Gâteau au fromage au citron classique

Le gâteau au fromage au citron classique est un dessert pour une occasion spéciale assez facile pour n’importe quel jour. Ce gâteau au fromage de style new-yorkais est tout aussi fabuleux, ou décoré de baies fraîches et de fleurs comestibles.

Comme tout New-Yorkais natif qui vaut son sel, je connais un bon cheesecake quand je l’essaye.

Cela fait trop longtemps que je n’ai pas fait, ou même mangé, une tranche de gâteau au fromage et celui-ci m’a tout rapporté … pourquoi je l’aime et pourquoi une énorme tranche de gâteau au fromage est l’un des grands plaisirs de la vie. Celui-ci a la texture PARFAITE, une saveur citronnée et tout est orné pour l’été ~ que demander de plus du dessert?

Cheesecake a la réputation d’être difficile et lent à fabriquer, et je suis tombé amoureux de ce mythe au fil des ans. Mais chaque fois que je me prépare à en faire un, je suis toujours étonné de la rapidité et de la facilité avec lesquelles il se déroule. Et mec, oh mec, ce cheesecake au citron en vaut la peine.

La saveur brillante de citron de ce cheesecake appelle quelque chose d’un peu plus spécial qu’une croûte de biscuit Graham régulière…

Ils sont donc au gingembre à la rescousse! J’ai utilisé beaucoup de gingembre dans les croûtes de miettes, en particulier dans mon désormais célèbre Tarte aux bleuets et au gingembremais aussi en moi Barres croquantes au citron sans cuisson. Le gingembre a une saveur âcre si intense qu’il stimule vraiment une croûte molle. Il suffit de regarder cette couleur intense ~ vous savez qu’elle aura bon goût.

Il est si facile de remplacer les biscuits les plus savoureux lors de la fabrication d’une pâte à chapelure, pourquoi pas? Le gingembre et le citron sont une combinaison traditionnelle qui a de nombreuses applications variées, du thé thérapeutique aux délicieux desserts. Utilisez n’importe quel biscuit de pain d’épice que vous pouvez trouver dans votre magasin, les fins ou épais fonctionneront.

Nous avons donc établi que ce cheesecake au citron est délicieux, mais personne ne dit que c’est un léger dessert.

Vous aurez besoin de 2 livres (c’est 2 Livres sterling) de fromage à la crème. Vous voudrez du fromage à la crème ordinaire, pas un smoothie, et bien que vous puissiez utiliser du fromage à la crème léger, n’essayez pas d’utiliser des trucs sans gras. Et ne vous inquiétez pas, vous ne mangerez pas tout le gâteau seul … en théorie;)

Le secret pour faire un bon cheesecake est juste 2 mots … température ambiante!

C’est vrai, c’est aussi simple que ça. Faites-le bien et le reste est très facile.

Conservez vos ingrédients, également appelés fromage à la crème, crème sure et œufs, à température ambiante. Laissez-les dehors pendant la nuit si nécessaire.

Les ingrédients à température ambiante se mélangent parfaitement dans un dessert onctueux et crémeux.

Pourquoi dois-je ajouter de la farine à ma pâte de gâteau au fromage ~

• Un peu de farine est la clé de la texture parfaite de style new-yorkais sur ce cheesecake. Il s’avère un peu Gâteau d’anniversaire cohérence. Il est encore assez crémeux, mais avec un moelleux supplémentaire qui le fait passer de bon à incroyable. Demandez à n’importe quel New Yorkais;)

Comment éviter que votre cheesecake ne se brise ~

Tout le monde semble vouloir une surface lisse sur son cheesecake, et il y a quelques choses que vous pouvez faire pour aider à assurer cela …

• Ne dépassez pas votre pâte, mélangez simplement pour bien mélanger.
• Ne faites pas trop cuire votre cheesecake, quand il sera fait, il sera toujours bancal au centre.
• Éteignez le four et laissez votre gâteau au fromage refroidir juste là avec la porte un peu ouverte. Un refroidissement lent aide à prévenir les fissures.

Si votre cheesecake se casse, ne vous inquiétez pas!

Des fissures se produisent. Je n’ai jamais compris pourquoi les gens ont du mal à casser leurs gâteaux au fromage. Cela ne me semble pas du tout un problème, en fait je pense que cela semble tentant. Dans tous les cas, il est très facile de couvrir la fissure avec un certain nombre d’idées principales, voir ci-dessous pour une liste de suggestions.

Comment battre votre cheesecake au citron ~

• Vous pouvez servir ce gâteau au fromage au citron, trancher et servir. Il n’est pas nécessaire de s’excuser, c’est fabuleux et honnêtement, c’est ma façon préférée de le servir.
• Vous pouvez le recouvrir d’une simple crème sure ou d’une couche de yogourt, diluer simplement la crème sure ou le yogourt avec toute la graisse avec un peu de crème et l’étaler uniformément. Vous pouvez également simplement ajouter une cuillère à soupe de crème fouettée ou Yaourt battu à chaque tranche
• Etalez une couche de crème de citron Par dessus
• S’ils sont de saison, garnir de baies crues fraîches, soit une variété comme les framboises ou un mélange.
• Faites cuire les baies avec un peu de sucre pour faire une sauce avec une cuillère sur chaque tranche tout en servant. Les baies congelées fonctionneront, et les bleuets sauvages sont un choix incroyable. Je l’aime avec moi sauce framboise fraîche ultra rapide.

