Gâteau aux carottes

Mini gâteau aux carottes pour deux personnes fait dans un moule rond de 6 po.

Je fais beaucoup de gâteau aux carottes à cette période de l’année.

Ce n’est pas seulement pour Pâques dans ma maison; C’est aussi le gâteau d’anniversaire de choix pour de nombreux amis avec des anniversaires de printemps. Nous avons mangé Cupcakes aux carrotes , muffins aux carottes, gâteau aux carottes whoopie cakes et similaires depuis février.

Je suis sûr que ce mini gâteau aux carottes est le meilleur dessert aux carottes que vous puissiez avoir. La recette pleine grandeur que j’ai utilisée comme référence pour réduire l’échelle est celle de ma grand-mère. Personne n’est sûr de son origine, mais la plupart du temps, dans ma famille, une recette sans source peut être attribuée à un vieux numéro du Southern Living ou à un livre de cuisine de l’église.

Quelle que soit la source, ce gâteau rend tous ceux qui l’essaient un peu faibles sur les genoux. L’huile et l’œuf forment un gâteau tendre, la cannelle ajoute de la chaleur et le glaçage au fromage à la crème donne son parfum extraordinaire. Les noix sur le dessus sont facultatives, mais j’aime vraiment leurs chips!

Oh, et ce mini gâteau aux carottes est fait sans ananas. Beaucoup de gens demandent dans mon autre recette petit gâteau aux carottes (Cette recette est faite sur un plateau 8 × 8 “; cette recette particulière est faite sur un Gâteau rond 6 ” )

Une petite note ici: vous devez vraiment déchiqueter manuellement la carotte avec une râpe manuelle. Un an, j’ai utilisé mon robot culinaire pour gagner du temps, mais les morceaux plus épais ont rendu la texture du gâteau terne. Dans le même esprit, ne soyez pas tenté d’acheter des carottes pré-broyées. Utilisez un peu de muscle, nous n’avons besoin que de ¼ de tasse. Votre récompense est un gâteau!

Mini gâteau aux carottes pour deux notes mises à jour:

Cette recette a de nombreuses années, mais les gens continuent de m’écrire et de me dire qu’elle a le goût de leur gâteau aux carottes Publix préféré. Ce qui me dit que Publix n’utilise pas d’ananas dans son gâteau aux carottes, et qu’il a aussi une main dure sur la cannelle, comme moi.

J’espère que vous et votre famille aimez ce mini gâteau aux carottes. Faites-moi savoir si vous le faites pour votre petite fête de Pâques.