Poulet et courgettes tex mex –
Courgettes mexicaines et poulet
Ce poulet Tex Mex et courgettes est une variation de ma casserole de quinoa avec des haricots noirs avec du poulet ajouté pour un regain de protéines et le quinoa remplacé par des courgettes. Tout cuit en 30 minutes, dans une casserole.
Poitrine de poulet tendre, haricots noirs tendres, maïs sucré et courge, ajoutés à la fin pour conserver le croquant.
Ces courgettes et poulet mexicain étaient délicieux! Cuit avec des tomates hachées, du cumin, un assaisonnement pour tacos, garni de fromage et d’herbes fraîches. J’ai ajouté juste une tasse de fromage Colby Jack biologique râpé et quelques poignées de coriandre et d’oignons verts. Les herbes fraîches sont un excellent moyen d’ajouter de la saveur à n’importe quel plat sans calories supplémentaires.
Prendre plaisir! Assurez-vous également d’essayer mes courgettes de maïs au poulet et courgettes à l’ail.
Comment faire du poulet et des courgettes tex mex
- Préchauffer une grande poêle profonde à feu moyen-doux et retirer l’huile pour enrober. Ajouter l’oignon, l’ail et le poivre; Faire sauter 3 minutes en remuant de temps en temps.
- Déplacez les légumes sur le côté de la casserole et ajoutez le poulet. Saupoudrer de 1 cuillère à café de cumin, sel et poivre noir. Cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter le maïs, les haricots, les tomates, les courgettes, l’assaisonnement pour tacos et le reste de cumin. Remuer, couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes.
- Saupoudrer de fromage, couvrir et cuire quelques minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Garnir d’oignon vert et de coriandre. Servir chaud, seul ou accompagné de riz brun ou de quinoa.
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Impression 
Recette de poulet mexicain à faible teneur en glucides et de courgettes cuites dans une poêle avec des haricots noirs, du maïs, des herbes fraîches, de l’assaisonnement pour tacos et du fromage fondu sur le dessus.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Il est temps de cuisiner: 25 minutes
- Temps total: 30 minutes
- Performance: 6 rations uneX
- Catégorie: Dîner
- Méthode: Le fourneau
- Cuisine: du Texas et du Mexique
Échelle 1x2x3x
Les ingrédients
- 1 cuillère à soupe avocat ou huile de coco
- une Oignon moyen, finement haché
- 3 grosses gousses d’ail, émincées
- deux Poivrons moyens, hachés
- une livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en une” pièces
- 1 tasse Maïs, congelé ou frais
- deux grosses courgettes, coupées en dés
- 14 oz Vous pouvez les haricots noirs, égouttés et rincés.
- 14 oz peut tomates en dés
- 1 cuillère à café assaisonnement à tacos
- 1 cuillère à soupe cumin, divisé
- 1 cuillère à café Sel
- Poivre noir moulu, au goût.
- 1 tasse Fromage Tex Mex ou Colby Jack, râpé
- 1/2 tasse oignons verts, hachés
- 1/2 tasse coriandre hachée
Instructions
- Préchauffer une grande poêle profonde à feu moyen-doux et retirer l’huile pour enrober. Ajouter l’oignon, l’ail et le poivre; Faire sauter 3 minutes en remuant de temps en temps.
- Déplacez les légumes sur le côté de la casserole et ajoutez le poulet. Saupoudrer de 1 cuillère à café de cumin, sel et poivre noir. Cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter le maïs, les haricots, les tomates, les courgettes, l’assaisonnement pour tacos et le reste de cumin. Remuer, couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes.
- Saupoudrer de fromage, couvrir et cuire quelques minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Garnir d’oignon vert et de coriandre. Servir chaud, seul ou accompagné de riz brun ou de quinoa.
Entrepôt: réfrigérer couvert jusqu’à 3 à 4 jours.
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1 2/3 tasses2745,5 g848,3 mg8,4 g24,4 g27,5 g65,3 mg