Donc, vous l’avez, mais toutes les discussions et les photos dans le monde ne peuvent pas faire passer mon message principal ~ c’est une délicieuse recette de gâteau au fromage digne de confiance, et vous devez l’essayer.

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Lecteur Rave ~

“Sue: Avec cette recette, je suis officiellement un héros de la boulangerie avec ma famille et c’est grâce à toi, mon HÉROS! C’est le cinquième gâteau au fromage au citron qu’on m’a demandé de faire et personne ne peut en avoir assez. Incroyable Je n’ai jamais fait de gâteau au fromage de ma vie … cependant, j’ai suivi votre recette et tous vos conseils (vraiment bons, au fait), et le tour est joué! Instant Baking Hero! Merci! Pas de fissures et tout le monde a eu un goût paradisiaque. faire votre sauce aux cerises pour celle-ci. Merci pour toutes vos merveilleuses recettes et pour m’avoir fait si belle ~ Margie

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Gâteau au fromage au citron

Le gâteau au fromage au citron classique est un dessert pour une occasion spéciale assez facile pour n’importe quel jour. Ce gâteau au fromage de style new-yorkais est tout aussi fabuleux, ou décoré de baies fraîches et de fleurs comestibles.

Cours Dessert

Cuisine américain

Temps de préparation vingt minutes

Il est temps de cuisiner 55 minutes

performance dix portions

croûte de gingembre

• une et 1/2 tasses ou 220 grammes de chapelure de gingembre traiter le gingembre dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit finement moulu
• 1/2 verre ou 42 grammes de cassonade
• 4 4 Cuillerée à soupe ou 57 grammes de beurre non salé Fondu

tarte au fromage

• 4 4 8 onces paquets de fromage à la crème ordinaire (non secoué), 900 grammes, à température ambiante
• une verre ou 215 grammes de sucre granulé
• zeste pelé de 1 citron
• deux Cuillerée à soupe ou 20 grammes de farine tout usage
• 1/2 verre ou 120 grammes de crème sure
• 1/4 verre ou 58 grammes de jus de citron frais
• 4 4 gros oeufs température ambiante

décorer

• mûres frecas
• feuilles de menthe
• fleurs comestibles

• Préchauffer le four à 350F. Tapisser un plateau de printemps de 9 pouces avec un cercle de papier parchemin sur le fond. Vous pouvez également aligner les côtés avec des bandes de papier si vous le souhaitez, c’est facultatif. Conseil: vaporisez ou beurrez légèrement la casserole pour que le papier reste en place.

• Mélanger la chapelure de gingembre et le sucre, en veillant à retirer les morceaux de cassonade. Saupoudrer le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que toutes les miettes soient uniformément saturées. Appuyez sur les miettes fermement et uniformément dans le fond de la casserole, en remontant les côtés d’environ un pouce.

• Cuire la croûte pendant 8 minutes. Réservez pour refroidir.

• Mettre le sucre dans un robot culinaire et mélanger avec le zeste jusqu’à ce que le sucre soit jaune pâle et que tout le zeste soit incorporé. Cela prendra moins d’une minute.

• Battre le fromage à la crème, le sucre et la farine jusqu’à homogénéité. Je le fais dans un batteur sur socle équipé du fouet ballon.

• Fouetter la crème sure et le jus de citron, puis les œufs, un à la fois, en battant entre chaque ajout. Assurez-vous de racler souvent les côtés du bol pour que tout soit bien incorporé.

• Transformez la pâte dans le moule et étalez uniformément. Pour éviter toute fuite possible, vous pouvez envelopper le fond de la casserole avec du papier d’aluminium ou placer la casserole sur une plaque à pâtisserie.

• Cuire au four environ 55 minutes, ou jusqu’à ce que l’extérieur soit terminé et que l’intérieur vacille encore. Éteignez le feu et laissez le gâteau au fromage dans le four pendant une heure avec la porte ouverte.

• Refroidir la casserole sur une grille à température ambiante, puis réfrigérer toute la nuit.

• Retirer le gâteau au fromage de la poêle et garnir de baies fraîches, de menthe et de fleurs.

Le secret pour faire un bon cheesecake est juste 2 mots … température ambiante!

C’est vrai, c’est aussi simple que ça. Faites-le bien et le reste est très facile. Conservez vos ingrédients, également appelés fromage à la crème, crème sure et œufs, à température ambiante. Laissez-les dehors pendant la nuit si nécessaire. Les ingrédients à température ambiante se mélangent parfaitement dans un dessert onctueux et crémeux.

Faites votre propre cheesecake au citron classique ~

• Utilisez la chapelure de biscuits Graham régulière pour la croûte ou tout autre miettes de biscuits que vous aimez. Les gaufrettes au chocolat Nabisco Famous ou Nilla Wafers seraient également bonnes.
• Si vous ne disposez que d’une poêle de 10 pouces, vous pouvez l’utiliser, gardez à l’esprit que le temps de cuisson sera plus court.
• Vous pouvez obtenir le même effet couvrant en utilisant une seule des variétés de baies que j’ai utilisées. Si vous utilisez des fraises, cherchez les petites et coupez-les en deux pour une belle touche visuelle.

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.