la fois, tous alignés également, tout autour du gâteau. Ensuite, j’ai fait une autre rangée au cas où.

Et nous avons dîné et tout allait bien avec le monde.

J’aime (et je veux dire aimer) le petit éclat de saveur de myrtille douce-amère contrairement à la crème au beurre riche, mais si vous voulez gagner du temps, n’hésitez pas à les jeter au centre du gâteau et à l’appeler un jour.

Permettez-moi de vous dire quelques choses sur ce gâteau. Il est mouillé comme probablement plus humide Gâteau que j’ai fait Le gâteau fond dans la bouche et le glaçage et les bleuets le placent sur le dessus. Je parle incroyable

Comme l’un de mes 10 meilleurs desserts JAMAIS incroyable.

Si vous n’avez pas de courgettes jaunes, vous pouvez changer les courgettes vertes. Si vous ne voulez pas de taches vertes, vous pouvez d’abord éplucher les courgettes.

La morale de l’histoire avec ce gâteau est la suivante: faire un et tout le bruit de votre vie s’éteindra un instant. Et vos papilles seront ravies. Et votre ventre satisfait. Et ton cœur plein.

Comment utiliser les courgettes en cuisine

Vous êtes si gentil de lire une journée difficile, j’ai pensé que je partagerais TROIS VERRES DE ZUCCHINI avec vous pour le cadeau de courgettes parfait (pain, gâteau, muffins, vous choisissez).

une) Ne pelez pas les courgettes. Il n’y a vraiment pas besoin. Après de nombreuses questions, j’ai découvert que les gens épluchent simplement les courgettes pour les “cacher”. Je n’ai pas la mentalité qu’il devrait être caché. La peau n’est pas amère et n’affectera pas le goût de votre produit de boulangerie.

deux) Questions de taille. Plus les courgettes sont grosses, moins elles ont tendance à être humides. Les grosses courgettes ont également de grosses graines qui doivent être enlevées avant de les râper. Personnellement, j’aime vraiment faire cuire et cuisiner avec de grosses courgettes.

3) Le râpage est super! Les courgettes fonctionnent mieux dans les recettes de cuisson lorsqu’elles sont râpées. Commencez par laver les courgettes sans les éplucher, puis coupez une extrémité. (J’aime laisser le bout de la tige intact, cela me sauve les doigts lors du râpage!) Placez l’extrémité coupée contre la râpe et commencez à déplacer les courgettes d’avant en arrière.

Prendre plaisir!

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.